Saptamana Restaurantelor

Placinta cu varza – burek – de post

25 martie, 2011 in categoria patiserie
Inainte de acest experiment, eu personal facusem doar burek cu branza sau cu carne. Soacra-mea face si cu visine sau cu mere, dar de un atare sortiment, cu varza, nici macar nu auzisem. O sa ma felicit pentru totdeauna pentru ideea de a face placinta cu umplutura de varza, a iesit cel mai gustos burek  posibil. Aceasta reteta de placinta cu varza este foarte, foarte usor de facut, rapida, economica si de post, ce mai, un deliciu la indemana tuturor. L-am facut intr-o tava mica – 26×20 centimetri – prea mica fata de pofta noastra, pentru ca acestui burek cu varza a fost imposibil sa ii rezisti, pur si simplu l-am devorat.
Placinta cu varza - burek - de post

Ingrediente:

  • 1 pachet de foi de placinta (nu le-am folosit pe toate, cam 3/4, intr-o tava mai mare le-as fi epuizat)
  • varza alba dulce calita simplu, in 50 de ml. de ulei, cu o ceapa, sare si piper (dintr-o varza de 2 kg.)
  • 3 linguri de pesmet
  • ulei pentru uns
  • 100 de ml. de apa minerala carbogazoasa
Preparare:
Bineinteles, mai intai am tocat si calit varza: am pus uleiul intr-o cratita incapatoare, am adaugat in uleiul incins ceapa tocata, apoi varza, sare si piper. Am calit la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce varza s-a inmuiat si a scazut si s-a evaporat o mare parte din lichidul continut. Se poate adauga verdeata dupa gust (mararul e foarte potrivit) dar eu nu am mai pus nimic.
Se porneste cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.
Se unge o tava adanca cu ulei si se suprapun pe fundul ei 3-4 foi de placinta, stropite cu ulei si ele (poza 1). Nu este nevoie sa se unga foile pe toata suprafata, pur si simplu se stropesc. Se presara peste foi pesmet (poza 2). Deasupra se intinde un strat de varza calita (poza 3). Se construieste placinta repetand pasii anteriori (3-4 foi unse cu ulei, presarat pesmet, strat de varza calita) si se incheie cu un strat de foi care se ung pe deasupra cu ulei; mie mi-au rezultat 4 straturi de varza respectiv 5 straturi de foi. Se taie cu grija placinta cruda in portii de dimensiunea dorita (poza 4) si se toarna deasupra apa minerala carbogazoasa.
Preparare Placinta cu varza - burek - de post 1
Se da tava la cuptorul preincins la 180 de grade, undeva la mijlocul inaltimii cuptorului. Se coace timp de 45 de minute, pana ce se rumeneste frumos. Dupa ce se scoate din cuptor, se acopera tava lejer cu un servet de bucatarie curat si uscat, lasandu-se placinta sa se raceasca timp de 10-15 minute, acoperita. Se poate servi direct din tava sau se poate scoate pe un platou.
placinta de post burek cu varza 007
In sectiune, una dintre ultimele bucati de placinta (tare scurta viata a avut):
placinta de post burek cu varza 014
Ultima bucatica ramasa mi-a oferit informatii despre faptul ca e buna si rece, nu doar calda :P.
4.7 based on 17 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • Aduta_ada

    da eu sunt moldoveanca din vaslui ma trag, dar stau in bucuresti de 30 de ani , si inca mai fac aceasta placinta cu varza dar murata, si foaia o fac eu din coca am sa incerc si asa cumai facut tu

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Costicacarciga

    Foarte buna. felicitari pentru toate preparatele Dvs.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Clau_mantalp

     imi place

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Diana

    super arata. oare unde gasesc foi de placinta. pana acum nu am vazut

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ely

    am incercat si imi place, doar ca cu branza au crescut mai inalte astea cu varza nu prea, chiar au ramas subtiri. La tine ce inaltime au primit la rezultatul final?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Depinde cate straturi faci… important e ca ti-au placut la gust, sa va fie de bine :).

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • paula

    arata genial, abia am gasit reteta asta si maine o sa o fac…
    imi place varza f mult , deci o sa aiba succes.felicitari pentru aspect si idee!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lenu

    Am facut-o insa nu am avut placerea sa o analizez prea mult…..sa mancat f repede!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)