Acasa > retete culinare > prajituri si torturi > Tarta fara coacere, cu branza, fructe si bezea

Tarta fara coacere, cu branza, fructe si bezea

25 Noiembrie, 2009 in categoria prajituri si torturi

Cand va grabiti sau pur si simplu nu aveti chef de framantat si copt crusta pentru tarta, reteta asta va poate salva, cu atat mai mult cu cat rezultatul este un desert delicios, elegant si pe placul tuturor celor pe care i-am imbiat vreodata:

Tarta fara coacere, cu branza, fructe si bezea

Ingrediente:

Crusta:

250 de grame de biscuiti
50 de grame de unt topit

Crema:

4 galbenusuri
160 de grame de zahar
2 plicuri de zahar vanilat
3 linguri cu varf de amidon alimentar (Dr. Oetker)
450 ml. de lapte
1 lingura rasa de gelatina granulata
250 de grame de branza de vaci proaspata, bine stoarsa

fructe proaspete sau din compot – eu am folosit piersici din compot

Bezea:

4 albusuri
4 linguri de zahar

Preparare:

Cantariti biscutii si topiti untul:

Biscuitii se sfarama bine si deasupra lor se toarna untul topit:

Se framanta biscutii cu untul, obtinand un fel de “aluat”:

Acest “aluat” se muleaza intr-o forma de tort cu inel detasabil, acoperind fundul si urcand cam 2-3 cm si pe pereti, presand foarte bine:

Se da forma la rece pentru 30 de minute.

Pentru crema:

gelatina se pune la hidratat, cu 2-3 linguri de apa
se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se adauga amidonul, omogenizandu-se totul
laptele se infierbanta, apoi se toarna incet peste compozitia de galbenusuri, amestecand continuu; vasul se transfera pe foc mic si se fierbe amestecand intr-una, pana cand se ingroasa bine, apoi se trage de pe foc
se adauga imediat branza de vaci, in crema fierbinte, si se mixeaza totul pana la obtinerea unei creme fine
in crema calda se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana la dizolvarea completa

Deasupra blatului de biscuiti, deja intarit, se aseaza fructele:

Deasupra fructelor se toarna crema semifluida si se da imediat la rece:

Albusurile de bat spuma tare, se adauga zaharul si se continua baterea pana se formeaza o bezea ferma iar granulele de zahar s-au topit complet. Se adauga lingura cu lingura bezeaua deasupra cremei, aranjandu-se “ciocuri”:

Pentru a carameliza usor bezeaua, daca va numarați printre fericiții posesori ai unei “torţe de flambat”, folosiţi-o pe aceea. Eu nu detin asa ceva, din pacate, asadar am pus forma in cuptor, chiar sub grilul electric, incins cu 2 minute inainte, si am lasat-o acolo inca 3-4 minute, adica pana cand a ajuns sa arate asa:

Se da prajitura la frigider pentru 3 ore, apoi se indeparteaza inelul detasabil si se poate servi:

Inca o sectiune “insorita”, pozata azi de dimineata, la cafea:

Rating: 5.0/5 (4 votes cast)

Printeaza reteta

Roz_bonbon

Cat de bine arata! Si eu o voi face zilele astea, mai mult ca sigur, pentru ca mi-a starnit o pofta… greu de controlat :) Felicitari!
laura laurentiu

Roz_bonbon spunea…

Cat de bine arata! Si eu o voi face zilele astea, mai mult ca sigur, pentru ca mi-a starnit o pofta… greu de controlat :) Felicitari! Multumesc mult de felicitari! Abia te astept cu impresiile! :)
Ala Oancea

Mmmm .. cred ca este delicioasa ! Si atat de simplu de facut. Si eu tocmai am scos din cuptor o praji cu branza si bezea :)
lala

arata foarte bine tarta ta! o voi face cu siguranta si pe asta. acum am timp berechet :)). azi am facut "placinte pe placul tuturor" . nu ma pricep la intins aluat, dar au fost delicioase…le-a laudat multa lume! maine voi face "clatitele ca la ana lugojana."
te felict pt talentul tau culinar si posteaza si ceva mai light, ca altfel risc sa par mereu gravida, chiar daca nu mai sunt :))
te pup
laura laurentiu

Ala Oancea spunea…

Mmmm .. cred ca este delicioasa ! Si atat de simplu de facut. Si eu tocmai am scos din cuptor o praji cu branza si bezea :)

Eeei, cred ca stiu prajitura aia! O faceam foarte des, acum cativa ani, e foarte buna!
laura laurentiu

lala spunea…

arata foarte bine tarta ta! o voi face cu siguranta si pe asta. acum am timp berechet :)). azi am facut "placinte pe placul tuturor" . nu ma pricep la intins aluat, dar au fost delicioase…le-a laudat multa lume! maine voi face "clatitele ca la ana lugojana."
te felict pt talentul tau culinar si posteaza si ceva mai light, ca altfel risc sa par mereu gravida, chiar daca nu mai sunt :))
te pup

Draga mea, ma bucur ca te tenteaza "productiile" mele culinare si iti multumesc mult pentru felicitari. Drept e ca nu excelez eu in feluri de mancare light, dar… daca ne-am putea opri la o bucatica, doar asa, de gust, nici nu ar mai fi cazul sa numaram caloriile :P ! Dar pofta, bat-o vina! =))
CamiB

Arata foarte bine prajitura ta. Acuma, am 2 intrebari: daca din lipsa de cuptor si din reticenta fata de ouale crude pun frisca pe deasupra comit un pacat de moarte?
Ce fel de biscuiti folosesti? Digestivi sau petit beurre?
laura laurentiu

CamiB – intrebarea 1: nu cred ca frisca ar fi certata cu prajitura asta, de ce nu?
– intrebarea 2: biscuiti digestivi
Roz_bonbon

Laura, am facut bunaciunea! E asa de gustoasa si asa lejera… Am numit-o cheesecake a la Laura , nu te superi, asa-i? Asa mi se pare ca ii dau personalitate :) Multumim de reteta si mai asteptam cat mai multe bunaciuni. O saptamana placuta!
laura laurentiu

Ma bucur mult ca ti-a placut, Roz_bonbon! Asa e, intr-adevar foarte lejera si cu un gust foarte fin, asa mi s-a parut si mie! Sa va fie de bine!
Consumatorul

E super am incercat-o, fiului meu i-a placut a zis ca e o "nebunie" :)
lauralaurentiu

Consumatorule, ma bucur mult ca v-a placut! Sa va fie de bine!
Mihaela

Suna promitator! O incerc in weekendul acesta, pt aniversarea de 11 luni a bebelusei :)

Anonymous

Mihaela, iti tin pumnii sa iti iasa bine. Tine cont, untul este suficient,
compozitia pentru baza tartei nu trebuie sa arateca o crema sau pasta, ci
mai degraba sa semene cu pesmetul usor imbibat cu alte adausuri. Cand o
presezi in forma, fa fi suficient ca sa se tina laolalta. Te astept cu
impresii.

Mihaela

A iesit delicioasa… S-a consumat rapid!

Am avut o problema, totusi…. stand la frigider dupa rumenirea bezelei, s-a scurs putin lichid prin imbinarea tavii…. Cred ca e de la albusul din bezea… sau? N-o fi fost suficient de “batut”? Vreo idee??

Oricum, gustul si aspectul (dupa stergerea frigiderului :) ) n-au fost afectate :)

Re

Bravo Miha!
Reni

Anonymous

Sa inteleg ca tu, Reni, ai gustat tarta? :) Ma bucur mult. :))
Mihaela

Nu, din pacate n-a gustat-o… desi ar fi fost bine venita…
Insa am fost atat de incantata de rezultat, incat am popularizat link-ul cu reteta printre prieteni :)
Anonymous

Poate data viitoare :). Ma bucur mult ca a fost pe placul tau :) si ai
considerat-o demna de a fi recomandata.

Anonymous

Mihaela, ma bucur ca a trecut tarta asa de repede, inseamna ca a fost gustoasa :). Sa va fie de bine! Pentru a impiedica scurgerea acelui lichid, poti adauga la bezea o lingura rasa de amidon.

Claudia

incantatoare, trebuie sa o incerc!!! ; Claudia
IoanaS

Buna Laura! Sunt o vizitatoare mai noua a blogului tau si ma bucur enorm ca te-am gasit. Am eu o lista mica cu bloguri cu retete minunate si esti si tu in ea. Tocmai mi-am cumparat o tava cu perete detasabil si vreau sa o “ud” in weekend-ul care vine cu aceasta reteta minunata. Am ales-o ca nu e nevoie de copt, eu ma cam sperii de blaturi dificile pentru ca am si un cuptor mai vechi. Revin cu impresii!
diana

f buna este! am incercat-o!
Mira

o sa o inecrc maine insa mi-e frik de crema aia din galbenus as prefera sa fac o budinca ar foi rau??

lauralaurentiu

Nu ar fi rau, dar crema aia e mai fina decat o budinca din plic. Da’ nici asa nu-i rau ;).

mira

multam de raspuns,, chiar acum merg sa-mi achizitionez imgredientele, o sa incerc sa respect intocmai reteta si imi iau si budinca in cazul in care nu imi iasa crema , oricum dupa ce o fac va anunt , inca o data multam de raspuns, va apreciez….

mira

am facut-o a iesit super faina….

lauralaurentiu

Sa-ti fie de bine!

mira

mie la ochi , imi seamana cu o budinca dar cred k e mai buna deact budinca insa nu stiu daca imi iasa… o sa respect indrumarile si poate am noroc, oricum felicitari doamnei Laura!! e o super priceputa !!