Acasa > retete culinare > prajituri si torturi > Prajitura Kinder pingui

Prajitura Kinder pingui

3 Februarie, 2009 in categoria prajituri si torturi

La cererea unei fete de pe culinar.ro, am tradus aceasta reteta de prajitura de pe un forum culinar sarbesc. Mi s-a parut si mie tentanta, asa ca am prestat si postat reteta cu poze pas cu pas din timpul prepararii pe culinar.ro. Pana in momentul de fata a ramas cea mai de succes postare a mea. Au facut aceasta reteta de prajitura kinder pingui fete (vorbitoare de limba romana) de pe cinci continente, a aparut pe zeci de bloguri si cred ca pe toate forumurile culinare. O prajitura care sigur place tuturor!

timp de pregatire: 01:30 ore

timp de coacere: 30 de minute

grad de dificultate: ridicat

numar portii: 24

Ingrediente Prajitura Kinder Pingui:

Blat:

10 oua
200 grame zahar
2 pachetele de zahar vanilat
5 linguri pline cu gris
5 linguri pline de faina
5 linguri pline de cacao amara
5 linguri de miere (de salcam)
1,5 pac. de praf de copt
1 praf de sare
50 ml lapte
270 ml ulei

Glazura 1 (peste crema)

120 grame ciocolata de menaj
70 de grame de unt
1 lingura de apa
2 linguri de ulei

Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii)

220 de grame de ciocolata de menaj
100 grame de unt
3 linguri de ulei
1 lingura de apa
1 lingura zahar praf

Crema:

700 mililitri de smantana pentru frisca (sau preparat gata indulcit pentru patiserie; daca se foloseste smantana naturala pentru frisca se adauga la frisca batuta 3 linguri de zahar pudra)
1 pachetel de gelatina instant (se gaseste si in Romania, la magazinele Real) sau 2 pachetele de intaritor de frisca
3 linguri de lapte(de preferinta lapte condensat)
2 lingura de miere
1 lingura de esenta de vanilie

Preparare Prajitura Kinder Pingui:
Pentru blat se separa ouale (poza 1), se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa (poza 2). Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, separat (poza 3). Se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la crema de galbenusuri. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele si uleiul (poza 4) si se adauga mierea (poza 5). Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe verticala, astfel incat sa se pastreze compozitia cat mai aerata (poza 6).

Compozitia finala este destul de lichida.

Se imparte compozitia in doua tavi identice, acoperite cu hartie de copt, care se coc in cuptorul cu ventilatie la 165 grade timp 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade.

Blaturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta hartia.

Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe.Se da de o parte sa se racoreasca.

Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta băţ. Se adauga “Instant želatinu Fix” – adica gelatina instant fix, sau, varianta a doua – 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele(in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Rezulta o crema spumoasa si consistenta.

Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura:

Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata.

Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi se indeparteaza hartia.

Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator cateva minute, doar pana la intarirea acesteia.

Se pastreaza cateva ore la rece, apoi se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.

Rating: 4.8/5 (33 votes cast)

Printeaza reteta

Lissa’s Cakes

Bine te-am gasit Laura ,felicitari pentru blog !Nu puteam sa nu scriu mesajul la prajitura asta care e asa delicioasa si care daca o incerci odata ..o mai faci de n ori.
Multumesc ca m-ai trecut la tine in lista ,de-acuma o sa te vizitez des,ca ai retete foarte interesante.
O zi buna!
laura laurentiu

Lissa, iti multumesc mult. Si eu am invatat multe tehnici de decorare de la tine si nu as fi putut sa nu te adaug in lista mea.
Amalia

Laura te-am pus su urmarire :)) Reteta asta e in top la mine , abia astept sa o incerc !
laura laurentiu

Amalia, abia astept si eu sa imi spui impresiile tale! :)
Iulia

De cand tot zic si eu sa o incerc…offf…Felicitari Laura! A iesit foarte frumoasa si cred ca gustul e pe masura.
laura laurentiu

Buna, buna! Merita sa o incerci!
Blueeyes

Laura,pt aceata prajitura cam pt ce tava(dimensiuni)este?tare as vrea sa o incerc si eu…
laura laurentiu

Blueeyes, o tava obisnuita de aragaz (cea din doatarea cuptorului)…cred ca 25/35 cm, asa ceva. Daca o faci intr-o tava mai mare o sa iti iasa mai apropiata de aspectul kinderului de magazin, nu atat de inalta.
Blueeyes

Am inteles…merci mult..
Mrs. Green Foot

Arata super prajitura. De cand ai postat reteta imi tot fac curaj sa o incerc si eu. Pana acum doar am salivat, dar weekend-ul acesta imi voi lua inima in dinti…
Tine-mi pumnii!
Laura

Am incercat reteta. E dementiala.:)))))))))
Silvia

Draga Laura, mi-au crescut foarte mult foile, si dupa ce le-am scos din cuptor, s-au lasat! Asa trebuie?… Bine, sunt destul de groase dar in prima faza cand am vazut prima foaie in cuptor, mi-am spus " mama, fac tort cu etaj, mansarda si ce o mai fii!" Dar, n-a fost sa fie!… Multumesc!
ilmenudiangela

ciao ,am pregatit si eu acesta prajitura ,mi-a iesit perfect,nu seamana prea tare la gust cu faimoasa kinder pingui dar e foarte buna.Eu am pregatit-o in tava de la cuptor ,foile au crescut perfect,crema s-a intarit bine,mi-a ramas putina glazura dar nu a fost problema am folosit-o la altceva.Peste cateva zile am sa pun si eu aceasta prajitura la mine pe blog .
laura laurentiu

ilmenudiangela, ma bucur mult ca ti-a placut prajitura, sa iti fie de bine! Abioa astept sa o vad pe blogul tau!
ilmenudiangela

ciao ,Laura,prajitura e programata sa apara in 24 martie! Eu sant Angela,nici cum nu am reusit sa scriu cu numele meu un comentariu pe blogul tau ,de aceea am scris cu ilmenudiangela!Toate cele bune!
laura laurentiu

Bine, Angela, o sa ma uit sa vad cum ti-a reusit.
ilmenudiangela

maine seara am sa mai pregatesc o portie,am multi oaspeti si cum ca prajitura e mare o sa ne ajunga la toti!ciao!
retzetar

Draga Laura,

Te-am descoperit de la Angela, care astazi ne-a prezentat reteta aceasta.
Sunt incantata si, asa cum i-am promis si ei, am sa o pregatesc pentru sarbatoritii de duminica. Sper doar sa nu lucrez sambata seara.

De va fi totusi asa, as putea-o pregati duminica de dimineata, numai ca m-ar ajuta foarte mult sa stiu cu aproximatie cat timp imi ia.

Te invit si pe blogul meu, unde am sa adaug un link catre cuina ta.
Poate te va incanta ceva din bucataria italiana sau nu doar, asa cum am citit, inteleg ca iti place noul si esti dispusa sa incerci.

Salutari si numai de bine.

Miana
Anonymous

draga Laura am facut prajitura azi dimineata,nu am avut probleme la reteta,mie mi s-a parut un pic gretoasa sper ca nu si musafirilor, dar se poate ca maine sa-si schimbe gustul?PASTE FERICIT !
FLORY
Aurelia maria mihis

buna Laura prajitura e foarte buna o fac de aproape un an si place foarte mult tuturor.toti copii de la scoala unde merge Cristinao cer des.ce pot sa zic e foarte buna ,multumesc.
Cristina

Servus Laura!
Am incercat si eu prajitura asta si chiar daca am avut mari batai de cap cu ea, rezultatul a placut tuturor :)
Dovada : http://cristina-cristinasworld.blogspot.com/2010/10/prajitura-kinder.html
lauralaurentiu

Crisitna, sa iti fie de bine, ma bucur mult ca pana la urma a fost un succes!
Anisoara

Aceasta este reteta originala de prajitura kinder pinguin (pingui) si de la tine s-au inspirat foarte ulti care acuma zic ca e reteta lor. Multumesc mult pentru aceasta reteta cu care imi fac familia fericita, o fac aproape in fiecare saptamana si ne place parca tot mai mult. Ai retete de prajituri excelente, pozele pas cu pas din timpul prepararii ajuta mult pe cei mai nepriceputi (asa ca mine). :P
Ancuta

Aceasta reteta de prajitura m-a cucerit, multumesc din suflet!
Cristina Abrud

Am incercat multe retete de prajituri, dar asta e regina lor! Crema de lapte, blatul pufos de ciocolata, cele doua glazuri, totul e perfect. Multumesc si eu si baiatul meu Raul, ba si colegii lui de clasa carora le mai duce cateva bucatele si efectiv se cearta de la aceasta prajitura kinder pingui! :))
lauralaurentiu

Anisoara, iti multumesc mult pentru vorbele bune. Intr-adevar, eu am facut pentru prima data in tara aceasta prajitura, pentru ca eu am tradus reteta de prajitura kinder pingui. Ca au preluat-o si alte fete, nu-i niciun bai, retetele sunt facute sa circule! Ma bucur mult ca iti plac retetele mele, pozele pas cu pas din timpul prepararii m-am gandit si eu ca vor fi de ajutor. Nu cred eu ca esti nepriceputa, prajitura asta nu e tocmai simplu de facut! :P
lauralaurentiu

Ancuta, ma bucur mult ca ti-am oferit o reteta pe placul tau! Te mai astept pe blog!
lauralaurentiu

Cristina Abrud, culmea, ce coincidenta, si fata mea numeste prajitura asta la fel: kinder pringui-regina prajiturilor :))! E o reteta de prajitura super buna! Succes la scoala lui Raul si tie spor la prajiturit!
Ana Maria Ciolacu

Yummmyyyy…E pe lista de asteptare fara doar si poate prajiturica ta.Daca va fi totul ok te-as ruga sa imi dai voie sa o postez si la mine pe blog,cu sursa precizata,bineinteles.Pupici si ador blogul tau !
Aida

am prestat si noi! delicios. atat pot sa spun! Multumim, Laura!
nike

este chiar delicoasa
si nu este asa greu de facut
lauralaurentiu

Aida, sa va fie de bine, ma bucur mult ca v-a placut!
lauralaurentiu

nike, asa e, nu e chiar capatul lumii! :) Dupa ce o faci o data, a doua oara ti se pare mult mai usor. Oricum, merita efortul, e chiar foarte buna.
Anonymous

buna
pare ff buna prajiturica dar am o intrebare pt crema cata frisca sa fac?se spune doar ca tb 700 ml smantana pt frisca si frisca cat 500 gr, 1l?cat?merci
lauralaurentiu

Anonim: frisca se face din smantana pentru frisca. Evident, cele 700 de grame de smantana pentru frisca se bat pana se spumeaza. Recomand produse cum ar fi: smantana pentru frisca de la Dorna, hab-tejsin de la Milli, smantana pentru frisca de la zuzu etc. Ceea ce se comercializeaza sub denumirea de "frisca vegetala" numai frisca nu e, ci un fel de margarina mai diluata.
Lenuta_beica08

am facut si eu aceasta super prajitura acum doua saptamani si acuma vreau sa o fac iar ca prea ne-a placut.felicitari pt. toate retetele din care ne inspiram si noi!

Anonymous

Iti multumesc mult pentru felicitari si ma bucur ca iti place reteta mea de prajitura, sa va fie de bine!

Bente_cristina

promit ca am sa incerc si eu

Anonymous

Cristina draga, eu te astept cu impresii.

ema

Buna!
Am ramas cu gura cascata si sincer mi s-a facut o pofta…o voi face cat mai curand, dar am o intrebare: unde pot gasi intaritor pt frisca, se gaseste oriunde?

Si ince o intrebare: smantana pt frisca ce marca as putea cumpara, nu stiu pt ca nu am mai folosit niciodata.

Scuza-ma pt intrebarile prostute dar eu aleg sa fac de obicei prajituri mai simple, fara gelatina de ex. pt ca nu ma descurc cu ea desi am incercat de cateva ori.

Felicitari pt toate retetele.

Anonymous

Draga Ema, sunt sigura ca te vei descurca si tu cu aceasta prajitura, de
la publicarea ei au facut-o deja sute si mii de fete, le-a reusit
tuturor.

Intaritor pentru frisca se gaseste la orice supermarket, e un pliculet micut, de la dr. oetker.

Eu cumpar smantana pentru frisca Milli (habtejsin scrie pe pachet) sau Dorna (scrie pe cutie Dorna, smantana pt. frisca). Ai grija, e foarte important ca smantana sa fie foarte rece cand o bati, altfel se va face unt.

Iti multumesc pt. felicitari si te mai astept.

ema

Va multumesc pentru raspuns si apreciez faptul ca raspundeti tuturor intrebarilor, ca va faceti timp, desi cred ca nu este foarte usor :)

lauralaurentiu

Cu placere, draga mea. Uneori mai imi scapa cate-un comentariu, fie-mi iertat, caci… e omeneste ;).

Malina

multumesc din nou. dintre toate retetele pe care le-am gasit pe net, ale tale mi se par cele mai gustoase si cel mai bine explicate. iti multumesc mult, chiar azi am facut prajiturica asta, ca aveam musafiri. este absolut delicioasa! tu esti asul meu din maneca, atunci cand vreau sa fac impresie! :)) te pup, femeie talentata. si La multi ani, ca fu ziua noastra!

lauralaurentiu

Malina draga, iti multumesc foarte mult pentru aprecieri si increderea cu care imi incerci retetele. Si te felicit pentru ca iti reusesc atat de bine :). Pozele tale spun totul, minunata prajitura kinder, sa -ti fie de bine! La multi ani si tie si te mai astept cu mare drag!

2012/3/9 Disqus

Moisiuc_gabriela

va rog sa imi spuneti,untul e unt de masa sau unirea la pachet?daca puteti sa imi spuneti de care folositi ca acum imi fac lista de cumparaturi si vreau sa stiu de care sa cumpar.va multumec

lauralaurentiu

E unt cu 80% grasime (verifica pe pachet, ca e specificat continutul de grasime). Spor la treaba, te astept cu impresii.

Moisiuc_gabriela

am facut aceasta minunata prajitura si a iesit super,super buna,am folosit pana la urma margarina unirea,si a iesit super sotul si fetita mi-au zis ca pot sa o vand fara problema
felicitari si multumim pt reteta

Lauralaurentiu

Ma bucur mult, sa va fie de bine!

Ygnujjj

e buna?
Soranadacia

vreau sa fac si eu prajitura dar nu am loc in congelator.se intareste glazura destul de repede si in frigider?

lauralaurentiu

Vei avea timpi de asteptare mult mai lungi :). Sfatul meu este sa scoti ce ai in congelator pt. jumatate de ora, nu va pati nimic orice ai avea acolo.

Rodicamariadragan

As dori sa stiu ,daca se poate,cantitatea gelatinei pt ca aici am de doua feluri:praf si in lamine.Ajuta foarte mult imaginile puse.Mi s-a “pus pata” pe ea si vreau sa o incerc.Multumesc!

lauralaurentiu

20 grame de gelatina granulata. Spor si te astept cu impresii!

Adriana Panaite37

d-na laura, am facut prajitura kinder pingui si a iesit delicioasa, a trebuit totusi sa tin un pic mai mult blatul la cuptor pentru ca nu era facut in timpul expus in reteta, va multumesc, adriana
PS. va admir mult si pentru cantecul banatean, eu fiind vranceanca
Oana

Buna Laura! Locuiesc in Statele Unite si as vrea sa fac si eu acesta prajitura de Pasti. Incerc sa identific aici cum se numeste smantana pentru frisca. Nu cumva ai mai primit intrebarea acesta de la alte persoane din US? Si inca o intrebare – gelatina se inmoaie sau se pune praful direct? Multumesc! Oana

lauralaurentiu

Buna, Oana, ar trebui sa fie whipping cream, double cream, ceva. Daca folosesti gelatina foi sau granulata se va inmuia, dar am inteles ca in strainatate exista si gelatina instant, care nu necesita hidratare. Cel mai bine este sa urmaresti instructiunile de pe plic. Iti tin pumnii.

2012/4/11 Disqus

Dandanela05

abia astept sa incerc delicioasa prajitura
Ioanaluciana_nicodin

desi este a treia prajitura pe care am facut-o vreodata, pot spune ca am ramas uimita de cat de buna a iesit. Am servit-o de Pasti si toata lumea a laudat-o. M-am chinuit un pic cu glazura( prima s-a taiat si a trebuit sa o refac) dar pana la urma am reusit. Multumesc mult pentru indicatii si pentru retete. chiar acum incerc sa fac ciorba a la grec.

Poppteo

Daca vi se taie crema care contine unt trebuie pusa pe bain marie si se poate recupera astfel foarte usor. Crema se taie din cauza ca untul era la o temperatura prea mica fata de restul ingredientelor.
Punindu-l pe bain marie ii creste temperatura si se amesteca imediat cu restul ingredientelor.

Poppteo

Buna ziua

as avea o intrebare referitor la gelatina. Ce cantitate trebuie pusa? Am vazut ca ati raspuns mai demult la aceasta intrebare spunind 20 grame. Nu e foarte mult?

Si intaritorul de frisca din Romania (1 plic) cam pt ce cantitate de lichid este? La noi in Franta este cam pt 250 gr. Nu stiu daca pt 700 gr trebuie sa pun doar doua sau mai mult.

Stit cumva cam cit de groase trebuie sa fie foile?

multumesc si inca o data felicitari. superb.
Nicoleta_mc

Tot urmaream reteta asta, dar nu aveam curaj sa ma apuc de ea. In week-end am prins curaj…si mamaaa ce-a iesit!!! O minunatie de prajitura…si nu o spun eu ci toti cei care au gustat-o..si nu au fost putini. Am facut eu si alte retete de la tine, iar acum iti multumesc Laura pentru toate. :*:**
Alinasicata

multumim pentru retetele minunate pe care ni le oferi, o intrebare se poate folosi gelatina in foi? aici nu gasesc gelatina instant fix??

lauralaurentiu

Se poate folosi gelatina foi sau se poate si fara gelatina, cu intaritor de frisca (eu asa am procedat intotdeauna, nu am pus gelatina la prajitura asta).

iacob cristina maria

Draga Laura,as vrea sa fac prajiturica asta pt ziua ficei mele(implineste 1 an!!),crezi ca ar merge ca si tort?Eventual cu 2 etaje…inca nu am incercat-o sa vad cum e dar am incredere in tine si in cele 60 de persoane care au incercat-o:)))

lauralaurentiu

Cristina – Maria, cred ca da, au mai fost fete care au incercat
prajitura sub forma de tort, chiar si eu am facut un tortulet pentru o
aniversare a nepotelului meu Alexandru. Sa scuzi poza, te rog, e facuta
cu telefonul, eu am folosit cantitati duble de crema, ca sa iasa tortul
mai inalt.

Liliana_calcan

Buna, vreau si eu sa o fac pentru ziua piticului meu! Te rog, spune-mi ce dimensiuni au tavile in care ai copt folie? Multumesc:) arată delicios!