Salata de sfecla rosie

O cititoare fidela a acestui blog culinar m-a rugat, in urma cu ceva timp, sa postez o reteta de salata de sfecla rosie. I-am spus ca e o reteta foarte simpla, usor de facut si ca nu necesita mari explicatii, fata insa a insistat (politicos) ca ar vrea sa vada reteta cu poze, pentru ca nu a mai facut niciodata, nici in casa in care a crescut nu se facea, a gustat aceasta salata de cand a venit in Timisoara  si ii place foarte mult. Pentru ca acum vreo doua-trei zile socrii mei mi-au dat niste sfecla proaspat dezradacinata si pentru ca fata pe care o interesa mi-e foarte simpatica, azi adaug la cartea de bucate a blogului si reteta mea de salata de sfecla rosie.
salata de sfecla rosie

marturisesc ca de fiecare data cand am facut salata asta am pus totul din ochi, acum am masurat, cat de cat:
  • 10 bucati de sfecla rosie nu prea mari (sa fi avut 5 kilograme)
  • 3 fire de hrean proaspat
  • 250 de ml. de otet de 9 grade
  • 2 linguri de sare marina
  • 250 de grame de miere de albine (se poate si zahar si se poate elimina orice indulcitor, noua ne place mai dulce)
Preparare:
Sfecla cu tot cu coaja se spala foarte bine de pamant. (Alegeti sfecla de marime cat de cat apropiata ca sa se gateasca in acelasi timp!) E la fel de bine sa se fiarba sfecla in coaja sau sa se coaca in cuptor. Parandu-mi-se mie ca va avea un gust mai intens coapta (nu se vor pierde niciun fel de substante prin dizolvare in apa), am ales, de data aceasta, sa o coc in cuptorul incins la 180 de grade Celsius. Am copt sfecla pana cand furculita a intrat cu usurinta in ea, apoi am lasat-o sa se raceasca complet; sfecla rece am decojit-o (se decojeste usor, ca si cartofii copti).
salata de sfecla rosie 1
Sfecla decojita se feliaza sau se rade (dupa preferinta).
salata de sfecla rosie 2
Se curata si se razuieste hreanul; se adauga la sfecla feliata.
salata de sfecla rosie 3
Otetul se amesteca cu mierea de albine (zahar dupa gust) si cu sarea, apoi se omogenizeaza cu sfecla si hreanul.
salata de sfecla rosie 4
Se poate consuma imediat sau se poate imparti in borcane (foarte curate si uscate), presandu-se usor si turnand deasupra fiecarui borcan cate putin lichid. Hreanul actioneaza ca un conservant natural, salata se va pastra foarte bine in borcanele inchise cu capace sau celofan, vreme indelungata (borcanele se depoziteaza in camara, ferite de actiunea directa a soarelui).
salata de sfecla rosie 5
Mi-au rezultat 5 borcane de cate 750 de ml., desigur, insuficient pentru fiica mea, care adora salata asta.
Gina draga, sa-ti fie de folos!
Print Friendly

Leave a Reply

21 Comments on "Salata de sfecla rosie"


Guest
Laura
24 iulie, 2014

Laura in cazul in care nu am hrean …nu se gaseste in perioada asta , pot suplimenta cu altceva ?
mersi

Guest
Alina Lupu
11 noiembrie, 2013

Foarte buna reteta, am probat-o! Acum vrea sa fac o cantitate mai mare, insa am o intrebare: de unde este zeama pe care o vad in borcane? Pt ca din 250ml otet nu rezulta atat lichid, cel putin mie nu mi-a rezultat, nu destul incat sa acopar toata salata. Multumesc!

Guest
lauralaurentiu
12 noiembrie, 2013

Alina, eu cand am taiat sfecla felii era destul de zemoasa. Cand am amestecat-o cu vinegreta, a rezultat destul lichid cat sa o acopere fara sa pluteasca, adica eu am presat bine feliile in borcane. Daca a fost prea putin lichidul pentru tine, suplimenteaza cu ceva :). Oricum, ma bucur ca ti-a placut.

Guest
crina
23 septembrie, 2013

o sa incerc si eu multimim pentru sfaturi

Guest
thamara
6 noiembrie, 2012

oțetul cu sarea și mierea, nu se fierb ?

Guest
lauralaurentiu
12 noiembrie, 2013

Nu, nu e nevoie sa se fiarba.

Guest
laura
29 septembrie, 2012

am sa o fac si eu dar fara hrean nu se poate?