Creveti cu usturoi
O reteta cu fructe de mare foarte rapida, eleganta si rafinata, care se potriveste atat ca fel principal al unei cine usoare cat si ca aperitiv cald, reteta de creveti cu usturoi pe care v-o propun azi va fi pe placul tuturor celor care agreaza fructele de mare.
Ingrediente:
(pentru 3-4 persoane)
1 kilogram de creveti black tiger, cruzi, nedecorticati, sau 600-700 de grame de creveti curatati
zeama de la 1/2 de lamaie
3 catei mari de usturoi
1 legatura de patrunjel verde
4 linguri de ulei de masline
cativa fulgi de chilli, dupa gust (optional)
20 de grame de unt
sare marina
optional, pentru prezentare, cate 60 de grame de parmezan/portie, daca doriti sa ii asezati intr-o cupa sau un cornet din parmezan
Preparare:
Iata protagonistii:
Crevetii se despart de cap si se curata, coada pastrandu-se atasata.
Din carapace si capete se poate prepara o supa de baza din crustacee, care poate fi pastrata in portii de cate 150-200 de ml. la congelator si se poate utiliza la alte retete.
Usturoiul si patrunjelul se toaca, se pun intr-un bol si se freaca cu 1 lingurita de sare marina (se pastreaza 1 lingura de patrunjel tocat pentru ornat). Se adauga 3 linguri de ulei de masline, apoi zeama de lamaie. Marinata obtinuta se toarna peste creveti.
Se intorc crevetii pe toate partile, ca sa fie bine imbracati in marinata si se dau la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp, puteti prepara cornetele sau cupele de parmezan: se incinge cuptorul la 200 de grade; parmezanul razuit se imprastie pe hartie de copt intr-un strat uniform, daca doriti sa faceti cupe, acest strat va avea forma unui disc ce trebuie sa depaseasca diametrul bolului dupa care veti modela cupele (cate 1 disc pentru fiecare cupa), daca doriti cornete, acestea vor trebui sa aiba lungimea cercului desfasurat de la baza cornetului (sper ca m-am facut cat de cat inteleasa). Tava cu parmezanul astfel pregatit se da la cuptor cateva minute, pana ce incepe sa bolboroseasca branza topita si marginile se rumenesc. Se scoate tava, se lasa sa se raceasca putin, apoi se transfera discurile de branza deasupra bolurilor rasturnate, pentru a forma cupe, iar pentru cornete, se infasoara in jurul unui cilindru (de exemplu un borcan infasurat in hartie de copt). Se lasa sa se raceasca si sa se solidifice apoi se monteaza crevetii (sau altceva) in aceste forme de parmezan.
Dupa trecerea celor 30 de minute de marinare, intr-o tigaie incapatoare se incinge uleiul de masline ramas (1 lingura). Se adauga untul si se lasa sa se topeasca.
Crevetii se scurg de marinata (care se pastreaza) si se adauga in tigaie, calindu-se la foc iute doar atat cat sa devina carnea opaca si rozalie (4-5 minute).
Crevetii se scot imediat din tigaie si se condimenteaza cu fulgi de chilli (daca se doreste).
In tigaie se toarna marinata ramasa si se caleste scurt, 1-2 minute. Se ia deoparte si se servesc crevetii imediat, alaturi de sosul marinat.
Se pot servi pe un pat de salata verde sau alaturi de orez fiert simplu, oricum i-ati prezenta, sunt deliciosi. Mie, una, imi plac mai picanti.
-
adriana
-
Anonymous
-
Bombonel_dulce
-
Anonymous
-
Oana83
-
Anonymous
-
Christinel_ro
-
Anonymous
