Dovlecei umpluti cu carne de miel

3-4 dovlecei lungi de aproximativ 22-25 cm. fiecare, curatati de coaja, taiati in bucati de aproximativ 8-10 cm.
500 de grame de carne de miel, tocata
2 cepe tocate
pulpa rezultata de la scobirea dovleceilor, tocata
3 catei de usturoi
1/2 de conserva (de 330 ml.) de rosii in bulion, atat rosiile cat si sucul (eu folosesc Cirio, sunt delicioase)
150 de ml. de supa de pasare sau de legume
60 de ml. de ulei de masline extravirgin
1 lingurita de menta uscata
2 lingurite de busuioc uscat
1 lingurita de cimbru
1 lingurita de boia dulce de ardei
3 linguri de pesmet
1 lingura de amidon alimentar (optional)
marar si patrunjel verde, tocat
1/2 de lingurita de piper
sare

Preparare:

Interiorul dovleceilor se sareaza si se lasa deoparte.

Se incinge o tigaie incapatoare, se adauga 1/2 din cantitatea de ulei de masline extravirgin. In uleiul incins se pune ceapa si 2 catei de usturoi tocati fin:

Se calesc ceapa si usturoiul 3-4 minute, amestecand constant, apoi se adauga pulpa de dovlecel maruntita. Se caleste totul in continuare, pana cand pulpa de dovlecel se inmoaie si lichidul pe care il lasa incepe sa se evapore. Se trage de pe foc si se adauga boiaua de ardei, sare, piper, cimbrul, menta si 1 lingurita de busuiocul uscat:

Se amesteca, se lasa sa se racoreasca putin apoi se adauga carnea de miel tocata:

Se amesteca bine toata compozitia, se potriveste gustul de sare si piper, se adauga 2 linguri de pesmet si verdeata tocata (patrunjel si marar), omogenizand totul:

Se indeasa umplutura in interiorul dovleceilor scobiti (eu am adaugat in peisaj si o rosie):

Din umplutura ramasa am format 6 chiftelute ovale pe care le-am prajit in tigaia abia unsa cu ulei de masline. Au fost atat de bune, incat au disparut inainte sa apuc sa le pozez.

Rosiile conservate se toaca mare, direct in bulionul lor, se adauga restul de ulei de masline extravirgin, 1 catel de usturoi tocat si 1 lingurita de busuioc uscat. Se adauga supa si se omogenizeaza bine.

Intr-un vas cu capac, potrivit pentru cuptor, se aseaza dovleceii (si rosia, in cazul meu), iar sosul de rosii se toarna deasupra. Se presara fiecare dovlecel cu cate putin pesmet:

Se pune capacul si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade.

Dupa 3/4 de ora, dovleceii vor arata astfel:

Se reintroduc in cuptor, fara capac, pentru inca 1 sfert de ora, ca sa se rumeneasca frumos si sa mai scada sosul, apoi sunt buni de servit.

Optional, sosul se poate ingrosa cu o lingura de amidon dizolvat in putina apa rece, care se adauga in vas si se da un clocot, apoi se stropesc dovleceii cu sosul fierbinte.

Portia mea, cu rosie cu tot:

Si o sectiune: