Acasa > retete culinare > prajituri si torturi > Biscuiti marmorati

Biscuiti marmorati

20 Decembrie, 2009 in categoria prajituri si torturi, retete culinare

Iata ca stelutelor albe incepe sa li se contureze compania, pe platourile de cu prajituri pentru Craciun:

Reteta biscutilor marmorati o am de pe coolinarika.com.

Ingrediente:

Aluatul alb:

250 gr. faina
60 gr. amidon alimentar
100 gr. zahar pudra
225 gr. unt
1 lingurita de esenta de vanilie
lingura de coaja rasa de lamaie sau de portocala

Aluatul maro:

200 gr. faina
50 gr. amidon alimentar
100 gr. zahar praf
55 gr. cacao
225 gr. unt
1 lingurita de esenta vanilie

~ // ~

Zahar tos sau bombonele marunte, colorate, pentru finisat

Preparare:

Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de vanilie:

Se adauga ingredientele uscate pentru fiecare aluat in parte:

Se framanta fiecare aluat si se da la frigider pentru 15 minute:

Dupa trecerea timpului de racire, cele doua aluaturi se aseaza pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei:

Se impart ambele aluaturi in cate 3 parti egale:

Fiecare bucata alba se aplatizeaza cu mana in forma unui dreptunghi de aproximativ 12/17 cm. Se suprapun cate doua bucati identice, de culoare diferita:

Bucatile se taie in doua si se suprapun din nou:

Se pun cele trei calupuri de aluat obtinute la frigider, pentru 5-10 minute, apoi se aplatizeaza din nou, se taie iarasi in doua si se suprapun, obtinand trei calupuri cu cate 8 straturi:

Se dau din nou la frigider cateva minute, apoi se aplatizeaza fiecare calup in forma de dreptunghi:

Aluatul astfel aplatizat se aduna, asa cum ati aduna pe lungime o esarfa, apoi se face o miscare de “stoarcere”, rasucind capetele in sens diferit, de 1-2 ori:

Se modeleaza cate un sul din fiecare bucata de aluat, se trec prin zahar tos sau mici bombonele (facultativ) apoi se dau la frigider pentru jumatate de ora:

Dupa trecerea acestui timp, se taie felii de 3 milimetri grosime si se pun in tava pe hartie de copt:

Tava cu biscuitii se da la frigider (eu am scos-o pe terasa, afara e frig tare, brrr!) iar cuptorul se aprinde si se fixeaza la 165 de grade Celsius. Se introduce tava cu biscuitii reci in cuptorul deja incins si se coc timp de 15 minute.

Dupa ce s-au racit complet, se pun la pastrare intr-o cutie sau intr-un borcan, bine inchisi:

Sunt aspectuosi si fini, pur si simplu se topesc in gura.

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Printeaza reteta

medioto59

Laura, ce pot spune decat……..bun, gustos,aspectuos.
Anastasia

neam, neam, neam :D
Bianca

Imi face deosebita placere sa te anunt ca la mine pe blog te asteapta un premiu sa il ridici.
Succese in tot ceea ce faci.
Sarbatori fericite
laura laurentiu

Medi, multumesc mult pentru vizita si pentru aprecieri, draga mea!
laura laurentiu

Anastasia, pai ce faci? Mi i-ai mancat pe toti! :P
laura laurentiu

Multumesc mult, Bianca draga!
ana-maria

ai aflat ca exista concurs cu mancaruri romanesti la My Kitchen, My World? hai sa dam mana cu mana si sa aratam lumii cum se manaca romaneste de Craciun…
daca nu gasesti blogul cu pricina, da fuga la mine pe blog ca am un post cu linkul
Sarbatori fericite!
maya

Laura draga,sarbatori fericite si pline de bucurii!
Luiza

Laura,sunt mortali biscuitii tai!…am luat notite de cateva zile…de maine intru in ei:D..
spor la pregatiri! V-am pupat!
Ala Oancea

Sarbatori fericite cu bucurii si impliniri alaturi de cei dragi! Sa va gaseasca Mosul cu masa bogata si sufletul curat! La multi ani !
Cami

iau si eu unul, doi sau pe toti…lol…Sarbatori fericite! Un Craciun linistit, sanatate. La multi ani! Cami
Lissa’s Cakes

Sarbatori fericite ,Laura draga!
Anastasia

daca ai zis ca se topesc in gura ce ai vrut ? sigur ca le pap :))
te felicit cu sarbatorile de iarna si-ti doresc ca 2010 sa-ti aduca prosperitate in tot ce faci, multa inspiratie si sanatate la toata familia ta frumoasa , te iubesc si te pupic dulce !!!
bucatar maniac

Bucuria vine din lucrurile marunte, linistea din suflet, iar caldura din inima. Iti doresc sa le ai pe toate, alaturi de familia ta! Sarbatori fericite!
Narnia

Am venit sa-ti urez sarbatori fericite si un an nou care sa-ti aduca sanatate, bunastare, dragoste intelegere si ce iti doresti mai mult !

Cu drag, Narnia.
Daniela

Sarbatori fericite, cu pace, bucurii, sanatate si multe, multe cadouri de la mos Craciun !
La multi ani !
Blueeyes

Buna Laura….Am venit sa-ti urez Craciun Fericit alaturi de cei dragi si fie ca anul care vine sa va gaseasca:sanatosi ,voiosi,la punga cat mai grosi!

CRACIUN FERICIT!
Ginette

Sarbatori fericite Laura !!!

Sa va fie casa, casa
Cu bucate noi pe masa
Mos Craciun cu sacul plin,
Drumu'n viata cat mai lin,
Bogatie cata vreti,
Sanatate pentru toti,
Iar la anul care vine
Sa va fie si mai bine.
LA MULTI ANI !!
Gabriela

Draga Laura, este o mare bucurie ca ti-am descoperit blogul, un minunat dar de Craciun! Am senzatia ca toata copilaria mea e un aceste arome si mirosuri imbietoare. Am crescut la Foeni, un sat banatean autentic (asa era in anii 80-90…) si bunica mea facea toate aceste minunatii. Denumirile autentice, in dialect, sunt, pentru mine, agentii unei nostalgii coplesitoare, dar si ai unei fericiri sublime. Te felicit cu multa caldura pentru blog, si iti multumesc ca mi-ai facut un asemenea dar. Sarbatori fericite!
laura laurentiu

Gabriela, ma bucur mult ca ai descoperit o oaza de banatenism de care iti era dor :) . Deseori imi aleg retetele pe care le gatesc calauzindu-ma dupa principii proustiene, gandindu-ma care imi va provoca mai mult memoria afectiva :) . Oricum trebuie sa mancam – de ce sa nu o facem cu bucurie si nostalgie? sarbatori fericite si tie!
Anonymous

AM PIERDUT VREO DOUA ORE CU BISCUITII ASTEA MARMORATI SI REGRET MULT. SE SIMTE UNTUL FOARTE TARE DE TI SE FACE RAU SI IN TAVA SE TOPESC SI SE FACE O MASA INTREAGA/ POATE CA NU SUNT DATE CORECT CANTITATILE DE INGREDIENTE SA UNU STIU….. DAR REGRET MULT
OLESEA (MOLDOVA_)
lauralaurentiu

Doamna sau domnisoara Olesea din Moldova, imi pare rau ca regreti mult ca ai incercat reteta asta. :). Ingredintele sunt date la fix, mai degraba tu nu ai facut ceva corect, ori ai pus ceva in plus, ori ceva in minus, ori nu i-ai tinut la frigider. Dupa reteta mea, postata si pe culinar.ro, au mai incercat biscuitii si alte fete, uite aici: http://www.culinar.ro/forum/index.php?s=&showtopic=24601&view=findpost&p=820756 – si le-u iesit perfect. Si daca zici ca se simte untul si te deranjeaza, cand ai citit reteta si ai vazut ca are pe lista ingredientelor 450 de grame de unt, de ce te-ai mai apucat de ea, daca stiai ca nu iti place?
Laura Frunza

Buna, tocmai am in cuptor o tava, abia astept sa vad cum ies. N-am respectat intocmai pasii de aplatizare si suprapunere, dar tot frumosi au iesit. Ca sa mearga treaba mai repede am dat rulourile la congelator, am taiat repede feliile si am bagat tava la cuptor. Mai am o singura reteta de fursecuri de facut (cele cu migdale) si gata, pot sa spun ca am facut toate retetele tale de fursecuri, toate minunate, delicioase si foarte apreciate de degustatori.
lauralaurentiu

Laura draga, astept impresiile tale despre acesti biscuiti, mie mi-au placut la nebunie. Fursecurile cu migdale sunt superbe, ar trebui sa le refac si eu. :) Ma bucur mult ca ai avut succes cu retetele mele, sa va fie de bine!
Estherazriel

laura am facut si eu biscuitii marmorati si sunt foarte deliciosi.iti multumim pentru retele tale.
Andra

Acum am scos din cuptor ultima tava. Am avut mari emotii, fiind prima oara cand ma aventurez sa fac biscuiti. :) Au iesit foarte buni, eu m-am indragostit de aspectul lor, chiar nu credeam ca o sa imi iasa ca cei din fotografie, dar asa au iesit. Secretul cred ca e sa se respecte timpul de pastrare la rece, mai ales la sfarsit, cand se taie feliute. Eu am pus batoanele la congelator vreo 20 de minute, ca sa se intareasca bine si apoi am taiat cu grija feliile si au iesit foarte frumosi. :) Multumesc mult pentru reteta!
Cosmina

excelenti!!! i-am facur anul trecut de Craciun, sigur ii voi face si anul asta :)
Diana

Am incercat, au iesit extrem de gustosi!

lauralaurentiu

De expozitie au iesit biscuitii tai! Sa iti fie de bine si multumesc pentru poza!
lauralaurentiu

De expozitie au iesit biscuitii tai! Sa iti fie de bine si multumesc pentru poza!