Salata cu piept de pui

Va-ntrebati, probabil, ce-am patit de-am dat-o pe salate… nu mare lucru, decat ca ma cam strang blugii si macar cateodata, o salata cu legume proaspete dar si c-un pic de carnita (ca nu se poate altfel) n-are ce strica. Cu siguranta ca multi dintre cei care ma citesc au propria reteta de salata cu piept de pui, insa cu tot dragul v-o ofer si pe-a mea. Salata mea cu piept de pui  poate va oferi vreodata cuiva inspiratiune… asa, pentru un brunch cu putine calorii, ca despre gust, dau asigurari ca nu va avea nimeni a se plange.Ingrediente:

(pentru 3-4 persoane)

• 250 de grame de salata verde sau asortata dupa preferinta fiecaruia (radicchio, ruccola, iceberg etc.)
• 300 de grame de piept de pui
• 150 de grame de morcov ras
• 150 de grame de telina rasa
• 150 de grame de mar ras
• 1 lamaie
• 40 de ml. de ulei de masline extravirgin
• 50 -60 de ml. de iaurt
• 50 de grame de parmezan razuit
• 1 catel de usturoi
• cateva rosioare cherry (sau o rosie mare taiata in felii)
• optional: felii de toast sau crutoane, parmezan razuit pentru presarat
• sare si piper dupa gust

Peparare:

Cele trei felii de piept de pui pentru cei trei meseni, pregatite ca pentru snitel se pot vedea mai jos; sotul si domnisoara au vrut snitel, asa ca pe-ale lor le-am tavalit in faina, ou si pesmet si le-am prajit, iar felia mea a fost pregatita la aburi.Marul, telina si morcovul ras se amesteca cu zeama de la 1/2 de lamaie.Se adauga peste legumele rase iaurtul si daca se doreste un strop de sare si se amesteca bine.

Se pragateste un dressing mixand la robot usturoiul, parmezanul razuit si uleiul de masline; dupa ce se omogenizeaza bine, devenind ca o pasta, se dilueaza cu zeama de lamaie ramasa (o jumatate).

Se impart verdeturile rupte in bucati in boluri potrivite pentru salata si se stropesc cu jumatate din dressingul cu parmezan si usturoi.Deasupra de verdeturi se aseaza un strat din radacinoasele razuite, impartind in mod egal intre cele 3 boluri.  Se pune deasupra  pieptul de pui (gatit dupa cum va place, ori fiert, ori fript, ori snitel) taiat in felii si rosioarele si se stropeste cu dressingul ramas. Cam atat! Dupa preferinta, se poate manca salata cu felii de toast prajite.

Mai jos, salatele sotului si fiica-mi, cele cu snitel:Se pregateste foarte rapid si e chiar gustoasa.

VN:RO [1.9.22_1171]