Cozonac impletit

Acasa > retete culinare > patiserie > Cozonac impletit

6 Martie, 2009 in categoria patiserie, retete culinare

Am incercat multe retete cozonaci, de cand ma invart eu in jurul cuptorului – multe dintre ele foarte bune (cea a Silviei Jurcovan, de exemplu, cu coca oparita, mi-a ramas la suflet) dar azi am ales sa fac reteta invatata de la nasa Jenica – cea care, la randul ei a primit-o de la prietena ei Aurora, care… in fine, uite ca aceasta reteta s-a copt in cel putin trei case si cel putin trei familii au fost incantate de ea – o reteta probata si care circula pe calea prieteniei din casa in casa, ce poate fi mai frumos? Este o reteta nu foarte pretentioasa din punctul de vedere al manoperei dar cu rezultate foarte frumoase.

Ingrediente:

500 de grame de faina de buna calitate – plus 1-2 linguri in caz ca nu este suficient de legat aluatul
180 de ml lapte
100 de grame de zahar
3 galbenusuri
1 ou intreg
100 de grame de unt topit
1 praf de sare
7 grame de drojdie deshidrata sau 20 de grame de drojdie proaspata
arome: coaja de lamaie si/sau portocala, vanilie, rom etc. – dupa gustul fiecaruia

Umpluturi – ce va place mai mult, eu am folosit mac oparit cu lapte, rahat si stafide inmuiate in rom, plus o lingurita de cacao pe care am amestecat-o intr-o treime de aluat.

Din cantitatile de mai sus rezulta un cozonac mare (forma mea este una de dimensiuni mai generoase, in lungime de 36 de cm), daca doriti doi cozonaci dublati ingredientele.

Laptele, zaharul, zaharul vanilat si o pastaie de vanilie (pe care am folosit-o eu, dar nu e obligatoriu) se dau in clocot. Apoi se raceste laptele pana la aproximativ 40 de grade (eu am introdus vasul intr-un altul cu apa rece).

Galbenusurile si oul se bat cu praful de sare.

Untul se topeste (fara a se infierbanta in exces).

Laptele caldut, oul si galbenusurile batute, untul topit si coaja rasa de citrice le-am pus in masina de paine:

Deasupra am pus faina si drojdia deshidratata:

Am programat masina la programul de framantare de 15 minute iar ea a facut, cuminte, treaba in locul meu.

In cazul in care folositi drojdie proaspata si/sau lucrati aluatul cu mana, dizolvati mai intai drojdia cu o lingurita de zahar, in putin lapte cald, adaugati putina faina si asteptati sa actioneze. In momentul in care face bulbuci puteti sa incepeti framantatul: intr-un castron incapator asezati faina, faceti o gaura la mijloc, adaugati laptele fiert cu zaharul si racit pana la 40 de grade, amestecat cu oul si galbenusurile batute cu sarea, aromele, si framantati. Si iar framantati. Atentie, aluatul este lipicios si nu tocmai usor de lucrat, ca orice aluat de cozonac. Nu adaugati mai mult de 2, maximum 3 linguri de faina, in caz contrar aluatul isi va pierde finetea. Cand va fi asudat si grinda dar si cea care framanta, incepeti sa adaugati untul topit, dar nu fierbinte, putin cate putin, pana va fi complet absorbit.

Ei, dar masinuta mea de paine m-a scutit de efortul descris mai sus (de care am avut parte ani in sir, de altfel) si dupa un sfert de ora am scos aluatul gata framantat pe care l-am impartit in trei:

Una dintre cele trei parti am framantat-o putin cu o lingurita de cacao, apoi am uns toate cele trei cocute cu ulei si le-am asezat intr-un vas, uns si el, la loc caldut, ca sa creasca.

Dupa aproximativ o ora si jumatate, timp in care vasul cu aluatul a sezut la caldurica in cuptorul cu microunde (stins, desigur) coca mai mult decat si-a dublat volumul, nu stiu cat se vede asta din poza de mai jos, dar crescuse in inaltime considerabil:

Am rasturnat aluatul pe planul de lucru uns cu ulei si am procedat astfel:

Pe una din treimi am pus rahat si am rulat:

Pe partea cu cacao am presarat stafide inmuiate in rom, bine scurse:

Iar pe a treia parte am repartizat 100 de grame de mac macinat, care fusese oparit (si racit, deja) cu 50 de ml de lapte, un zahar vanilat si 3 linguri de zahar:

Cele trei parti umplute si rulate le-am impletit ca pe o cosita:

Am asezat cozonacul in forma captusita cu hartie de copt si l-am lasat intr-un loc caldut si ferit de curent sa mai creasca:

Cand a ajuns aproape de inaltimea formei l-am uns cu ou si l-am presarat cu zahar tos:

L-am introdus in cuptorul preincalzit la 200 de grade iar dupa 10 minute am redus focul la 180 de grade. Pentru ca aluatul este dulce, in plus mai e si uns cu ou si presarat cu zahar, are tendinta de a se arde repede pe deasupra, asa ca, in momentul in care am fost multumita cat este de rumenit, am acoperit cozonacul cu staniol, continuand coacerea pana la trecerea a 50 de minute, cand am verificat cozonacul introducand in el o scobitoare care a iesit curata si m-am declarat multumita. (Atentie, daca sunt doi cozonaci in cuptor, timpul de coacere se poate prelungi!).

Final:

Sectiuni:

Si inca una, din care sper sa se vada cum se desface aluatul in fasii-fasiute cand este rupt, e chiar foarte fin:

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Printeaza reteta

Gabriela Cara

Ce pufosenie, se vede clar din poza. Si ce pofta mi-ai facut… si eu care am lasat cu juramant ca nu mai pap nik dupa ora 6 seara.
Ia zi fata, ce faina ai folosit, ca tare mandru a crescut.
laura laurentiu

Da . E frumusel tare si buuun, de numa’! Am folosit 400 de grame de 000 – Dobrogea si 100 de grame de grau dur – productie Serbia. Asta de grau dur are proprietatea de a ingloba mai mult lichid, de asta am si pus-o, pentru ca stiam ca e aluatul moale si am preferat asa decat sa adaug multa faina. A iesit minunat, o sa ii incerc si pe ai tai, data viitoare cand fac cozonac e randul lor. va pup!
Elisa

Ai putea sa ne trimiti si noua doua felii!!
laura laurentiu

Elisa, adresa, te rog!
DAVELLA

Buna Laura! Voi incerca si eu reteta ta de cozonac, mai ales ca ma pot ajuta cu noua mea masina de paine. Merci pentru vot draga Laura si la multi ani pentr 8 martie. Te pupiceste cu drag, Davella.
laura laurentiu

Davella, e o reteta care sigur va reusi, probata si ras-probata! La multi ani si tie si tuturor fetelor!
Monica

Laura draga, am facut aseara cozonacul impletit prezentat de tine si a iesit minunat! multumesc pentru reteta si pentru toate retetele pe care, cu generozitate, ni le impartasesti! voi mai incerca si alte bunatati de pe blogul tau!
am permisiunea ta sa trec blogul tau pe blogrol la mine? mi-ar face mare placere!
laura laurentiu

Monica, ma bucur mult ca ai incercat cozonacul si ti l-a placut, e intr-adevar o reteta foarte buna! iti multumesc pentru vizita si desigur ca imi faceplacere sa ma incluzi in blogroll-ul tau.
Daniela.Gabriela

Buna Laura!Cautand pe net retete de cozonac am gasit-o pe a ta si am decis sa o incerc.Ce sa-ti spun a iesit minunat.Iti multumesc mult mai ales ca este pentru prima oara cand fac cozonac
Blueeyes

Buna Laura!un pupic de la mine!Am o intrebare legata de reteta de cozonac .oul intreg este pt uns cozonacii la sfarsit sau de introdus in cozonacii??
laura laurentiu

Buleeyes – dar tu ai prestat aceasta reteta deja…:))) In text scrie clar: “Galbenusurile si oul se bat cu praful de sare…
Laptele caldut, oul si galbenusurile batute, untul topit si coaja rasa de citrice le-am pus in masina de paine” – deci le-am framantat pe toate. Pe deasupra ungi ori cu galbenus (altul decat cele din aluat) ori cu ou batut (tot altul ) .
Blueeyes

Multumesc frumos….am mai fost intrebata de alte persoane si am crezut ca am inteles eu gresit…..si de aceea am zis totusi sa te intreb pe tine.
Multumesc mult pt raspunsul rapid!
Hristos s-a inaltat!
laura laurentiu

Adevarat s-a inaltat, Blueeyes! Te pup!
Ada Rusu-Milea

PERFECT!!! Daca nu ma credeti pe cuvant, gasiti pozele pe blog ! Multumesc din suflet!!!
maria

Frumusel si aproape la fel de reusit ca al nostru. M-a surprins sa descopar ca mai este cineva care foloseste doua culori de aluat la impletirea cozonacului. In familie la noi se face aproximativ la fel de zeci de ani. Al dumneavoastra este prea moale pentru ca sa sustina atat de multa umplutaura de aceea nu este foarte crescut, are si foarte putine oua, pentru ca sunt frecate cu zaharul dau aspectul de chec, macul este o umplutura grea ce tine aluatul din crescut de aceea nu se combina cu aluatul moale, zaharul de pe deasupra il face sa para ars de aceea ar fi bine sa renuntati la el, eventual puteti sa-l inlocuiti cu altceva dar un simplu praf de zahar pudra, dupa ce se raceste cred ca este suficient. Ar mai fi cateva de spus dar nu vreau sa credeti ca am facut aceste comentarii din rautate. Eu sunt din Moldova iar in jurul nostru nu prea am vazut cozonac ca al nostru, chiar ma bucur ca mai exista cineva care face ceva bun si in alta parte.
laura laurentiu

Draga Maria – chiar asa, te-a surpirns ca mai face cineva cozonac? Am tot auzit legende peste legende cu cozonacul din Moldova, dar sa gust nu am apucat – insa daca e cu nuca, nici nu voi gusta, caci detest nuca in cozonac. Eu nu sunt din Moldova, ci din Banat, iar aici te asigur ca e muuult mai apreciata umplutura decat aluatul. Zici ca nu e crescut – o fi, dar te rog sa iei in calcul si faptul ca forma are 40 de cm. lungime, iar din vizionarea sectiunilor cred ca iti poti da seama, desigur daca vrei cu adevarat sa vezi, ca este pufos si se rupe fasii-fasiute, ceea ce nu ar fi posibil daca nu ar fi crescut. Ars nu a fost, noi preferam finisajul lucios in locul celui cu zahar praf iar pentru mine, personal, cozonacul fara mac este degeaba. Ti-as recomanda sa iti desecretizezi profilul, sa iti faci propriul blog si sa ne impartasesti secretul cozonacului tau mai reusit decat asta cu lumea intreaga. Pana atunci, ai dreptate, comentariile sunt rautacioase, mai ales ca acest cozonac, asa nereusit cum e el, a servit drept inspiratie foarte multor fete care l-au facut dupa acesta reteta si au fost foarte multumite.
maria

M-ai facut sa zambesc atunci cand am citit raspunsul tau. Ai cu adevarat o parere buna despre ceea ce faci, atat de buna incat nu-ti vine sa crezi ca si in alt colt al lumii se mai poate face ceva daca nu la fel atunci poate mai bun decat ceea ce faci tu. Este bine sa ai incredere in tine, te ajuta in viata. Cat despre micile observatii pe care le-am facut pentru reteta ta de cozonac nu ar fi trebuit sa te supere ci dimpotriva, ai fi putut sa le analizezi si sa vezi ca am dreptate. In fine nu asta am vrut sa-ti spun. La noi in casa, chiar daca suntem in Moldova(partea aia de pe harta la care toti va uitati de sus)nu s-a facut niciodata ceva nedemn de apreciat. In ceea ce priveste umplutura de nuca sau maglavaitul ala pe care il prepara majoritatea celor care mai fac cozonac, nici eu nu o plac, dar aluatul trebuie sa fie echilibrat ca si cantitate si densitate cu umplutura. Bunica mea, Dumnezeu sa o odihneasca, atunci cand m-a invatat sa fac cozonac mi-a spus ca cel mai bine iese atunci cand toate ingredientele sunt puse cu masura indiferent daca il preferam mai dulce sau mai plin de umplutura. In ceea ce priveste reteta pe care eu o mostenesc din familie te rog sa ma crezi ca nu voi putea niciodata sa o fac publica, sunt anumite ingrediente secrete pe care nu as putea sa le spun niciodata nu pt ca nu as vrea ci pt ca i-am promis bunicii. Te rog sa ma ierti daca te-am suparat, nu aceasta a fost intentia mea si ca semn de impacare mi-as dori sa-ti trimit un cozonac de la noi. Nu promit dar cu prima ocazie am sa fac tot posibilul sa ma tin de cuvant. Asa ti-as crea posibilitatea sa-mi faci si tu mie anumite observatii vis a vis de reteta. Cu drag si consideratie Maria Florescu.
PS: am uitat sa-ti spun ca anul acesta de Paste am hotarat sa incerc reteta ta de tort de ciocolata. Mi s-a parut nemaipomenit ca de altfel multe altele de pe blogul tau. O singura mentiune as avea, la retetele de dulceata, daca ai sa vrei poti sa incerci sa congelezi fructele inainte de a le pune in siropul de zahar. Asa vor pastra forma si culoarea indiferent cat de pretentioase sunt.
laura laurentiu

Maria, eu nu ma uit de sus la nici o regiune de pe harta si nici nu am pretentia ca acest cozonac este "cozonacul suprem". Nu e o reteta de familie, ci una pe care am primit-o de vreo doi ani si nu tin intr-atat la ea incat sa ma lansez in polemici pentru a-i demonstra suprematia, de care nici macar nu sunt convinsa.

Asa cum am scris in introducere "Este o reteta nu foarte pretentioasa din punctul de vedere al manoperei dar cu rezultate foarte frumoase." – deci, fara a fi framantat cat sa asude grinda, fara a fi inglobat in 500 de grame de faina colesterolul provenind din vreo douazeci de galbenusuri, se obtine un cozonac pufos, cu miezul fasios, care, pe deasupra se pastreaza foarte bine.

Daca din mesajul tau initial se elimina amabilitatile, va suna astfel:

1. e frumusel
2. e aproape reusit
3. surprinzator ca mai face cineva asa ceva (nasa-mea, de la care am reteta, e moldoveanca, poate de asta?)
si apoi:
4. e prea moale
5. nu sustine umplutura
6. nu e crescut
7. are aspect de chec – gresit, Maria draga, nici nu citisi reteta, daca ai fi citit-o ai fi vazut ca galbenusurile nu sunt frecate cu zaharul, ci batute usor cu furculita impreuna cu praful de sare, probabil ca stii deja ca astfel li se accentueaza culoarea
8. macul e o umplutura grea – iti spun din nou ca macul e umplutura mea preferata
9. are aspect de ars
10. ar mai fi ceva de zis dar mai bine te abtii! )

=)) Deci, retetei de mai sus i-ai gasit 3 calitati – si alea exprimate cu multa rezerva – si cel putin 6 defecte. In acest caz, de ce ai mai scris "frumusel" si "aproape reusit"? Greu de inteles.

Cu toate astea, insist, eu am ales sa impartasesc ceea ce stiu, mult, putin, cat este, nu cred in "secrete de familie" in bucatarie, asa incat aceasta reteta, buna, rea, cum o fi, a adus bucurie in casele mai multor oameni.

Si in final, te anunt ca nu ma intereseaza catusi de putin sa imi adjudec titlul de "cozonacareasa perfecta". E fara doar si poate ca or mai face si altii, printre care si tu, Maria, cozonaci cu mult mai buni decat ai mei. Insa trebuie sa o si demonstreze – asa incat astept cu mare interes sa gust din cozonacul promis, chiar daca nu este acesta desertul meu preferat, voi sti sa apreciez calitatea.
Anonymous

Multumesc pentru reteta, de aseara o tot studiez si azi am facut-o este crescut si frumos acum se raceste , asa imi vine sa il bag la frigider , deabia astept sa il gust , da arata nemaipomenit
Raluca
Anonymous

Rautate ce esti si eu sunt moldoveanca ……..
Tu faci la tine eu fac la mine.
I-ai promis bunicii…………..
Rau faci usor mai greu este cu binele….
Inveti cat traiesti .
Ce mari secrete detii de nu tre sa le stie toata lumea .?????
oricum , cat de rea esti , o zi buna !@
maria

Draga Laura vad ca te-am lezat mai mult decat as fi vrut sau decat ar fi fost cazul. Cred ca este destul de greu ca dupa ce primesti laude necontenite, sa apara cineva care sa-ti spuna ca nu faci nimic iesit din comun.I-mi pare sincer, rau.In ceea ce priveste invitatia ta de a-mi deschide un blog personal trebuie sa-ti marturisesc ca nu ma tenteaza catusi de putin, in primul rand pt ca am o profesie care-mi rapeste suficient de mult timp iar in al doilea rand trebuie sa-ti spun ca nu m-as simti deloc bine, as avea senzatia(total neplacuta)ca am intrat intr-o "cumetrie" a tatelor fara ocupatie. Putinul meu timp liber prefer sa-l impart intre familie, lectura de specialitate, excursii, sala si salon pt ca nu-mi place sa arat ca o sarmaluta. Cand stai vesnic in bucatarie se cunoaste, ba faci o "falcuta", ba un "colacel" ceea ce mi se pare total inestetic. Stiu sa fac aproape orice in bucatarie dar nu-mi place sa nu mai ies din ea,am o profesie fascinanta si prefer sa primesc aprecieri de la locul de munca nu de pe urma cine stie carei retete de mancarica de urzici(apropos,reteta ta este o adevarata catastrofa pentru colesterol,ma refer la asocierea "slanei" cu oua-ochi,ulei si smantana grasa). Se pare ca au inceput sa-ti viziteze blogul si "anonimele". Va salut, zambind, fetelor si va invit(pt ca tot mi-ati reprosat cum ca as face greu bine)sa-mi cereti oricand ajutorul, inclusiv financiar. Cu bine Maria Florescu
laura laurentiu

Maria, nu ti-as fi raspuns, dar politetea ma obliga, chiar daca tu ti-ai permis sa ma incadrezi, atat pe mine cat si pe celelalte fete din blogosfera culinara, intr-o categorie a "tatelor fara ocupatie". Pe mine nu m-ai lezat deloc cu mesajele precedente si nici nu am pretentia ca as face ceva iesit din comun, dar chestia asta ti-am mai spus-o, deja, nu stiu de ce e nevoie sa ma repet.
Si acum, ca sa ne intelegem bine:
- pentru acest blog esti la fel de anonima ca oricare anonima, stimata Maria din Moldova
- daca vrei sa oferi ajutor financiar, pe pagina principala a blogului, sus, in dreapta, am doua anunturi umanitare ce expun doua situatii in care e nevoie de ajutorul oricui, deci si al tau ar fi binevenit. In ce ma priveste, nu am cerut nicio "sponsorizare" si nici nu am nevoie, nici nu retin sa iti fi cerut alte persoane care viziteaza acest blog ceva.
- te rog sa iti petreci timpul liber dupa cum ti-e placul, nu cred ca a atentat cineva la el, ma bucur sa aflu ca esti o "profesionista" si sunt flatata de a-ti fi atras atentia
- nu imi amintesc sa iti fi cerut consilieri nutritioniste, asa ca pastreaza-ti aprecierile pentru tine, sau schimba retete de mancarici si cozonaci cu multe oua, dar putin colesterol, cu ale tale colege de la sala
- viata se vede mult mai frumoasa din spatele unui zambet, ca tot zambesti atat de des, dar ai grija sa nu fie acru-strepezit, nu iti va aduce alte beneficii decat laba-gastei la ochisori

In final: chiar daca ar fi cineva tentat sa iti ceara ajutorul, nu ar avea cum, esti doar Maria din Moldova care improasca venin din spatele unei identitati anonime.
gabriella moldova

vai draga maria rusine sa iti fie cu comentariile pe care le faci si eu sunt din moldova si rusine sa iti fie ca ne faci de ras fiecare avem stilul nostru de a face cozonac unul mai bun ca altul dar tu ai impresia ca numai ceea ce faci tu ii bun gresit sa stii
gabriella

vai de mine si de mine cata rautate pe tine maria tu ai impresia ca nimeni nu mai face cozonac ca al tau te inseli fiecare avem stilul nostru iar eu te asigur ca moldiveanca ca eu il fac mai bun ca al tau draga si nu am nevoie sa imi trimiti sa probez pt ca cu siguranta ii cu venin in el
ERSILIA

MARIA FLORESCUUUUUUU….TU AI FACUT IN VIATA TA MANCARE SAU O PRAJITURA??? EU ,SINCER, NU CRED.ASA CA VEZI-TI DE ALE TALE !!!! DU-TE….IN CONTINUARE …LA "SALA", SI NU MAI VENI NICI IN "VIZITA"…LA "ŢĂŢĂRII". CRED CA TU SI CAND MERGI PE STRADA TE UITI …"DE SUS""" ASA CA….!!!! SA ARATI CE STII TU,SA FACI!!!
Narnia

Draga Laura, am ras pe cinste. Nu stiu de ce , dar am senzatia ca doamna maria din Moldova este de fapt barbat si s-a ratacit pe aici incercand sa faca haz de gospodine. Nu are comportament de femeie …
Si mie imi place cozonacul foarte bogat si cu multe oua, dar asta nu inseamna ca nu pot sa apreciez cand vad altul foare fain. Al tau e foarte pufos si se vede cum de desface fasii. Banuiesc ca si gustul e foarte bun. te pup cu drag si iti doresc un week-end placut!
Andra

Maria, inainte de a-i jigni pe altii, ar fi mai bine sa inveti sa scrii!!! Daca ai fi atat culta precum te lauzi, ai fi stiut cum se scrie corect ´´imi´´!!! Nu se scrie cu cratima , asa cum ai scris tu in comentariul tau plin de rautati: ´´I-mi pare sincer, rau. ´´!!!
Laura, sa stii ca eu am facut cozonac dupa reteta ta(de doua ori chiar)si a iesit excelent!!Nu pot decat sa te felicit pt talentul tau si sa iti multumesc ca impartasesti si cu noi, cititoarele tale, aceste retete minunate!!! O seara frumoasa!!!
tanassy

Draga Laura, am facut cozonacul si a iesit SUPER! multumesc de reteta! e din ala cum facea bunica mea, se desface fisii. Azi vroiam sa fac cozonac, dar sa o sun pe mama era prea tarziu – diferenta de timp e de 8 ore si la ei era noapte, asa ca am facut cozonacul dupa reteta ta. Am facut mici schimbari in reteta, dar calitatea nu a fost afectata (cel putin asa cred eu. In loc de unt am pus ulei de masline (nu aveam unt la indemana, si nu am avut cacao ca sa fac 1/3 din aluat cafeniu. Implutura 1: nuci tocate amestecate cu cateva linguri de magiun de caise; Implutura 2: visine in suc propriu; Implutura 3: dulceata din coji portocale. A iesit foarte bun si frumos. Multumesc din suflet!
Diana

Nu aveam deloc chef sa coc cozonaci pentru Paste, pentru ca ma gandeam ca-mi va lua mult timp, insa reteta asta mi-a facut pofta!
Multumesc pentru inspiratie, sper sa-mi si reuseasca!
Revin cu impresii
alinabulina

este super cozonacul!l-am incercat si eu in masina de facut paine si a iesit super bun!in sfarsit o reteta de cozonac care se desface fasii,fasii…..merita incercata
good one

Salut! Datorita faptului ca am ramas profund impresionata de tot ce am reusit sa vad astazi pe acest blog, am decis sa ma alatur persoanelor cu aceleasi interese si pasiuni. Nu ma consider un expert in domeniu, dar am reusit sa termin facultatea de Tehnologie a Produselor Alimentare cu specialitate Tehnologia Panificatiei,la Chisinau am lucrat si cativa ani bucatar. Desi sunt stabilita acum in Romania, pot spune ca tehnologia, retetele se deosebesc de la persoana la persoana, mai putin la fabrici, dar cel mai important devine totusi rezultatul, si atunci cand se face un lucru cu tragere de inima, cu suflet, dintr-o nimica toata se pot face minuni. Si ceste minuni se vad…, pentru ca se vede rezultatul.
Felicitari pentru blog! Incerc si eu cu prietenul meu sa ne dezvoltam capacitatile cu 3 bloguri…
In fine, BRAVO!!!!( mai aveti un vizitator fifel)
Aveti tot respectul din partea mea pentru ceea ce faceti, stimata Doamna Laura.
lauralaurentiu

Good One – multumesc mult, ma bucur sa fii una din cititoarele mele . Imi poti lasa niste linkuri, sa iti vad si eu blogurile ?
iulika

Salut!
Poti sa vezi blogul meu si daca esti deacord sa facem schimb de lincuri pentru o mai buna cooperare si avansare, de ce nu?
http://pasiunni.blogspot.com/
acestea2 le facem impreuna eu si cu prietenul meu: http://mahmureala.blogspot.com/ si http://pelinia.blogspot.com/ despre satul de bastina din R Moldova.
Suntem cu blogurile inca la inceput…, dar sunt sigura ca munca si silinta noastra va da roade pe masura.
Daca esti deacord am putea face schimb de linkuri pt cele 3 bloguri, oricum, este la elegerea ta.
Mult succes! si astept raspunsul tau…
Paa!!!
iulika

good one = iulika
DOINA

Interesanta reteta de cozonac drept pentru care o voi incerca .Comentariile hm..avem multe de invatat de aici.
lauralaurentiu

Iulika, multumesc pentur linkuri!
lauralaurentiu

Doina, multumesc pentru interesul aratat, te mai astept cu drag!
Anonymous

acum am pus si eu sa fac acest cozonac ,sper sa iasa bn ,vin si cu poze daca iese !
Anonymous

uraaaaaaaaaaaa ,ma bucur mult ca am incercat reteta ,,ssssuuuper bun ,l-am facut la MDP si lam copt tot acolo ,felicitariiiiiiii super reteta!si multumesc!
Anonymous

buna ,eu nu am masina de piine,si nu am inteles cu untul ,il punem impreuna cu ingredientele sau il adaugam spre final la framintat/ merci.
lauralaurentiu

Daca framanti la mana pui untul topit, dar nu fierbinte, spre finalul framantarii.
Bella

Buna seara,
Ma alătur și eu tatelor care stau în bucătărie și as vrea sa încerc și eu cozonacul, având în vedere ca sunt slaba deși stau în bucătărie în loc sa merg la sala am o întrebare dacă pun mai mult zahar , ca mie îmi place mai dulce…are ceva? Am auzit ca dacă pui mult zahar nu mai creste…și as vrea sa înlocuiesc macul cu nuca măcinată amestecata cu albuș și cacao….crezi ca o sa iasă ?Mulțumesc!
Anonymous

Buna,
daca pun mai mult zahar, mie imi place mai dulce crezi ca are ceva, se spune ca nu mai creste de aceea te intreb…
lauralaurentiu

Pai se spune ca nu mai creste si are si o explicatie logica, anume ca zaharul va ingreuna aluatul si va fi mai greu sa se dezvolte pe verticala . Adauga o umplutura cat mai dulce si o sa fie ok. Poti sa il faci cu nuca, cu rahat, cu ciocolata sau cu toate astea la un loc. Daca respecti reteta intocmai va iesi ceva foarte bun, succes!
Ive

Multumesc pentru reteta mi-a iesit super crescut desi l-am umplut cu o gramada de nuca, stafide, ananas si caise uscate.
Eu am pus totul in masina de paine pe programul de aluat pizza,mi la si framantat si crescut, dupa l-am scos l-am impartit in doua…o parte am umplut-o cu nuca macinata amestecata cu albus batut si zahar, iar a doua cu stafide, ananas si caise. O bunatate…
Alina

Buna,Laura…Rezum in putine cuvinte ce vreau sa-ti spun, pentru a nu-ti rapi din timp ..Am facut aceasta reteta si pot spune ca imi place foarte mult cum a iesit la gust, dar am avut o mica problema cu el…a crapat…Acum pot spune ca nu am respectat intocmai reteta, adica am lasat la crescut doar o ora si apoi in tava foarte putin, si te rog, spune-mi, dupa parerea ta,daca asta e cauza, caci as vrea sa mai fac doi, sa-i fac cadou de sarbatori si as vrea sa iasa perfect.Iti multumesc, si pot spune ca am mai incercat retetele tale, fursecuri fine cu nuci si ciorba de fasole verde si sunt foarte incantata ca mi-am facut fericita familia din punct de vedere culinar.Iti multumesc inca o data si iti doresc Sarbatori fericite alaturi de cei dragi si multa sanatate si putere de munca,sa ne poti impartasi cat mai multe retete…
Anonymous

Sunt Isabela. Am postat si la Alba ca zapada.Laura sunt indecisa intre cozonacul cu faina oparita(reteta pe care o fac de cativa ani) si cozonacul asta. Asta pare mai pufos. Tie care iti place mai mult? Oricum am timp o zi sa ma decid. Vroiam sa te intreb: ce fac daca tava mea e de 30cm? e din aia de plumcake…eu ma gandeam sa respect cantitatile intocmai dar sa iau un pic din aluat…ce zici? Sau chiar si daca e mica tava sa folosesc intreaga cantitate de aluat? Iti multumesc si imi cer scuze daca te cam stresez cu intrebarile.:)
lauralaurentiu

Alina, multumesc foarte mult! Sarbatori fericite si tie si un Craciun minunat alaturi de cei dragi!
lauralaurentiu

Alina, cozonacul crapa daca il lasi prea mult la crescut sau daca are prea multa drojdie, daca focul il prea repede (creste prea rapid) si… cine mai stie?! Important e ca a iesit gustos.
lauralaurentiu

Isabela, eu nu as sugera sa faci cozonacul cu toata cantitatea de ingrediente intr-o tava mica, se va revarsa la copt. Eventual, fa doi cozonacei mai mici. Mie imi place asta mai mult, sincer . Barbatului ii place cel cu coca oparita. ) Gusturi si gusturi! Mult succes!
Anonymous

Buna, Laura!!! Am facut si eu cozonacul impletit,a iesit FFFFF. BUUUUUUUUUUUUN.A fost prima data cind am facut Cozonac si mi-a fost cam frica ca nu-mi iese.Multumesc mult ca impartasesti retetele cu noi.A iesit foarte pufos si bun,chiar dupa 3 zile era tot pufos.Iti doresc multa sanatate si ,, CRACIUN FERICIT!!!!! (Acuma am in cuptor Cornurile de Brutar ))) Carolina
AURORA

Multumesc ptr.reteta,draga Laura. De cand m-am maritat mi-am propus sa-mi impresionez sotul cu un cozonac bun,insa nu am avut o reteta ,,perfecta" ca sa ma incumet sa incerc.Acuma am facut trei cozonaci cu aceasta reteta,si vreau sa-ti spun ca sunt minunati.L-am socat pe sotul meu.A zis ca-s smechera ca am stiut sa fac asa ceva si nu am facut pana acuma…:). LA MULTI ANI!! UN NOU AN CU MULTA,MULTA SANATATE I-TI DORESC.
lauralaurentiu

Aurora, ma bucur foarte mult ca ti-au reusit, iti doresc la multi ani si un an mai bun!
Alina

Draga Laura, nu stiu cum ar fi aratat Craciunul fara cozonacii facuti dupa reteta ta, (marturisesc ca nu sunt procesati doar la sarbatoare ), sau cum ar fi iesit carnatii din porc mai mult sau mai putin european fara un pic de coriandru (recunosc ca am mai scapat si niste enibahar si seminte de chimen). De asemenea nu stiu ce m-as fi facut de revelion fara sa incropesc un tort cu blat kinder pingui, jeleu de visine si ganache de ciocolata neagra (da – am facut un fel de strutocamila dar a fost extrem de apreciata)- in concluzie iti doresc tie si familiei un an fabulos si plin de bine! Si de ce nu o carte publicata! Simt eu ca ar fi un succes!!!:) Numai bine din Ardeal!
Federica

questo pane è magnifico!!!complimenti!
Claudia

draga Laura, reteta aceasta am gasit-o intamplator si o voi face cu siguranta de Paste. Sotul meu e mai sensibil si nu suporta multe oua in cozonac. Am sa revin cu impresii!
Claudia

am uitat sa adaug ca tocmai din acest moticv ca nu are multe oua este ceea ce cautam de mult

Anonymous

Sper sa fie pe placul tau, Claudia, mie imi place mult cozonacul asta. Te astept cu impresii!

cami timisoara

draga laura inca o data tin sa-ti multumesc pentru reteta foarte bun cozonacul si mai ales ca nu iti cere atita timp prepararea lui.Cu siguranta nu o sa mai cumpar cozonac pentru Paste.Mii de multumiri

Anonymous

Cami, ma bucur din suflet ca e pe gustul tau, sa iti fie de bine! Spor la pregatiri!

Keisha_layla

si pe mama mea o cheama Aurora..si ea face niste cozonaci deliciosi!!:)

Anonymous

Keisha_layla, sunt convinsa ca asa e! Te mai astept cu mult drag!

Emi

este a doua oara cand prepar acest cozonac care este minunat. e adevarat l-am umplut cu branza de vaci si stafide dar……..a iesit extraordinar.
asadar multumesc ptr reteta. super blog
p.s. am facut si “cornuri de brutar” care deasemenea au iesit super ( nu am amai mancat asa ceva din copilarie)

Anonymous

Emi, ma bucur din suflet, sa iti fie de bine! Sigur, cozonacul se poate umple cu ce umplutura iti place . Ma bucur mult ca iti plac si cornurile.

Cristiana

Minunata reteta de cozonac.Am testat-o sa vad daca imi iese bine si cu ajutorul masinii de paine a iesit ceva de nedescris,incredibil de pufos.Sigur o voi repeta pt Paste.Va multumesc din suflet pentru toate retetele.Sanatate si toate cele buna va doresc.Cristiana

Anonymous

Cristiana, foarte interesant, ai si copt aluatul in masina de paine sau ai facut doar aluatul? Oricum, ma bucur ca e o reusita, sa va fie de bine!

alina

hey laura :* sunt in cautarea unui cozonac pufosisimo )))) e asta, ce zici? e pufos si a2a zi?? mai am 2 zile ca sa ma hotarasc care il fac, am ochit coronita aia cu mac, ua ce bine arata creca o prestez pe ea de paste ai un blog minunat, ti-l purichez de vreo un an incoace:D (asa din umbra, hihihi). felicitari si mai vin pe aici pup din spania, alina.

Anonymous

Alina draga, dupa ce racesti cozonacul, infoliaza-l in folie alimentara, bine sigilat (ca la pravalie). Se va pastra bun si pufos timp de mai multe zile.

Mihaela Constantin

Draga mea doamna, am facut cozonacul de vreo trei ori pana acum, de sarbatorile trecute: de fiecare data (inclusiv atunci cand am facut cozonac pentru prima oara in viata, dupa aceasta minunata reteta) a iesit superbissim! Maine vreau sa coc din nou si m-am gandit ca, din acelasi aluat, sa intocmesc si o pascuta. E bine daca dublez pur si simplu cantitatile, iar jumate il folosesc la pasca? (am o branzica buna de vaci, vreo 700 de grame si o tava rotunda de 22 de cm diametru).
Multumesc frumos!

Anonymous

Draga Mihaela, ma bucur mult ca ai icnercat reteta mea si ti-a reusit
intr-atat incat doresti sa o refaci. Sa va fie de bine!

Eu nu as pune atata aluat (cat la un cozonac intreg) la o pasca cu diametrul
de doar 22 de centimetri. E in regula sa dublezi cantitatile, faci un
cozonac, folosesti atata aluat cat e necesar la pasca (o foaie de 1 cm.
grosime, caci va mai creste negresit si o bordura frumoasa, din doua snururi
de aluat rasucite) iar din ceea ce iti va ramane poti sa faci niste colacei,
briose etc. Spor!

2011/4/21 Disqus

silvia

sa fii sanatoasa Laura!!mi ai fost astazi de mare ajutor!!de fapt am mai petrecut si alte sarbatori cu tine!!cu retete de la tine am facut niste torturi,mama mama,in ultimii ani!!iti multumesc!!e cel mai atractiv si interesant site,ai ceva al tau inretete,in prezentare!!nu gaseam o reteta de cozonac facut in colaborare cu masina,o reteta care sa mi placa,din care sa rezulte ceva bun!!MULTUMESC INCA O DATA SI ITI DORESC TOATE CELE BUNE,SARBATORI FERICITE!!

Anonymous

Silvia, ma bucur mult, sa va fie de bine si multa fericire iti doresc!

Keisha_layla

coincidenta ca coincidenta:) dar am probat multe din retetele tale de pe blog si sunt ft delicioase!Spor la munca draga Laura:)
Kamessytta

Draga mea Laura, cozonacul tau este la fal de pufos ca pisica mea hihi am glumit dar tare pufos arata.ma apuc sa il fac si eu doar cu stafide caci asa il adora sotul meu.Sper sa imi iasa.Te pup si sa-mi tii pumnii sa imi iasa!

Anonymous

Spor, te astept cu impresii!

Elida_simida

super super super reteta!!!am gasit-o pe culinar acuma 1 an jumate…si de atunci o pregatesc mereu!cozonacii sunt foaarteee pufosi ,si se pastreaza proaspeti cateva zile…multumesc pt aceasta reteta care face furori in fam mea!

Anonymous

Sa va fie de bine, ma bucur ca va e pe plac!

Ancuta Draghici

Am testat in weekend aluatul si mi-a placut tare mult. Am facut 3 cozonaci pufosi si gustosi. Multumesc pentru reteta.
O saptamana linistita!

Anonymous

sa va fie de bine, ma bucur pentru reusita!

Claudia_emilia2001

Draga Laura, in seara asta mi-am luat inima in dinti si am facut cozonac dupa reteta ta, la masina de paine, prima oara in viata mea cand am facut cozonac…a iesit suuuuper. toata lumea a fost mai mult decat incantata…il voi face dinnou de Craciun…multumesc pentru retetele minunate !!!!!!
ANGI

Laura draga, am facut cozonacul prima data in viata mea. a fost un succes deplin. Chiar daca fac multe feluri de prajituri cu crema, spre rusinea mea nu am facut niciodata cozonac(placerea sotului meu). oricum merci mult de retete si sa stii ca te urmaresc cu drag in tot ceea ce faci. UN CRACIUN FERICIT! SI NUMAI BUCURII. ANGI.
Elida_simida

cel mai bun cozonac!!!!il repet din nou,si din nou….pufos,aromat,plin de savoare…ramane reteta mea preferata,nici nu as incerca alta:)ma apuc de pregatit,multumesc frumos pt aceasta reteta minunata!!!Un an nou fericit va doresc!
Maria Popovici

Maria Popovici:Am facut si eu reteta aceasta de cozonac si desi nu am facut niciodata vreun cozonac si imi era teama ca nu-mi va iesi,citind pas cu pas si facand exact ce este scris in reteta,a dat Dumnezeu si am facut primul meu cozonac!Toata familia a apreciat cozonacul,in special fetita mea de 1 an si 4 luni,mai ales k a crescut exact ca in poze.Numai ca dupa parerea mea (care iubesc dulciurile) cred ca trebuia sa mai pun zahar dar nu stiu dak in umplutura sau in aluat…poate ma lamuresti:d…

Anonymous

Maria draga, tin sa tefelicit pentru aceasta prima reusita, sunt convinsa ca vor urma multe altele. Daca pui mult zahar in aluatul de cozonac se poate sa nu prea creasca, devine automat mai greu. Te sfatuiesc sa faci umplutura cat mai dulce, daca asa va place.

2012/1/28 Disqus

nicoleta

da , l-am facut , sa ne traiti – sa va dea d,zeu sanatate si sa ne mai dati asa retete bune , am facut multe din retele d,stra si toate mi-au iesit ca in poze. foarte bune si gustoase .