Mancare de ardei copti, de post
Prima si prima data am mancat o mancarica de ardei copti la manastirea Sucevita, in urma cu ceva vreme. Vizitam nordul Moldovei in timpul postului Sfintei Marii, asa incat la toate manastirile se pregateau numai feluri de post. Am fost surpinsa de varietatea preparatelor dar si de gustul foarte bun al acestora. Dupa un timp, tot cercetand, am aflat cum se face aceasta reteta de post, foarte gustoasa si foarte rapida, in acelasi timp, iar azi v-o propun si voua.
12-15 ardei copti (eu am folosit capia, copti de sotul meu pe gratar si pregatiti pentru congelator de mine 
)
)2 cepe
2 catei de usturoi
3-4 linguri de bulion sau 1 lingura de pasta de rosii (eu am folosit doua rosii mici din bulion si ceva din zeama lor)
4 linguri de ulei de masline extravirgin
1 lingura de faina
sare, piper
patrunjel verde
Preparare:
Ardeii copti se curata (in cazul in care nu sunt din congelator, gata curatati) si li se indeparteaza cotorul si semintele.
Se taie rapid ardeii in fasii si se pun intr-un bol, ca sa nu se piarda lichidul gustos pe care il lasa.
Se curata, se spala si se toaca marunt cepele.
Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se adauga ceapa, calindu-se pana se inmoaie. Cand ceapa s-a inmuiat, se presara faina si se amesteca repede pana se incorporeaza.
Se adauga imediat ardeii taiati in fasii si zeama pe care au lasat-o, se amesteca si se completeaza cu apa fierbinte, atat cat ardeii sa fie acoperiti. Se adauga 1 lingurita de sare si piper proaspat macinat si se lasa sa fiarba pe foc mic.
Dupa ce mancarea clocoteste 7-8 minute, se adauga rosiile (pasta de rosii, bulionul) si usturoiul tocat.
Se amesteca si se da in clocot timp de 1 minute, apoi se opreste focul si sa adauga patrunjelul tocat, ajustand gustul cu sare si piper, daca mai e nevoie. Se acopera cu capacul si se lasa mancarea 5-10 minute sa abureasca sub capac si sa se imprieteneasca toate aromele.
Eu am servit-o alaturi de un orez cu legume (ceapa, telina, morcovi tocati), dar la fel de bine se potriveste cu o mamaliguta sau cu cartofi natur. E o mancarica foarte gustoasa, iar pentru pentru cine nu posteste, se poate inlocui pasta de rosii cu smantana, rezultatul e unul foarte rafinat.
-
Andreea T
-
alison
-
Novelinadelorto
-
Ágni
-
maria elena
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
Anonymous
-
Noni
-
Poppteo
-
Anonymous
![[Valid RSS]](http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/01/index.jpg "Validate my RSS feed"){kind=small}