Cremsnit – Cremes – Crempita

15 aprilie, 2010 in categoria prajituri si torturi

Una din cele mai bune retete de prajituri inventate vreodata este cunoscuta, in paralel, sub toate denumirile din titlu, din germana cremeschnitteplacinta cu crema, maghiarii ii zic kremes iar krempita este termenul care denumeste aceeasi delicioasa prajitura pe teritoriul Serbiei, Croatiei si Sloveniei; o sa va propun, asadar, un alt deliciu de pe teritoriul vechiului imperiu. Mie mi-a iesit asa:

Cremsnit - Cremes - Crempita

Ingrediente:

crema:

  • 1 litru de lapte
  • 6 oua
  • 12 linguri de zahar
  • 200 de grame de faina alba
  • 1 plic de gelatina alimentara granulata
  • 2-3 linguri de esenta de vanilie sau 3 plicuri de zahar vanilat

foi:

  • 450 kg de faina alba de buna calitate (000)
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri cu varf de iaurt
  • bicarbonat de sodiu cat un bob de mazare
  • 1 praf de sareapa rece cat cuprinde pentru a se forma un aluat omogen, nelipicios
  • pentru uns aluatul:250 de grame de osanza cruda (untura mare, hai), macinata120 de grame de faina

Preparare:

Pentru foi am folosit aproximativ aceeasi reteta ca la Haioș, diferind doar catitatile, obtinand un foietaj nemaipomenit de fin si gustos.

Procedeul de impaturire este descris in detaliu la Haioș, dar il voi descrie in cateva cuvinte si aici:- se framanta ingredientele (exceptanad osanza si 120 de grame de faina) pana se obtine un aluat neted si nelipicios (se adauga cate putina apa rece, 1-2 linguri, pana cand aluatul are consistenta potrivita).- se omogenizeaza osanza si cele 120 de grame de faina.- se infoliaza aluatul cu galbenusuri si cel cu osanza si se dau la frigider pentru jumatatede ora.- dupa trecerea acestui timp, aluatul cu galbenusuri se intinde intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1/2 cm grosime, pe planul de lucru bine infainat.- aluatul cu osanza se imparte in trei parti, iar una dintre treimi se repartizeaza cat mai uniform deasupra foii intinse.- marginile aluatului se pliaza de la stanga spre dreapta, respectiv de la dreapta spre stanga, pana se intalnesc pe la mijloc, apoi se pliaza pe linia mediana, ca si cum s-ar inchide o carte si se impacheteaza inca o data, pe lungime, in doua.

Se infoliaza aluatul si se da la figider, din nou, pentru cel putin jumatate de ora.- dupa trecerea acestui timp, aluatul se intinde din nou intr-o foaie de aprox 1/2 cm grosime si se unge cu o a doua treime din aluatul cu osanza. Este esential sa presarati planul de lucru cu faina, deasemenea si partea aluatului care va este expusa. Se pliaza la fel ca mai sus si se lasa din nou la frigider, cel putin jumatate de ora.- se repeta inca o data procedeul, identic.Se infoliaza aluatul si se lasa la frigider cel putin o ora (chiar de pe o zi pe alta).Dupa trecerea ultimului timp de odihna, aluatul se intinde scoate pe planul de lucru:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 1

Se intinde in foaie subtire, de aproximativ 1-2 mm (eu am impartit aluatul in doua parti egale si le-am intins separat, ca sa imi fie mai usor):

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 2

Se decupeaza foaia la dimensiunea dorita, se perforeaza cu furculita pentru a nu creste atat de inalt si se transfera cu ajutorul sucitorului in tava (sau pe dosul tavii). Se da la copt in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius pana se rumeneste usor, se scoate si se lasa la racit:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 3

La fel se procedeaza cu ambele foi. Din aluatul ramas mi-a iesit o farfurie cu haiose delicioase:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 4

Pentru crema, se amesteca galbenusurile cu 6 linguri de zahar si faina, adaugand cate putin lapte rece, cat sa se omogenizeze. Restul de lapte se pune la foc.Gelatina se pune la hidratat cu 2-3 linguri de apa rece.Cand laptele clocoteste se adauga compozitia de galbenusuri, amestecand continuu, pana la obtinerea unei creme consistente, la care se adauga esenta de vanilie si se da deoparte:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 5

Se adauga gelatina hidratata in crema calda si se amesteca pana la dizolvare:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 6

Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul ramas si se continua baterea pana la obtinerea unei bezele ferme, cu aspect lucios. Se adauga bezeaua la crema de galbenusuri fierbinte:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 7

Se amesteca cu miscari circulare de jos in sus:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 8

Bezeaua trebuie sa se incorporeze in crema fierbinte, pastrand cat mai mult aer, pentru a obtine o compozitie spumoasa:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 9

Se aseaza una dintre foi pe un platou:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 10

Se pune toata crema, calduta, peste foaie:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 11

Celalata foaie as fi putut sa o pun intreaga deasupra, dar o “gaselnita” de data recenta mi s-a parut foarte de ajutor, prajitura taindu-se dar si mancandu-se mai usor. Asadar, am pus foaia coapta pe o tava:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 12

Si am sfarmat-o marunt – bunatate de foaie crescuta frumos, mai mare pacatul, nu? :P

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 13

Firimiturile le-am distribuit pe suprafata cremei:

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 14

Am pudrat prajitura cu zahar praf si am dat-o la rece pentru 3 ore. Apoi au venit oapetii, au dat navala si a disparut cat ai clipi (aceeasi oaspeti care s-au “ocupat” si de ciorba de burta, mancai adevarati :P ) asa ca nu am mai apucat sa fac poza la sectiuni. Buuuna, in orice caz!

Preparare Cremsnit - Cremes - Crempita 15

Nota: reteta prestata inainte de “schimbarea de decor” din Cuina! ;)

4.6 based on 68 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • sarah

    Eu am fost tentata sa fac cresnit fals dar am citit pe blog la Criss ca nu este cine stie ce bunatate asa ca as vrea sa incerc reteta aceasta.dar Laura draga am o mare problema….n-am osanza si nici de unde cumpara asa ceva.nu cred sa "locuiasca " pe toata suprafata Pakistanului vre-un porc care sa accepte sa se sacrifice.cu ce se poate inlocui osanza?
    pupici si o zi buna

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    =)) Sunt convinsa, Sarah, ca nu vei gasi anumalu' acolo unde te afli! Uite, incerca reteta asta pentru aluat: http://cuinabanateana.blogspot.com/2009/06/aluat-foietat-placinta-cu-branza-si.html. Sper sa fii multumita, se si face tare usor.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Gospodina de Criza

    De asta am avut eu parte numai de ciorba de burta, vreo 2 saptamani! Bravoo,e superba bucataria, mobila imi place, si culoarea, si forma, suuuperr!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Multumesc mult, GDC!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Gina

    oaaa, ce pofta mi-ai facut! Eu foi din astea nu am sa fac ever, asa ca ma gandesc sa cumpar, am vazut ca multa lume cumpara foi de cremes, or fi bune? Nu am facut niciodata cremes, cred ca al meu ar fi bulversat sa ii servesc asa ceva =)) !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • sarah

    merci mult laura pentru promtitudinea raspunsului.negresit voi incerca si revin cu impresii.te pup

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Gina, daca le cumpara multa lume inseamna ca oamenii sunt satisfacuti, nu? :P Iti doresc mult succes, oricum ai decide sa faci!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Sarah, te astept cu nerabdare! :) Mult succes!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • pansy

    ce fain ti-a iesit cremesul !vad ca e in trend pe blogurile culinare.eu cand faceam cumparam foi de la boromir si erau bune.sigur ca nu se compara cu aluatul asta.cu untura de porc.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • soris_1972

    arata superb, mi-e si o pofta….felicitari !!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Pansy – uite ca i-ai raspuns si Ginei, care voia sa incerce cu foi de cumparat, cele de la Boromir au o recomadare :) .

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    soris_1972 – multumesc mult de felicitari! Incearca si tu, poate se potoleste pofta!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • tender rose

    Felicitari pentru blog. Printre randuri simt aroma bucatariei mamei mele.Si eu fac cremsnit cu foi cumparate, dar nu suporta comparatie cu cele cu osanza. Raman fidela blogului, caci tare mi-e dor de mancarea de acasa…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • andreea georgiana

    la mine pe blog te asteapta un premiu:*

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Mira

    Laura, arata superrr foile. Si mie imi plac cele facute acasa si nu cumparate(cautam de ceva timp reteta, multumesc! ). Am o problema, in Germania nu gasesc osanza ca si-n Pakistan, pot sa pun untura de porc (de-a acasa, mi-a trimis mama :))) ), am mai folosit marga, dar parca nu-i asa buna ca si cu osanza. Super bucataria.

    Multumesc ca ne canti si ne incanti.

    Te pup,
    Mira

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Olgutza

    Gand la gand cu bucurie… Si eu tot cremsnit am facut.
    Bun bun… prea bun chiar :D ca nu te mai poti opri din mancat ;)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ellis_el

    Foarte bine ati facut ca ati pus reteta de cremsnit asa pot sa vada multi cum se face si fara sa cumpere foile.Vad ca foarte multa lume se teme sa se apuce de foi,e pacat pentru ca nu e deloc greu si chiar daca pierzi un pic de timp rezultatul merita pe deplin.Eu faceam demult cremsnit cu foaia de la haios si stiu cat e de bun,deja haiosul a intrat in retetele familiei mele iar prietenii nostri italieni si nu numai raman foarte impresionati cum reusesc sa fac foile alea,adica cum…nu le cumpar?? Si de cate ori fac ceva bun,romanesc,aluaturi in special ma gandesc si la dvs ce bine ca existati ca desi eram o foarte buna gospodina zic eu,retetele astea nu le aveam si de cand am descoperit acest blog mi-am bucurat nu doar familia ci si prietenii.Ultima oara o familie de italieni a lasat bucataria lor mediteraneana pentru o tava de merdenele reusite.Va doresc un sfarsit de saptamana placut si sa va bucurati de noua bucatarie cu cat mai multe retete bune.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Zozo

    ai un premiu pe blogul meu.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    tender_rose, multumesc mult pentru aprecieri si te astept cu mult drag. Asa e, foile de casa sunt mai bune, macar pentru satisfactia de a le fi facut noi insine.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Mira, nu stiu ce sa spun, parca nu imi vine sa cred ca ar merge cu untura, untura e mult mai fluida si se topeste usor, nu ai cum sa faci impachetarile atat de necesare pentru formarea straturilor specifice foietajului. Eventual, daca ai pune in untura mult mai multa faina, sa obtii o pasta consitenta, dar si atunci ma tem ca aluatul s-ar ingreuna mult.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Olgutza, asa e, e cam prea bun :P !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    ellis_el – ma bucur tare mult ca gasesti in mod constat inpiratie pe cuina banateana, de asemenea sunt incantata sa aflu ca tu consideri ca ai devenit o gospodina si mai buna datorita acestor retete. Te astept si in continuare cu mult drag!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ANCA

    ff gustos si nou ne place :)
    ai un premiu la mine pe blogdaca ai palcere sa vi sa-l ridici

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Simos says …

    o, da! crempita si haiose :) bun, bun, ceeeeel mai bun! :) felicitari!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    Draga Laura,
    fara cuvinte ca de obicei. Cremesul e prajitura mea preferata dar niciodata nu am avut o reteta care sa ma satisfaca. Dar asta cred ca e super buna. Multumesc de tot ce faci, Dumnezeu sa te binecuvinteze pe tine si familia ta si mult succes in toate.
    Cu mult drag Maria

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • me and you

    de cand nu am mai mankt cremsnit!Tare bn arata…..offfff…..Da o sa mi fac eu timp si o sa testez reteta asta neaparaaat!Felictariiii….

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    me and you, ma bucur ca ti se pare interesanta reteta si te astept cu impresii!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Dana J.

    Laura draga mea dar cu unt nu merge? Apai daca bash vreau fac rost de osanza dar nu vreau sa astept asa mult… Ultimul porc taiat, macelarul mi-a trecut toata clisa prin masina de tocat, si e cam aceeasi consistenta ca osanza dar ma gandeam ca daca nu e destul de fina o sa mestec clisa cu cremeshul meu. :)) Nu cred ca o fi prea bun chiar daca imi place mie clisa. Asa ca m-am gandit sa folosesc unt…Ce zici?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Dana J. imi cer scuze ca raspund atat de tarziu, nu am vazut comentariul tau pana acum. Merge si cu unt, daca faci un aluat frantuzesc clasic. Poate nu va fi chiar atat de fraged ca asta, dar tot va fi bun. Sa nu bagi clisa in foi, doamne pazeste!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    arata tare bine prajitura ta si sigur este tareeee buna.mi-am notat si eu reteta dar fara suparare cred ca ai vrut sa scrii la foi cantitatea de faina de 450g sau 0,450kg.o mica eroare nu te supara!ms de reteta

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    Felicitari,intr-adevar un foetaj,multmai bun decat cel cumparat,de fapt nu e comparatie,multumim pt. reteta si asteptam si altele la fel de bune ca si asta.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    FOI DE CREMES FARA OSANZA:200gr faina se framanta cu 100gr untura si 3 linguri smantana sau lapte cat cuprinde ,se adauga un ou.Se intinde alluatul intr o foaie subtire ,subtire si se unge cu 100 gr untura amestecata cu 100 gr faina .se ruleaza foaia se taie in doua si se intind doua foi subtiri care se coc la foc iute pana se rumeneste .Umblati cu atentie ca ies niste foi extraordinar de fragede

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    numele meu e aneta,multumesc ptr aceasta reteta,in sfarsit o reteta de kremes cu foi facute acasa si nu de magazin,dar eu aici in portugalia nu am osanza,cu ce pot inlocui?untura?multumesc

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    LUIZA din MADRID te admir ce prajituri faci recunosc ca nu sunt incepetoare dar ma documentez si i-ti urmaresc indeaproape retetele tale.Spor la treaba in continuare

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    sunt o pasionata in a faceprajituri.dar am o intrebare …cu ce pot inlocui osanza ?nu am de unde sa fac rost de asa ceva !multumesc

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ionela

    Laura, ai niste maini de aur! Acum mi-am notat si eu reteta cu gandul de a o face de sarbatori, insa am o nelamurire: dupa ce adaugi gelatina muiata in crema de galbenusuri calda, o mai pui pe foc? Deoarece cand o adaugi la albusurile spuma zici ca adaugi crema fierbinte. Multumesc mult!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Pentru Aneta si anonimul care a adresat ultima intrebare: nu va recomand sa faceti acest aluat cu nimic altceva decat cu osanza. Puteti, insa face niste foi foarte bune de cremes din aluatul frantuzesc clasic, a carui reteta am postat-o aici. Va doresc mult succes!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Ionela, gelatina o amestec in crema dupa ce o iau de pe foc, amestec pana se dizolva si apoi adaug albusurile spuma. De la botzul ala de gelatina hidratata nu se raceste crema atat de tare cat sa nu mai fie fierbinte. :) Succes si sa revii cu impresii!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ionela

    Laura, cum se pastreaza osanza? La congelator? Ne pregatim si noi de taiat porcul si n-as vrea sa ratez ocazia de a-mi face o provizie.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Da, la congelator. :) Eu o curat bine de pielite si o dau prim masina de tocat, apoi o portionez in pungi de cate 250-300 de grame si o pastrez asa.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    buna,vreau sa fac si eu cremsnit si te intreb daca are ceva daca fac foile cu 2 zile inainte .mersi!De Craciunul asta vreau sa fac:tortul twilight,pacatul dulce,cozonacul impletit si cremsnitul si as vrea sa am timp.
    Ramona

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Ramona draga, dar stiu ca vrei sa te harnicesti, nu gluma! :) Spor la treaba si mult succes! Sigur ca da, foile poti sa le faci dinainte, de ce nu?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    Sarbatori fericite si multe binecuvantari!Multumesc pt tot ce ai impartasit cu noi pana acum si la anul sa o tii tot asa.Am facut toate retetele pt Craciun si au iesit super.Ramona.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    buna,spune-mi te rog ce fel de gelatina folosesti
    multumesc frumos

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    gelatina granulata, mult succes!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    peste crema rece se poate pune frisca, apoi foaia faramata…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Mihaela_o24

    cu restul de untura de la haiose dupa vreo 4 zile am facut si un cremes,de fapt 2 ca am tava mica si mi-au iesit 4 foi.f f bun,mai am 2 foi neumplute .
    cred ca daca mai stau mult pe siteul asta o sa ajung la 100 kg. :))

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Mihaela, imparte mereu ceea ce gatesti :)) ! Stiu, tentatia e mare :P. Si
      mie imi place si sa gatesc, dar si sa mananc, ce sa-i faci? Sanatoase sa
      fim!

      2011/2/3 Disqus

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonim

    Tii-Ha! “Crempita”!! numa’ lucruri sfinte gasesc aicea: imparateasa torturilor si’a prajiturilor!!!
    Asa fine scoartze(foi!) si la urma pudrate d’asupra cu zahar pudra vanilat(!). Sincer va zic, am gustat o portzie la “Budimpesht”(BudaPesta)…in veci nu stiu aia s’o faca asa fina si buna cum ii reusea bunicii mele…, si facea cate doua, trei plecuri, ca nu’ti mai trebuia decat o lmonada dup’aia, sau o “pomoroanca”!!!! Mercy, mersi nana Laura!
    Virgil’utz

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      De n-ai fi asa de deparce, ce-as pofti la un “plec” de crempita cu mare drag. :)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
      • Anonim

        Multumesc din suflet, nana Laura!
        Poate la pensie(cine’o mai apuca!) sa ma sui in baloon si sa trec marea netarmurita si sa aterizez drept in ograda la voi; cu avant sms’ul de rigoare trimes inainte.
        Ca’n povestile bunicilor un zmau arunca un buzdugan cale de sapte poste – drept in poarta…Eii! glumim, dar dupa mirosu’ bucacielor tot te’as gasi(…!)
        Sa fim noi sanatosi, cu copii si nepoti burduhosi, si veselie intoate!!Virgil’utz

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0 (from 0 votes)
  • marina

    Am venit si aici si iar am o intrebare,in loc de untura pot folosi margarina?Nu de alta dar eu nu mananc carne si nu as vrea sa se bucure doar altii de munca mea mai ales ca arata bestial.Pusi.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Poti :). Nu va fi indentic, dar va fi bun, iti recomand acest aluat.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Stela_ivanescu

    …si daca n-am untura mare? :(
    Ador crempita! gasesc ca n-are egal; o spun de cind am pus-o pentru prima oara in gura cu mult prea multi ani inainte.
    Crezi ca pot inlocui osanza cu alta grasime?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Marcela

    Tin minte aceasta crema facuta de matusa mea tot banateanca, eu copil fiind….o lasa matusa-mea la racit iar eu mai o incercam cu cate un deget sau doua sa vad daca s-a racit si tot asa scadea considerabil. Apoi dadeam vina pe albusurile batute bagate in crema care “sigur s-au lasat”….Orium era una din cele mai delicioase creme mancate vreodata si nu se poate compara cu artificiala aflata in comert in prezent.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anca

    De abia astept sa incerc reteta aceasta.Am mai facut cremsnit dar cu acel mix de la dr.oetker dar nu a iesit deloc asa cum ma asteptam.Acum sper ca prajitura va fi muulltt mai buna.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anastasia G

    Laura, am o mica intrebare, as vrea sa pun mai putina faina in crema, cu cat as putea micsora cantiteatea de faina ? as vrea o crema sa nu fie fainoasa la gust :) pupici dulci, prajitura este foarte aspectuasa, data viitoare cand mai faci sper sa reusesti sa faci o poza si in sectiune :D si inca nu stiu ce inseamna osanza e untura de porc ( o dau prin blender, masina de tocat ? ), o pot  inlocui ?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Andreutza_199920

    blatul acesta adica foile nu se pun la cuptor va rog vreau raspuns cat mai repede

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Cum sa nu se puna la cuptor :O ? Se coc foile normal, doar daca nu le cumperi de la magazin gata coapte, atunci nu se mai pun la cuptor, evident.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Felicia Raducanu

    o minunatie de crempita ….

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Cretiuc

    foarte buna…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Rodica

    Ma bucur ca reteta ta nu a inceput cu : doua foi de cremes :))) si ca pot vedea si cum se fac foile.
    Multumesc pentru reteta!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • miri

    buna! eu ador cremesul desi sunt bucovineanca aveam o vecina din banat care era casatorita cu un baiat de la noi, ea ne-a adus reteta, dar acuma eu fiind in italia am o mare problema cu osanza, pot folosi unt sau untura?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Victoria

    trebuie neaparat sa punem gelatina?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Nu e neaparat, puteti pune cu 1 lingura de faina in plus, ca sa fie crema foarte bine inchegata. Gelatina ii da textura aia speciala, usor tremuratoare. :)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • ramona

    Laura te felicit ptr site-ul tau este minunat!Am facut multe retete si toate au iesit perfect urmarind pasii descrisi de tine.Dar in seara asta am incercat cremsnitul si nu am pus gelatina .Crema este divina cea mai buna in absolut o recamand ka toate prietenele mele dar acum o intrebare:maine vreau sa il refac neaparat “ca la mama acasa” dar te rog sa imi spui cate foi de gelatina sa vag ptr ca aici nu gasesc granule?Minunata reteta!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)