Saptamana Restaurantelor

Somon intreg la cuptor

5 martie, 2009 in categoria peste, fructe de mare

Nu stiu in ce ape s-a scaldat protagonistul de mai jos, dar ajuns la sfarsit pe un platou cam neincapator, pe masa mea din bucatarie :)). Somon intreg la cuptor, categoric o reteta buna si care se preteaza si altui fel de peste, nu doar somonul. Oricum, bun peste acest somon, savuros si fin, carnea moale si alunecoasa, ce mai, bun de tot!somon intreg 008

Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: medie

Ingrediente Somon intreg la cuptor:
  • 1 somon curatat si eviscerat
  • zeama de la 1 lamaie
  • sare, piper
  • 1 lingura de boabe de coriandru zdrobite
  • 1 lingura de stafide
  • 1 portocala
  • patrunjel verde
  • 1 ceapa mica
  • 2-3 catei de usturoi
  • 3 linguri de pesmet (pentru umplutura)

In plus:

  • Pesmet aromat, preparat amestecand la blender pesmetul cu o lingurita de coaja rasa de portocale, 1 catel de usturoi, cateva boabe de coriandru, putina verdeata
  • 2 linguri de ulei de masline

Preparare:Somonul se sareaza, pipereaza si se stropeste abundent cu zeama de lamaie, se lasa la frigider o ora.somon intreg 001Portocala se decojeste si se taie cublete pe o farfurie, ca sa nu pierdem sucul, se adauga 3 linguri de pesmet, ceapa si verdeata fin tocata, usturoiul si stafidele, sare si piper dupa gust.somon intreg 002Toate acestea se amesteca si se formeaza umplutura care se indeasa in burta pestelui:somon intreg 003Pestele odata umplut se imbraca cu un pesmet aromat, obtinut amestecand la blender 1 lingurita de coaja rasa de portocala, cateva boabe de coriandru zdrobite, un catel de usturoi si 1 lingurita de verdeata – cu cateva linguri bune de pesmet (in functie de cat de mare e pestele). Se aseaza intr-o tava, pe hartie de copt si se stropeste cu uleiul de masline:somon intreg 006Se da la cuptorul preincins la 180 de grade, aproximativ 40 de minute – pana se rumeneste frumos (atentie, daca vi se pare ca da in ars coada, o inveliti cu staniol – la mine asa s-a intamplat).Cand somonul este gata, il puteti aseza intreg pe un platou sau il puteti transa inainte, se taie foarte usor cand este bine facut. L-am servit cu cartofi natur si sos meuniere:somon intreg 011

7.6 based on 4 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • Dana2dor

    Tare fain somonul tau, Laura!
    Pacat ca sotul si fiul meu nu prea iubesc pestele, dar merita sa incerc reteta ta si sa ma rasfat cu nora-mea intr-un week-end :)
    Felicitari pentru retete! Pana acum mi-au placut toate cele incercate :)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Ma bucur tare mult, Dana! Incearca pestele, nu vei regreta, merge de minune cu sosul meuniere si ar merge, ma gandesc eu, si cu un sos olandez ;)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ioana

    Imi ploaua in gura, pentru ca eu ador pestele si mai ales somonul!
    Super bine arata si parca ii simt gustul aromat!
    Si eu vreau o bucaticaaaa….:)
    Multumim pentru asa o reteta buna buna.
    Pupici.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Cu placere, Ioana, sper sa incerci odata sa prepari pestele asa. :)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ancutza

    Mai bun pestele ce sa zic, chiar acum prepar si eu reteta si tot uitandu ma pe aici imi dau seama ca ce vad eu in poze nu este somn…. sau poate este o alta specie..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ancutza

    Somnul meu(pestele) se afla la cuptor, sper doar sa fi incurcat doar pozele nu si reteta…:);)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Dany_blondu69

    ancutza e somon nu somn e o difetenta

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)