Mancare de fasole

19 ianuarie, 2010 in categoria retete culinare, retete de mancare

Ce ziceti de o fasolica? Va temeti de efectele secundare :P ? Drept e, domnitele se cam sfiesc, dar domnii… deloc! Deci, daca doamnele si domnisoarele ce lectureaza acest blog doresc sa isi fericeasca barbatii cu o fasolica delicioasa, aceasta reteta simpla, dar savuroasa, ar putea sa fie o alegere foarte buna:

Mancare de fasole

Ingrediente:

    500 de grame de fasole boabe

  • 3 cepe marisoare
  • 2 morcovi
  • 1 radacina de pastarnac
  • 300 de ml. de bulion de rosii (sau 60 de grame pasta de rosii diluata cu apa)
  • 3 catei de usturoi
  • 1 lingura generoasa de pasta de ardei (dulce sau iute, dupa preferinta)
  • 2 foi de dafin
  • 3-4 linguri de ulei (eu am folosit de rapita, merge de oricare)
  • sare, piper
  • patrunjel verde tocat pentru presarat

Preparare:

Fasolea se curata de boabele innegrite sau patate si de orice impuritati, se spala bine in cateva ape si se pune la inmuiat in apa rece, cu o seara inainte de a trece la prepararea propriu zisa:

fasole

Cand se incepe gatitul mancarii, se scurge fasolea de apa in care a stat la inmuiat si se pune la fiert cu apa rece. Aceasta prima apa se va arunca dupa ce se opareste fasolea 2-3 minute – cu scopul de a diminua efectele secundare nedorite. In momentul in care apa incepe sa fiarba in clocot, se va forma o spuma abundenta:

fasole 1

Se lasa fasolea sa clocoteasca 2-3 minute, se scurge bine de apa si se clateste cu apa rece. Intr-un vas incapator, se pune fasolea, morcovii, o ceapa intreaga si pastarnacul. Se adauga o lingura rasa de sare si frunzele de dafin si se acopera totul cu apa rece din abundenta:

fasole 2

In mod normal, fasolea inmuiata timp de 10-12 ore ar trebui sa fiarba in 40-45 de minute. Dupa trecerea acestui timp se verifica gradul de fierbere, fasolea trebuie sa fie bine fragezita, dar sa nu se sfarame, sa isi pastreze bine forma. Se da deoparte vasul (se pastreaza lichidul!).

Se curata si se toaca cele doua cepe ramase si usturoiul si se calesc in ulei, intr-o cratita larga si incapatoare:

fasole 3

Cand ceapa devine sticloasa se adauga in cratita fasolea si aproximativ 600-700 de ml. din lichidul in care a fiert:

fasole 4

Desigur, ceapa se poate cali si in grasimea lasata de ceva costita afumata prajita, caz in care mancarea nu ar mai fi de post, dar ar fi la fel de delicioasa.

Se adauga morcovii si pastarnacul taiati in bucati potrivite, pasta de ardei si bulionul de rosii:

fasole 5

Daca e nevoie se completeaza cu lichid ramas de la fierberea fasolei, astfel incat sa fie totul bine acoperit; se lasa sa clocoteasca 3-4 minute:

fasole 6

Mancarea se transfera intr-un vas termorezistent – in cazul meu, in doua, pentru ca nu am niciunul suficient de incapator si se adauga lichid ramas rezultat de la fierberea fasolei, atat cat sa pluteasca deasupra continutului mai dens cam de 2 cm. Se gusta sosul si se adauga putina sare (sa nu fie atat de sarat cat v-ati dori, mancarea o sa mai scada si gustul ar putea fi exagerat) si piper:

fasole 7

Se da la cuptorul precincins la 170 de grade pentru aproximativ 30 de minute, pana cand mancarea scade si la suprafata se formeaza o pelicula ce are tendinta sa se rumeneasca. Mancarea nu trebuie sa fie seaca, ci destul de suculenta, de aceea recomand sa fie atent supravegheata ca sa nu ramana pe uscat:

fasole 8

Este o mancare de fasole delicioasa, nu are nevoie decat de ceva painica proaspata si muraturi, dar domnii (ca si domnul inimii mele :P ) ar putea prefera si un carnacior prajit, alaturi:

fasole 10

4.8 based on 43 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • lorenabr

    Imi faci o pofta si sunt la dieta :(

    SUper blog by the way;)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • maria mihalache

    Ce sa zic Laura……..este un deliciu iar noua ne place tare mult.Multumesc ca mi-ai dat o idee, cred ca voi face si eu cat de curand.
    O zi buna!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    lorenabr – multumesc de aprecieri, te mai astept cu drag!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Maria – placerea e de partea mea, iar a barbatului… ce sa zic, dubla! :))

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ionete vali

    Arata super… deja ii simt aroma. Ma duc sa ma apuc de treaba Aveam eu idee cum trebuie sa procedez dar nu eram sigur. E deja la inmuiat de cateva ore. Ii fac o surpriza sotiei, gatind eu astazi. Multumesc pentru sfaturi.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Vali, sper ca ti-a reusit si ai incantat-o pe sotia ta! Te felicit ca esti un sot atat de atent!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Maria Dumitrov

    de cand se pune sare cand fierbi fasolea uscata?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Eu pun de vreo 25 de ani, de cand m-am apucat de gatit, asa m-a invatat mama pe mine. Cine a invatat altfel, sa nu puna.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Cristinaploscar

    Laura este a treia oara cand gatesc aceasta mancare de fasole. Ma incanta fiecare reteta si desi sunt la dieta,pregatesc pentru cei dragi ai mei.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Sa va fie de bine! Ma bucur ca v-a placut, e o mancare faina, cu toate ca e de post, are un gust destul de bogat. :)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Elena

    Ultima imagine este una de cosmar. Dumnezeule! Ce pofta mi s/a facut!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Cand ai spus “de cosmar” am sarit repede sa ma uit daca nu a ajuns, accidental, vreun fir de par in farfurie =)) ! Sa inteleg ca ti-a stimulat papilele :))…

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • ella maria

    sa sti k astazi gatesc pt a doua oara fasolik ta si prima data mi-a iesit super…o gatisem k sa ii fc pofta sotului meu dar pana a venit de la munk eu deja mancasem 2 farfuri asa k poti sa iti dai seama k imi iesise  super buna…asa k am decis sa o gatesc si astazi…esti super tare si imi plac retetele tale…:*

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Ma bucur mult, sa va fie de bine! ;)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • n0el

    mda ,o sa gatesc si eu fasolica…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Am_sa_iti_fur_inima_mady

    foarte buna imi place foarte mult

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anette Iuga

    Is very good this lunch…..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonim

    La pasul ăsta
    “Daca e nevoie se completeaza cu lichid ramas de la fierberea fasolei,
    astfel incat sa fie totul bine acoperit; se lasa sa clocoteasca 3-4
    minute:”
    nu reușesc să obțin schimbarea culorii bulionului. Am folosit Olympia.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/vali.anaalexandru Ana Alexandru Vali

    Tocmai am terminat de gatit mancarica aceasta!!! A iesit foarte buna! Nu ma gandeam ca pusa la cuptor prinde un gust atat de fin! Ne place!!! Iar din aluatul pt painite pufoase, am facut si niste cornuri cu branza dulce!!! un deliciu!!!v-am atasat si fotografii…pact ca nu se simte parfumul preparatelor…. 

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/Papa.eastroots Iftene Laurentiu East Roots

    Super tare!!…mai putin faza cu animalul macelarit si bagat in propriile matze de la final…in rest e bine bine…faza cu cuptorul e tare !!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ovidiu

    acum gatesc pentru sotia mea, o astept cu drag sa guste !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Ce frumos, sunt sigura ca va aprecia gestul :).

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)