Gulii umplute cu carne la cuptor
O reteta de mancare cu legume delicioasa, care ar satisface chiar si papilele celui mai pretentios gurmand, o reteta usor de facut, ieftina dar foarte gustoasa. A fost preferinta sotului si nu imi pare rau ca i-am facut pe plac, m-a incantat si pe mine:
Ingrediente:
6 gulii marisoare sau 10 mai mici (cele mai mici sunt de preferat, fiind mai crude)
600-700 de grame de carne macinata (vita si porc)
2 cepe mici
2 linguri de faina
500 – 600 de ml. de lapte
4 linguri de ulei de masline extravirgin
1 lingurita de paprika dulce (optional)
1 lingura cu varf de pesmet alb
1 legatura de patrunjel verde
sare, piper negru (si alb, optional)
Preparare:
Guliile se spala bine, se zvanta, se decojesc si se scobesc cu grija, pastrand miezul:
Daca guliile sunt micute si fragede, nu e necesar sa fie oparite, daca sunt mai mari (cum au fost ale mele) se oparesc guliile scobite in apa clocotita cu sare, timp de 3-4 minute, se scurg bine de apa si se lasa sa se raceasca.
Una dintre cepe se toaca fin, se caleste in 2 linguri de ulei de masline extravirgin, se adauga carnea macinata si se prajeste, amestecand continuu, pana ce se deschide la culoare. Se condimenteaza cu sare, piper negru macinat, 1/2 din patrunjelul verde tocat, paprika si se adauga si pesmetul:
Se amesteca bine ingredientele pentru umplutura si se lasa deoparte.
Se toaca cea de a doua ceapa cat mai marunt si se pune la calit in cele doua linguri de ulei de masline ramase:
Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga miezul scobit al guliilor, cat mai fin tocat:
Se adauga o lingurita de sare si se caleste cateva minute, pana cand lichidul prinde sa se evapore. Se adauga faina si se amesteca energic:
Se adauga in cratita laptele fierbinte, putin cate putin, amestecand continuu, pana ce sosul incepe sa fiarba si sa se lege. Se adjusteaza cantitatea de lapte astfel incat sa se obtina un sos de o consistenta ceva mai fluida decat a unui bechamel obisnuit; se condimenteaza cu piper alb si se potriveste gustul de sare.
Se umplu bine guliile cu compozitia de carne si se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu unt:
Se toarna deasupra guliilor sosul si se dau la cuptorul preincins la 180 de grade, neventilat, la o inaltime situata in jumatatea inferioara:
Se tine vasul al cuptor timp de 50-60 de minute, in functie de fragezimea guliilor, in a caror pulpa, daca sunt gata, trebuie sa intre cu usurinta o furculita. In a doua jumatate a coacerii poate fi necesar sa se acopere vasul cu o coala de hartie de copt, pentru a nu se rumeni mancarea mai mult decat ar fi de dorit.
Si o sectiune, imi pare rau ca nu pot sa va descriu mai bine gustul mancarii, trebuie sa incercati reteta!
-
Bianca
-
lauralaurentiu
-
kitchenStories
-
Fuat Gencal
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
Blueeyes
-
lauralaurentiu
-
Avram Marian – Gabriel ( Graham )
-
Mari
-
lauralaurentiu
-
wabyanna
-
lauralaurentiu
-
pansy
-
lauralaurentiu
![[Valid RSS]](http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/01/index.jpg "Validate my RSS feed"){kind=small}