Dulceata de smochine cu vin rosu

Autor:

In toamna asta am descoperit cu adevarat smochinele, am profitat de dulceata lor din plin si am invatat sa le iubesc. Sezonul smochinelor e inca departe de final, supermarketurile sunt pline de aceste fructe ce abia si-au atins apogeul iar pretul lor devine de la o zi la alta mai tentant. Nu puteam sa las sa treaca asemenea chilipir pe langa mine, asa incat am experimentat pentru prima data o dulceata de smochine. Am facut-o aromata, perfect echilibrata si absolut delicioasa. Vreti sa stiti cum am procedat?

dulceata de smochine cu vin rosu 1Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 12
Grad de dificultate: redusa

Ingrediente Dulceata De Smochine Cu Vin Rosu:

  • 3 kg. smochine proaspete, coapte bine
  • 1,5 kg. zahar
  • 150 ml. vin rosu sec
  • 150 ml. apa
  • 1, 1/2 lamai (coaja galbena si zeama)
  • 1 baton de scortisoara
  • 1 pastaie de vanilie

Preparare Dulceata De Smochine Cu Vin Rosu:

1. Smochinele se spala bine, se indeparteaza coditele apoi se taie in felii (depinde de marimea smochinelor, in general 6-8 felii).

preparare dulceata de smochine 12.  Intr-o cratita se pune zaharul, se adauga apa si vinul rosu si se pune pe foc. Se fierbe pana cand zaharul se dizolva complet si se leaga siropul ca pentru dulceata. Se adauga smochinele taiate felii, coaja de lamaie (partea galbena decojita cu un peeler), zeama de lamaie, batonul de scortisoara, semintele si pastaia de vanilie.

preparare dulceata de smochine 23. Se fierbe dulceata la foc potrivit, se indeparteaza spuma de cateva ori si mai degraba se scutura decat sa se amestece, pentru a nu strivi fructele. Se probeaza dulceata picurand cateva picaturi din sirop pe o farfurioara,m daca atunci cand se racesc nu se imprastie, ramanand legate ca niste mici perle cu mijlocul moale, dulceata e gata. Se trage cratita de pe foc, se indeparteaza bucatile de coaja de lamaie, batonul de scortisoara si pastaia de vanilie. Se toarna dulceata fierbinte in borcane curate si sterilizate, asezate pe o tava metalica pentru a preveni socul termic ce ar putea face borcanele sa plesneasca. Borcanele se capseaza imediat si se intorc cu susul in jos. Dupa 5 minute se intorc in pozitia fireasca si se invelesc cu cateva straturi de textile, ca sa se raceasca cat mai lent.

dulceata de smochine cu vin rosu 34. Dupa ce s-a racit, se verifica sa fie toate borcanele bine vacuumate si se depoziteaza borcanele in camara. Daca vreunul dintre capace nu a etansat bine, se va pastra borcanul in frigider, urmand sa se consume cat mai curand.

dulceata de smochine cu vin rosu-2Spor la treaba si pofta buna! O alta reteta de toamna am creat pentru Bonduelle Romania: salata de porumb dulce cu quinoa si grapefruit.

Print Friendly
loading...

Poate îți place și:

  • gem de capsuni fara zahar, reteta gem capsuni fara zaharGem de capsuni fara zahar Iata povestea retetei de gem de capsuni fara zahar... si c-un pic de suc de mere: saptamana trecuta am […]
  • dulceata de coacaze, gem de coacaze negre retetaDulceata – gem – de coacaze negre Acum cateva ceasuri ma gandeam cum sa concep acest articol, intentia mea era sa va arat o poza cu ciorchinii […]
  • Dulceata de flori de salcamDulceata de flori de salcam Dulceata de flori de salcam este o delicatesa de sezon cu o culoare, o aroma si o textura similara mierii de […]
  • dulceata de trandafiri_1Dulceata de trandafiri Este prima data cand fac dulceata de trandafiri. Nu pentru ca nu mi-ar fi placut, dintotdeauna am fost […]
  • dulceata de capsuni-1Dulceata sau gem de capsuni Una dintre cele mai aromate si mai apreciate dulceturi este in mod evident dulceata de capsuni. Consistenta […]
  • gem de caise, dulceata de caise retetaGem sau dulceata de caise Caisele sunt printre fructele cele mai potrivite pentru gem, marmelada, dulceata sau compot. Sunt aromate, […]
  • clatite cu dulceata de visineDulceata de visine In mintea mea, cand spun "clatite" asocierea cu dulceata de visine urmeaza in mod firesc. Nu cred ca exista […]
  • dulceata de zmeura, reteta de gem, dulceata de zmeuraDulceata de zmeura Cred ca nu exista fruct mai delicat si mai parfumat decat zmeura si nu am cum sa nu fiu plina de intelegere […]
  • Dulceata de cireseDulceata de cirese Dulceata de cirese naturala, fara conservanti Cine nu isi doreste sa conserve aroma si prospetimea verii si […]
  • mic dejun cu gem de capsuni, reteta de gem de capsuniGem de capsuni, varianta a 2-a Un nou inceput de vara, un nou sezon al capsunilor, o noua editie de gem de capsuni. Anul acesta am optat […]

Ti-a placut reteta?

Aboneaza-te la newsletter pentru a fi la curent cu ultimele retete delicioase

Alte referințe

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *