Acasa > retete culinare > peste, fructe de mare > Pastrav a la venitienne

Pastrav a la venitienne

4 Februarie, 2009 in categoria peste, fructe de mare
Reteta aceasta minunata de pastrav a ajuns la mine prin intermediul unei “sirene cu parul de aur”, asa imi place mie sa o numesc pe fata care este cunoscuta pe culinar drept Kiken-Hana, care ne spune ca a descoperit la randu-i aceasta reteta intr-o carte foarte veche de bucate, mai exact de pe la 1908.

pastrav la cuptor, reteta pastrav la cuptor a la venitienne


Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 4 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente Pastrav a la venitienne:

  • 4 pastravi eviscerati, bine curatati si zvantati
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper
  • 1 lingurita rozmarin tocat
  • 1 lingurita cimbru tocat
  • 1 lingurita coaja de lamaie rasa
  • 2-3 catei de usturoi
  • 80 grame de unt
  • pesmet
  • ulei
  • zeama de lamaie

preparare pastrav la cuptor a la venitienne

Untul se spumeaza si se amesteca omogen cu sarea, piperul, coaja de lamaie, rozmarinul, cimbrul si usturoiul tocat. Va rezulta o pomada fina, cu care se va umple interiorul pestilor.
Preparare Pastrav a la venitienne 2
preparare pastrav la cuptor a la venitienne 2

Pastravii astfel pregatiti se aseaza intr-un vas, se pune peste ei zeama de lamaie si ulei (eu am folosit de masline) si se dau la frigider pentru cel putin o ora.
Preparare Pastrav a la venitienne 4
Dupa trecerea timpului de marinare, pastravii se dau prin pesmet si se aseaza pe gratarul cuptorului preincins la 190 de grade (180 ventilat), cu o tava acoperita cu hartie de copt dedesubt, unde vor ramane timp de 20 de minute.
preparare pastrav la cuptor a la venitienne 3
Se servesc cu o garnitura la alegere, eu le-am pus alaturi Cartofii condimentati la cuptor.

pastrav la cuptor, reteta pastrav la cuptor ala venitienne 2

 

Locul 4 in top 9 pe foodbuzz.com, din 2975 de postari ale zilei, click aici.

VN:F [1.9.16_1159]
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
5.0 out of based on 2 ratings
Print FriendlyPrinteaza reteta
  • Magdy

    Foarte bună această reţetă! Tot de la KikenHana am copiat-o. :)
    Eu o fac cam o dată pe lună, însă cu macrou. Nu găsesc aici păstrăv.

    Laura, iţi citesc des blogul şi îmi copiez anumite reţete. Eşti super! ;)

    Magdy.

  • Florinadamian22

    pentru cine posteste, cu ce se poate inlocui untul ?!

    • lauralaurentiu

      Poate cu o margarina buna sau sa renunti complet la el, pui in interiorul pestelui felii de lamaie, patrunjel tocat si cate 1 catel de usturoi felioare.