Cosulete cu cascaval

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 12.04.2009

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 01:30 ore

Gatire 00:30 ore

Timp total 02:00 ore

Portii 12

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Am lipsit cateva zile de la bucatarie…motivat, pentru ca m-am „accidentat pe teren” – nu ceva serios, doar o crestatura la un deget. Azi, cu tot cu plasturele inerent, nu am mai rezistat si am trebuit sa „mesteresc” ceva nou, aceste cosulete cu cascaval care mi-au facut bucuria de a-mi umple casa de parfum in timp ce se coceau, apoi ne-au incantat pe toti cu gustul si consistenta lor, caci nu cred ca poate fi ceva mai bun decat o placinta proaspata cu branza.

Ingrediente Cosulete cu cascaval:

Aluat:

500 de grame de faina
25 grame de drojdie proaspata
75 grame de unt cu 80% grasime
300 ml de lapte
1 lingurita de sare
1 lingura de zahar

Umplutura:

100 de grame de branza proaspata de vaci
150 de grame de cascaval ras
50 de grame de unt moale

Finisat:

ou batut sau galbenus

Preparare Cosulete Cu Cascaval:

Drojdia am dizolvat-o in laptele caldut, am adaugat untul topit (abia caldut si el, nu fierbinte!) si zaharul. Am pus faina si sarea in masina de paine, am turnat amestecul lichid si am pus-o la framantat. Mi-a rezultat un aluat foarte placut la atingere, elastic si deloc lipicios, pe care l-am pus intr-un vas uns cu ulei si l-am lasat o jumatate de ora sa creasca intr-un loc caldut si ferit de curent.

Intre timp, prepar umplutura, amestecand cascavalul ras (eu l-am dat la blender) cu branza de vaci si untul moale.Dupa expirarea „timpului regulamentar” aluatul s-a dezvoltat frumos.

Pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei am intins aluatul intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de aproximativ jumatate de centimetru.

Am asezat umplutura pe foaie.

Incepand dinspre latura mai scurta, am rulat aluatul.

Ruloul l-am lasat sa se odihneasca maximum 5 minute, apoi l-am luat din nou la maltratat cu sucitorul, intinzandu-l intr-o foaie dreptunghiulara de dimensiunile precedentei.

Am rulat foaia din nou, de data aceasta pe latura lunga.

Cu ajutorul foarfecilor, am crestat ruloul destul de profund, dar fara a-l desprinde complet, la distanta de un centimetru de la margine, apoi am facut o crestatura indentica la aceeasi distanta, iar cu a treia taietura am desprins complet bucata crestata de rulou.

Am o bucata de aluat impartita in trei, iar treimile exterioare le-am tras inspre afara, obtinand forma de cosulet cu toarta.

Cosuletele le-am asezat in tava captusita cu hartie de copt.

Le-am lasat sa creasca intr-un loc ferit de curent inca aproximativ un sfert de ora, apoi le-am uns cu galbenus (eu am mai asezat de fiecare parte a tortitei cate o bucatica de cascaval).