Escalop de porc cu ciuperci

9 septembrie, 2009 in categoria retete de mancare

Va propun azi o reteta de mancare rapida si cu adevarat savuroasa, un escalop de porc cu ciuperci:

escalop de porc cu ciuperci 8

Ingrediente :(pt. 4 persoane)

  • 800 de grame de cotlet de porc, dezosat si degresat feliat in 8 felii ~ 100/buc.
  • 300 de grame de ciuperci (eu am folosit ciuperci brune, se potrivesc si champinion, hribi, galbiori etc.)
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • faina albasare, piper
  • 250-300 ml apa fierbinte
  • optional:1 lingura de smantana si/sau pasta de rosii si/sau ardei

Preparare:
Carnea feliata se bate pe ambele parti cu ciocanul pentru snitele, se sareaza si pipereaza:

escalop de porc cu ciuperci 1

Se spala ciupercile si se taie in jumatati sau sferturi, in functie de marime.Se curata usturoiul si se taie cateii in sferturi. Se pune uleiul de masline intr-o tigaie (cratita) incapatoare si se rumeneste usturoiul, dupa care se scoate si se arunca.

escalop de porc cu ciuperci 2

Se infaineaza bine feliile de carne si se prajesc in uleiul aromatizat cu usturoi, pana se rumenesc usor pe ambele parti. Pe masura ce sunt rumenite, se scot si se pastreaza acoperite, la cald.

escalop de porc cu ciuperci 3

Odata toate feliile de carne rumenite, se pun inapoi in cratita si se adauga ciupercile:

escalop de porc cu ciuperci 4

Se toarna apa fierbinte, doar cat sa acopere carnea:

escalop de porc cu ciuperci 5

Se sareaza si pipereaza (cu masura, tinand cont ca mancarea trebuie sa scada), se da focul la mic si se acopera cu un capac. In aproximativ 20 de minute sosul va fi scazut, ciupercile facute si carnea moale. Dupa preferinta, se poate adauga in acest moment o lingura de smantana, pasta de rosii sau pasta de ardei. Eu am adaugat-o pe cea din urma. Indiferent de adausul preferat, mancarea se mai da intr-un clocot scurt si este gata.

escalop de porc cu ciuperci 6

Se potriveste foarte bine cu cartofi piure(aceasta a fost garnitura pe care am folosit-o eu) dar si cu orez sau chiar o garnitura de paste:

escalop de porc cu ciuperci 7

4.2 based on 26 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • Oana

    Foarte bine arata mancarea asta a ta, cred ca o sa o fac si eu mai tarziu dar cu pui ca nu ma prea impac cu carnea de porc. Pup

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Oana, e o mancare foarte gustoasa, in primul rand. Incearca cu carne de vitel, e delicioasa!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Livia

    Vai Laura ce bine arata! E una din mancaurile mele preferate, cu siguranta o sa incerc si varianta ta!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • laura laurentiu

    Livia, e o foarte rapida mancarica si foarte gustoasa :).

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Laura`s Leckereien / Bunatatile Laurei

    Hallo Laura L. si nine te-am regasit!De cind nu am mai intrat la tine pe Blog, numai bunatati ai gatit si postat.FELICITAR!
    Eu te vizitat cu ocazia de a-ti oferii 2 premii, pe care sper sa le primesti cu placere si sa te bucure.
    Intra de rog pe acest link:

    http://laurasichandich.blogspot.com/2009/09/premii-de-la-cami-camila.html

    Toate cele bune si mult spor in tot cea ce intreprinzi!
    Cu prietenie
    Laura S.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Laura

    Laura draga, cu adevarat o mincare rapida. Chiar am niste porc decongelat pentru azi, dar cred ca pierd ciupercile (baietii mei nu se impaca cu ele). Si o mamaliguta linga……! Thanks!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Pam

    Congrats on the foodie blogroll!

    Nice looking dishes!

    Bon Appetite!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lululu

    i love pounding my meat!
    while i tenderize my meat, i dont need to spend other time to express my emotion! :P

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Lumea-florilor.ro

    As vreau sa facem un schimb de bannere. Ce zici? Esti deacord?
    Asta e blogul meu http://www.lumea-florilor.ro/
    Si sa fiu la subiect..e foarte reusit blogul, idee, mancarurile, pozele..totul! BRAVO!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonymous

    E/BUUNA MULTUMESC.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Sa-ti fie de bine, ma bucur ca ti-a placut!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Ralupop567

    foarte detaliat si frumos prezentat,multumesc mult!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Adina

    foarte buna reteta! Multumim!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)