Spirale cu mere si stafide

• Tweet
• Sharebar

• Tweet

Am observat o chestie destul de ciudata, oridecate ori improvizez in bucatarie sau inventez cate ceva, ies lucruri surprinzator de bune. Asa a fost si cu aceste spirale cu mere si stafide.
Sa vi le prezint:

Timp de pregatire: 01:20 ore
Timp de gatire: 00:25 ore
Timp Total: 01:45 ore
Numar portii: 12 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente Spirale cu mere si stafide:

• 450 de grame de faina
• 1 ou
• 40 ml ulei
• 220 ml iaurt
• 100 de grame de zahar
• 1 praf de sare
• 1 zahar vanilat
• 7 grame de drojdie deshidratata
• ulei pentru uns aluatul

Pentru umplutura:

• 3 mere curatate si taiate in cuburi
• 2 linguri de stafide
• 3 linguri de zahar
• 1 lingura de amidon
• 1 lingurita rasa de scortisoara
• 1 galbenus pentru finisat

glazura:

• 150 de grame de zahar pudra
• zeama de lamaie

Din toate ingredientele specifice se framanta aluatul:

Se aseaza intr-un vas uns cu o pelicula de ulei si se lasa la crescut intr-un loc caldut si ferit de curent.

Merele taiate cubulete se calesc, impreuna cu stafidele si zaharul. Cand lasa zeama se adauga amidonul amestecat cu 2-3 linguri de apa rece. Se amesteca si se lasa sa dea un clocot. Se presara scortisoara si se amesteca din nou. Se lasa deoparte sa se raceasca:

Intre timp aluatul a crescut:

Se rastoarna aluatul pe planul de lucru uns cu ulei, se intinde intr-o foaie rotunda groasa de aproximativ 0,8-1 cm, se unge fara zgarcenie cu ulei pe toata suprafata, se taie de la margine catre mijloc in 8 parti, ca niste raze, apoi se pliaza catre mijloc partile opuse, pana se aduna tot aluatul intr-o bila:

Se lasa sa se odihneasca cateva minute, apoi se intinde intr-o foaie dreptunghiulara cu o grosime de aproximativ 0,5 cm:

Se repartizeaza umplutura pe toata suprafata foii:

Se pliaza foaia pe lungime, in trei:

Sulul obtinut, cu ajutorul unui cutit bine ascutit, se taie felii in grosime de 2 cm:

Fiecare felie astfel obtinuta se rasuceste si se aseaza pe tava acoperita cu hartie de copt:

Se pensuleaza cu galbenus amestecat cu cateva picaturi de apa si se dau la cuptorul preincins la 200 de grade:

Dupa 10 minute se reduce focul la 180 de grade si se continua coacerea inca 15 minute (pana se rumenesc frumos):

Se prepara glazura amestecand zaharul praf cu zeama de lamaie pana se obtine consistenta unui sos si se glazureaza prajiturile calde:

Iata-le cum se pitesc, sarmanele, pe o farfurie, de teama dintilor devoratori care abia asteapta sa se infinga in ele:

Exceptional de bune au fost, caci nu mai sunt! Culmea, cele care au scapat de aseara pana azi-dimineata, parca erau si mai fragede.

Poate te intereseaza si:

Strudel cu mere
Placinta cu mere
Prajitura cu mere si cocos