Peste cu legume la cuptor

20 martie, 2012 in categoria peste, fructe de mare
Pentru toti cei care au postit cu smerenie pana acum, vine dezlegarea la peste! Pe 25 martie, crestinii ortodocsi sarbatoresc Buna Vestire, ziua cand Arhanghelul Gavril i-ar fi vestit Fecioarei Maria ca a fost aleasa de Dumnezeu sa dea nastere Mantuitorului Hristos. Traditia mai spune ca, in aceasta zi aducatoare de veste minunata, oamenii nu au voie sa se certe, fiind mare pacat. Fiind dezlegare la peste, se spune ca acela care gusta peste de Buna Vestire se va simti tot anul ca pestele in apa. In calendarul popular, Buna Vestire este cunoscuta sub denumirea de Blagovestenii sau Ziua Cucului, cand cucul cânta pentru prima data in an. Sugestia mea pentru meniul cu peste de Buna Vestire este un peste – crap – cu legume la cuptor, inabusit cu vin si mirodenii si nemaipomenit de gustos langa o portie zdravana de mamaliga.peste cu legume la cuptor, reteta de peste cu legume la cuptor
Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 4 portii
Grad de dificultate: redus

Ingrediente Peste cu legume la cuptor:

  • atatea bucati zdravene de peste (in jur de 200-250 de grame) cati meseni aveti de saturat, eu am folosit file de crap
  • 4 linguri de ulei (eu am folosit extravirgin de masline, dar merge de oricare)
  • 1 ceapa marisoara
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ardei rosu
  • 1-2 morcovi
  • telina cat 1 ou mic (sau 1-2 tije de telina)
  • 400 de ml. de rosii in bulion (rosiile si sucul)
  • 200 de ml. de vin alb
  • 3-4 linguri de faina
  • 10 boabe de piper
  • 2 foi de dafin
  • cimbru
  • sare, piper macinat
  • verdeata tocata pentru presarat (patrunjel si cimbru, dupa preferinte)

Preparare:Bucatile de peste se sareaza si se pipereaza (poza 1) apoi se dau prin faina. Se incing intr-o tigaie 3 linguri de ulei si peste se rumeneste pe ambele parti (poza 2). Odata rumenit, pestele se coate din tigaie si se pastreaza deoparte. In aceeasi tigaie, fara a o spala, se adauga restul de ulei, apoi ceapa tocata, telina tocata marunt, usturoiul zdrobit si ardeiul taiat fasiute. Se calesc pana incep sa se inmoaie, amestcenad constant,  apoi se adauga si morcovii curatati si taiati rondele. Se adauga 2-3 linguri de vin si se inabusa legumele timp de 5-6 minute (poza 3).preparare peste cu legume la cuptor 1Se ia de pe foc tigaia cu legume si se sareaza si se pipereaza dupa gust.Intr-o tava adanca, potrivita pentru cuptor si de dimensiuni adecvate cantitatii de peste ce urmeaza sa se pregateasca, se  aseaza toate legumele. Deasupra se aseaza bucatile de peste, se toarna sucul de rosii iar rosiile se toaca marunt si se distribuie deasupra pestelui. Se toarna restul de vin in tava.preparare peste cu legume la cuptorSe adauga boabele de piper (eu am pus piper rosu, e foarte aromat fara a fi iute), frunzele de dafin rupte in bucati si cateva ramurele de cimbru.preparare peste cu legume la cuptor 2Tava se acopera foarte bine (cu capacul sau cu foile de aluminiu) si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius pentru 45 de minute. Dupa trecerea acestui timp, se indeparteaza capacul si se mai lasa in cuptor pana cand se rumeneste preparatul deasupra.peste cu legume la cuptor final. peste cu legume la cuptor retetaSe serveste pestele cald, prepsarat cu verdeata tocata, alaturi de o portie de legume din tava, cu mamaliga sau cartofi natur (sau ce garnitura ii place fiecaruia). Optional, se poate stropi cu mujdei de usturoi (optiunea mea a fost sa o fac).

peste cu legume la cuptor, reteta de peste cu legume la cuptor 2Mai multe retete de peste la cuptor.

4.2 based on 48 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • Mariavornicu98

    tre sa fie foarte gustos…….trebuie sa-l incerc neaparat

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Maria draga, daca il vei incerca, eu te astept cu mare interes cu impresiile tale.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Elena.M

    Doamna Laura,vreti de pe acum sa ne innebuniti cu reteta asta.Oooooo,pana duminica mai e mult,dar si cand pun in aplicare reteta asta,o sa mananc pana numai pot.Va pup,doamna Laura.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Elena draga, si mie imi place la nebunie, mai ales cu mamaliga fierbinte si stropita cu mujdei. O nebunie!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Maraoravita

    …Laura ….ai niste retete minunate …..esti incredibila ….in toate ….

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Mara, iti multumesc foarte mult. Daca incerci reteta, eu te astept cu impresii.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Fyonna22

    intrebare….eu nu gatesc peste ca nu ma pricep ce tip de peste sa cumpar,care este bun la cuptor?cu cartofi?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Am spus deja ca eu am folosit fileuri de crap. Poti folosi si fileuri de salau de exemplu, cu sau fara piele, va fi la fel de bun. Dar cartofii, ce-i cu ei? Te referi daca se poate servi preparatul cu cartofi? Da, se poate, iti recomand cartofii fierti natur, stropiti cu un pic de unt topit si patrunjel si poate o idee de usturoi.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Mioara

    este o reteta ff .gustoasa….eu pestele il fac la gratar (trecut prin pesmet inainte de a fi pus pe gratar) cu cartofi natur cu patrunjel verde,legume la cuptor facute in sucul lor si sos de usturoi cu iaurt.Am sa incerc si reteta ta.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Rodica_gheorghita

    este o reteta buna si, pt cei care au probleme cu stomacul ,pestele merge la cuptor si fara a fi prajit,nu-i asa Laura?.Oricum,un peste cu orice fel de legume,la cuptor ,este super

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://alfalist.ro/ Marius

    Arata genial. O sa o incerc si eu!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      M-as bucura sa o faci, nu e deloc greu de facut si iese un preparat cu peste foarte, foarte bun. Te astept cu impresii.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Delia

    Maine fac si eu reteta, desi nu am tinut post si as vrea sa va intreb daca ati folosit vin sec sau dulce, care il recomandati ?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

       Am folosit vin sec, Delia. Spor la treaba si te astept cu impresii.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Fara_Cristina

    oare la legume pot fi puse si din cele congelate cu brocoli si conopida

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ionela

     Minunat, l-am incercat si eu ieri de Buna Vestire, abia am apucat sa-l gust pentru ca baietii mei au fost foarte incantati, dar m-am bucurat nespus si de legumele ramase, totul a fost foarte delicios, multumim de reteta si cu si siguranta o vom repeta de Florii!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Pisicuta_alba1250

    pupici de la mine …………astept cu nerabdare retetele tale…….paaaaaaaa , cu drag Giulia

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Virgilutz

    Pe cate ingrediente, tot atatea arome! 
    Un meniu intreg intr-o farfurie: 
    …”tutti a tavola, – per mangiare!!” 

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Liviu Negru

    Dragă Laura  iți mulțumesc pentru această savuroasă rețetă, vreau să-ți spun că a fost extraordinar de delicioasă, nu gătesc foarte mult însă mi-a făcut plăcere să gătesc astăzi de Florii fiind soția la serviciu și dorind să-i fac o surpriză după o zi de muncă, îți mulțumesc, cu respect Liviu

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Liviu Negru

    ExpandAm făcut și o foto ca drept dovadă!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anca T

    Eu am făcut rețeta asta cu somon și a fost magnific! Ne-am lins degețelele cu toții acasă! :-)

    Mie, personal, mi se pare cea mai gustoasa maniera de a consuma pestele.

    Mulțumim frumos, Dna Laura !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Si mie mi se are la fel, poate nu cea mai eleganta, dar fara discutie una dintre cele mai gustoase retete cu peste. Sa va fie de bine!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/mariomoro.morosan Mario Moro

    AM DAT DE D-VOASTRA …..MA PUN PE GATIT…..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/mariomoro.morosan Mario Moro

    DE ACUMA MA SCOT…….

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/mariomoro.morosan Mario Moro

    FFELICITTAARII DOAMNAAA…..
    MI-A LASAT GURA APAAAAAA………….

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • silviu

    Este super buna

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • silviu

    Este super buna

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • silviu

    Este super buna

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • silviu

    Este super buna

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Ma bucur mult ca v-a placut, sa va fie de bine!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • catalin

    deja mie foame acum ma apuc de el :)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)