Acasa > retete culinare > patiserie > Cornuri din aluat cu iaurt, dospit la rece

Cornuri din aluat cu iaurt, dospit la rece

28 Iunie, 2010 in categoria patiserie

Azi am rasfoit retetele mai vechi pe care le-am postat eu pe culinar.ro. Multe din ele au poze jalnice, facute cu telefonul (deh, nu ma invrednicisem inca sa-mi iau un aparat de fotografiat, pe vremea aia!), dar sunt retete chiar foarte bune pe care prezentarea mai putin atragatoare le-a azvarlit undeva in strafundurile forumului. M-am gandit sa le reiau, pe rand, cu convingerea ca oricine le-ar incerca va fi in castig. Prima din aceste retete este cea pe care v-o propun azi, cornuri fragede dintr-un aluat foarte usor de lucrat dar cu rezultate foarte bune, adaptabil foarte multor forme – placinte, cornuri, pateuri, blaturi etc. – si care poate fi facut atat sarat, cat si dulce, adaugand ceva mai mult zahar in compozitie si aromele preferate (coaja de lamaie, vanilie etc.). Asadar, iata cornurile mele (sunt umplute cu branza):

cornuri, reteta de cornuri din aluat dospit la rece

Timp de pregatire: 02:30 ore
Timp de gatire: 00:30 ore
Timp Total: 03:00 ore
Numar portii: 24 portii
Grad de dificultate: medie
Ingrediente Cornuri din aluat cu iaurt, dospit la rece:

500 de grame de faina
200 de grame de unt (sau margarina) rece, taiat in bucati
1 ou
1 pahar de iaurt (150-175 ml.)
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar (pt. varianta dulce adaugati aproximativ 80 de grame de zahar)
25 de grame de drojdie proaspata sau 1 lingura rasa de drojdie granulata (uscata)

pt. umplutura:

150 de grame de branza de vaci (proaspata)
60 de grame de cascaval ras
1 ou
sare dupa gust

pt. finisat:

1 ou batut
cascaval ras prin razatoarea mica

Preparare:

Drojdia se dizolva in 1-2 linguri de apa si se lasa deoparte.

Untul se incorporeaza in faina amestecata cu sarea si zaharul, fracandu-l cu degetele pana cand compozitia are un aspect nisipos:

Se adauga oul, iaurtul si drojdia dizolvata in apa:

Se framanta rapid ingredientele, pana cand aluatul se desprinde complet de pe vas si nu mai este deloc lipicios:

Se infoliaza bolul si se da la frigider pentru 3 ore. Dupa trecerea acestui timp, aluatul si-a dublat volumul (cel putin):

Se amesteca ingredientele pentru umplutura.

Pe planul de lucru presarat cu faina, se intinde aluatul intr-o forma dreptunghiulara, in grosime de aproximativ 5-7 mm. Se taie in forma de dreptunghiuri, care se impart la randul lor pe diagonala, obtinandu-se triunghiuri (20-24 de bucati, in functie de cat de mari se doresc cornurile). La baza fiecarui triunghi se aseaza cate o lingurita cu umplutura:

Se ruleaza de la baza spre varf, formand cornurile, care se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt:

Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius. Intre timp, cornurile vor mai creste, la temperatura bucatariei. Cand cuptorul s-a incins, cornurile se pensuleaza cu ou batut si (optional) se presara cu cascavalul ras (sau seminte de susan, mac etc.):

Se dau la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, pana se rumenesc frumos:

Cornurile sunt foarte fragede si gustoase, atat caldute cat si reci. O sectiune:

Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

Printeaza reteta

Nela

Moama cum pot sa arate si sunt atat de apetisante.O seara placuta in continuare
Anonymous

Draga Laura,
Sunt convinsa ca, cornurile acestea sunt foarte bune, ca si "cornuri de brutar", de altfel( pe care adesea la fac), insa, fiind o mare fana a aluaturilor, ma obsedeaza gogosii aceeia din colajul de poze din susul paginii… nu ai postat reteta?
Nu fac gogosi, pentru ca, am incercat de cateva ori si mi-au iesit tari, ca piatra. Care-i secretul unora pufosi si moi, ca cei din fotografie?
Andreea

Buna Laura, esti minunata! Am mai auzit eu cum ca aluaturile cresc ele si la frigider dar nu m-am incumetat sa incerc pana acum. Vazand la tine…sigur e de bine!:) asa ca voi executa si eu cornurile astea. Permite-mi sa imprumut si eu reteta de la tine, caci eu una sunt innebunita dupa branza!:)Daca voi posta vreodata reteta la mine pe blog am sa scriu cu litere mari de o schioapa ca am luat-o de la tine ca sa vada lumea intreaga cat de super esti! :)
Daniela

Buna Laura
Arata foarte bine, mmm… si cu pranza nu mai zic. Acum cu caldurile aste e mai buna dospirea la frigider.
Pe curand.
Liana10

Excelente! Ti-am furat doua…poate ma mai intorc dupa alte doua…lasa-le la indemana, draga Laura.Merci!
Irina

Laura, arata excelent.Sunt convinsa ca sunt foarte fragede!
Luiza

Lauraaa…la cum arata cornurile…ti-e foame si daca esti satul…un deliciu! chiar ca imi trebuia o idee de ceva cornulete,ca tot vreau sa fac de cateva zile…va pupam!
Dorina

Ma gadila la nas mirosul cornurilor tale proaspat scoase din cuptor…Serios , am udat tastatura.Cat de curand vreau sa le fac si eu.
Ciusca

Ei da, pe cornurile astea mi-ar placea – rara treaba – mai mult decat sa le fac, sa le gasesc dimineata calde pe masa langa un pahar cu lapte. Si cred ca, daca ar trebui, as putea sa ma multumesc si doar cu uitatul la ele :)
Anonymous

Le-am facut aseara si mi-au iesit 32 de cornulete din care, azi dimineata, supravietuisera vreo 5-6…

Cris.
ellis_el

Mi-au placut tare mult cornurile astea cand le-am vazut asa ca le-am si facut imediat.Pe langa faptul ca sunt nemaipomenit de bune si usor de facut mai ies si multe,le-am umplut si cu gem si cu branza si am fost foarte multumita,ca de altfel de toate retetele Dvs.Mii de multumiri
lauralaurentiu

Nela, multumesc foarte mult, vizita ta mi-a facut placere si te mai astept.
lauralaurentiu

Pt. persoana interesata de gogosi bine crescute: ceea ce vezi pe antetul blogului sunt asa numitele "crofne", gasesti reteta aici: http://cuinabanateana.blogspot.com/2009/02/crofne-banatene.html. Succes!
lauralaurentiu

Andreea, ma bucur mult ca te incanta reteta asta, e foarte practica si usor de facut, sunt convinsa ca o sa iti prinda bine. Sunt curioasa de rezultatul tau si te astept cu impresii.
lauralaurentiu

Daniela, multumesc de complimente, intr-adevar, dospirea la frigider e buna: nu trebuie sa ai grija sa feresti aluatul de curenti de aer, de schimbari de temperatura, in plus, in timpul de asteptare, poti face orice altceva.
lauralaurentiu

Liana10 – le-ai furat, sa-ti fie de bine! :P
lauralaurentiu

Irina, multumesc frumos, asa e, sunt fragede de tot. :)
lauralaurentiu

Luiza, ma bucur mult daca le faci, te astept cu impresii, va pupam si noi!
lauralaurentiu

Dorina, daca te vei hotari sa le faci, te astept cu impresii!
lauralaurentiu

Ciusca, te inteleg, dar crede-ma ca se fac intr-o joaca! :)
lauralaurentiu

Cris, daca au disparut atat de repede inseamna ca v-au placut, sa va fie de bine! :)
lauralaurentiu

ellis-el , ma bucur din suflet, sa va fie de bine! E o reteta buna sa ti-o amintesti cand ai vreo petrecere, pana te ocupi de restul, astea se dospesc in frigider, nici nu stii caand le-ai facut! :)
pansy

dupa ce ma intorc din vacanta am sa le fac si eu.par asa fragede.probabil ca si sunt.
lauralaurentiu

Pansy, chiar sunt foarte fragede si cu un gust foarte bun. Vacanta placuta iti doresc!
Lale

Laura,arat super cornuletele tale eu vreau sa fac si sa le umplu cu nuca si zahar.Oare merg?
Pupici
Andreea

Laura, tocmai am scos de la cuptor cornuletele si mananc unul. Sunt de viiiis. La capitolul aspect nu prea mi-au iesit, cred ca din cauza da nu am intins destul de bine foaia de aluat, dar gustul compenseaza din plin. Cred ca sunt cele mai bune cornulete pe care le-am mancat pana acum.( mai ales ca sunt primele pe care le fac :D in cariera mea de gospodina ) Foarte , foarte fragede !
Penzionarul_oz

Sunt curios ce gust au si cam cand ar trebui mancati, ma refer ca desert sau intre mese ?
Dorina

Am facut cornurile , sunt dementiale.Mi-au iesit 26 de bucati …. prea putine , :).Data viitoare dublez cantitatile.Si vreau sa incerc si varianta dulce.
corni

Am facut cornurike cu iaurt o reusita de reteta.BUNE LAURA TINE-O TOT ASA.Am incercat multe din retetele tale.sunt ffffoarte buuuneee.
DiAnais

Ce faine sunt! Ar fi tare interesant de vazut si una dintre pozele mai vechi – un fel de before and after. :)
Anonymous

Draga Laura,in loc de branza de vaci putem lucra oare cu crema-branza PHILADELPHIA?

Multumesc,A.M.
raluca

Buna, Laura. Foarte bune si pufoase, le-am facut acum 2 seri si le-am umplut cu cascaval si branza philadelphia, si un pic de cascaval ras pe deasupra. perfecte cu un pahar de kefir, mai ales cand iti bate ploaia in geam, mai-mai sa dam drumul si la caldura, dar am zis ca nu o facem, macar de principiu, ca e iulie…(suntem in Redmond, wa).multumim.
lauralaurentiu

corni, raluca, va multuemsc foarte mult pentru aprecieri. Sa va fie de bine, draga Ralu.
Angelica Mioveni

O reteta de cornuri minunata, pozele pas cu pas m-au ajutat mult sa imi reuseasca. Nu am mai facut pana acum aluaturi dospite, dar mi-au resit. Multumesc, Laura
eu

Laura iti urmaresc blogul cu mare interes si am preparat nenumarate retete de-ale tale.Toate au iesit excelent.Aceste cornuri pentru copilasii mei sunt o nebunie.Felicitari pentru felul in care gatesti .
Rodica_mureszan

super gustoase aceste cornuri, ….draga Laura ai niste retete minunate, pacat ca nu imi ajunge timpul pentru a le incerca pe toate…esti grozava…tine-o tot asa

Anonymous

Sa inteleg ca le-ai icnercat? Daca da, sa va fie de bine! In limita timpului, am convingerea ca o sa incerci si altele, Rodica. :)

Cristinaploscar

de acord cu toti cei ce posteaza comentarii, super aceste cornuri, de altfel toate retetele tale.Le-am executat deja de 2 ori.Felicitari pentru tot ce faci.

Anonymous

Multumesc, sa va fie de bine!

Alina

foarte bune.mi-au iesit super.
Lenuta

vreau sa va felicit pt.un asa blog frumos si gustos.Imi place foarte mult si mai ales ca aveti retete super bune!Am facut multe retete de pe el si toate au fost cu succes inclusiv aceste cornuri delicioase care le-am prestat pana acum de vre-o 4ori sub diferite .Multumesc ca impartasiti cu noi pasiune d-voastra care este si a noastra. Mult succes in continuare si sa va de-a d-zeu multa sanatate!
Laura

Tocmai am scos cornurile din cuptor, arata minunat si sunt delicioase. Va multumesc pentru minunata reteta si, mai ales, pentru felul in care ati explicat fiecare pas ca sa priceapa tot nepriceputul. Felicitari pentru blog.

lauralaurentiu

Multumesc mult, Laura, ma bucur ca ti-au reusit cornurile, sa va fie de bine!

http://www.facebook.com/people/Claudia-Horvath/100002645205057 Claudia Horvath

Draga Laura ma surprinzi de fiecare data cu retele tale foarte delicioase, cornurile mi se par foarte gustoase , saptamana asta o sa incerc sa le fac .