Mancare de linte cu sau fara carnaciori

Autor:

Lintea e o leguma buna si aducatoare de noroc, altfel nu ar exista superstitii cum ca-i bine sa se manance linte de anul nou ca ne vom umple de bani. Clar, daca dupa anul nou totusi superstitia n-a functionat, de bani nu ne-am umplut, nu am angajat un bucatar sa gateasca pentru noi si in continuare trebuie sa ne petrecem timpul prin bucatarie, putem incerca sa atragem universul gatind din nou o mancare de linte cu sau fara carnati. Fara carnati e de post, evident, cu carnati, in schimb, sugereaza ceva mai multa abundenta, deci e bine sa luam si bilet la loto, poate s-o intampla fix de data asta… Lasand gluma deoparte, mancarea de linte e foarte buna din multe motive si primul si cel mai evident e ca-i buna la gust. Al doilea ar fi ca daca poftesti fasole chiar atunci si te gandesti ca poti manca abia a doua zi, lintea seamana mult cu fasolea la gust (si la efecte secundare :P) si se prepara mult, mult mai repede. Alt motiv ar fi ca e bine si sanatos sa mancam fibre, iar lintea are din belsug, pe langa multe proteine, fier, calciu, vitamina B, ceva carbohidrati, fosfor, magneziu si acid folic; ce n-are lintea sunt grasimile, decat intr-o cantitate foarte mica (de-asta intra in imagine carnatii, ca sa echilibreze situatia :P) iar colesterol n-are defel. In fine, ultimul si cel mai important motiv ar fi ca ai chef de-o mancare de linte asa ca… la treaba!

mancare de linte cu carnaciori reteta

Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 4
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Mancare de linte:

  • 400 de grame de linte (eu am folosit linte verde, bio, dar nu e important din care anume se foloseste)
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi (mari)
  • 2 morcovi
  • 1 tija de apio (tulpina de telina)
  • 1 rosie mare
  • 2 linguri de bulion concentrat de rosii
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 3-4 frunze de dafin
  • sare si piper
  • patrunjel verde tocat
  • optional: carnaciori afumati sau proaspeti, cam 2-3 de portie
  • optional: 250 de ml. de supa de pui

Preparare Mancare de linte:

Lintea se spala bine cu apa rece, se scurge si se pune la fiert intr-o oala cu apa sarata in care s-a adaugat 1 ceapa taiata in sferturi si 1 frunza de dafin. Se spumeaza si se fierbe la foc potrivit pana este moale (poate dura de la 25 de minute pana la 40 de minute, depinde de sortimentul de linte folosit). Se scurge intr-o strecuratoare lintea de apa in care a fiert, se indeparteaza ceapa si frunza de dafin si se limpezeste (in strecuratoare) cu apa rece.

linte, reteta mancare de linte

Cat timp lintea fierbe, se curata, se spala si se toaca ceapa, morcovul si telina, se zdrobesc cei 2 catei de usturoi si se opareste, decojeste si marunteste rosia.

1. Intr-o cratita sau o tigaie larga si adanca se incinge uleiul si se prajesc carnaciorii pana sunt rumeni (poza 1) apoi se scot deoparte pe o farfurie. Eu am folosit carnaciorii mei din carne de pui (click pe link pentru reteta), daca doriti o mancare de linte de post, treceti peste asta si sariti direct la pasul 2.

2. Se adauga in tigaie in grasimea ramasa ceapa, morcovul si telina, deodata cu usturoiul zdrobit (poza 2). Se calesc legumele amestecand deseori, pana cand ceapa se inmoaie.

3. Se adauga lintea, se amesteca si se caleste timp de 3-4 minute (poza 3).

4. Se adauga inapoi in tigaie carnaciorii (daca se folosesc) si se toarna supa de pui si atata apa fierbinte cat sa fie acoperita lintea cam de 1-2 cm. Daca faceti mancarea de post, puteti renunta la  supa si sa folositi pur si simplu apa. Se adauga 1 lingurita de sare, frunzele de dafin ramase si piper proaspat macinat dupa gust (poza 4). Se acopera cu capacul si se lasa sa fiarba timp de 10 minute la foc mediu spre mic.

5. In final, se adauga rosia maruntita si bulionul (poza 5). Se mai fierbe mancarea timp de 2-3 minute, se acopera si se asteapta cateva minute ca lichidul sa fie complet absorbit (lintea sa mai umfla si mancarea o sa scada de la sine).

preparare mancare de linte

Se potriveste gustul cu sare si piper, se presara cu parunjel verde tocat si mancare este gata.

mancare de linte cu carnaciori de pui 1

Pofta buna!

Print Friendly
loading...

Poate îți place și:

  • burger vegan, burger de postChiftele de linte si conopida intr-un burger vegan Ieri am facut chiftele de post. Le-am facut mari, ca sa le pun intr-un burger vegan. Personal, nu as fi avut […]
  • salata de linte-2Salata de linte verde cu cruditati De ce o salata de linte? Va sa zica, s-au incheiat si Sarbatorile... sau nu, eu urmeaza sa le iau de la […]
  • Salată de vinete cu maioneză veganăSalată de vinete cu maioneză vegană Salată de vinete cu maioneză vegană din lapte de soia Nu cred că se putea un moment mai potrivit pentru […]
  • supa+de+linte+7Supa de linte rosie Ieri am vazut la televizor o emisiune cu subiect culinar, in care o turcoaica draguta a preparat o reteta de […]
  • mancare+de+post+de+ardei+coptiMancare de ardei copti, de post Prima si prima data, am mancat o mancare de ardei copti la manastirea Sucevita. Vizitam nordul Moldovei in […]
  • crumpi cu galuste, reteta de crumpi cu galuste, grenadier marschCrumpi cu găluște O alta mancare din seria "cu asta am crescut eu mare", numai ca de data asta copilul nu sunt eu ci... mama, […]
  • legume la gratarLegume la gratar Eu, personal, ma dau in vant dupa legume la gratar. Toata vara mi-ar fi deajuns doar darurile proaspete si […]
  • gulii umplute de post 033Gulii umplute de post Va propun azi o reteta de post, gulii umplute, perfect comparabile cu verisoarele lor cu carne, prin gust si […]
  • bame cu cartofi-1Bame cu cartofi Pentru cei care doresc sa mai diversifice alimentatia in perioada postului dar si pentru toti cei care […]
  • mancare de mazare cu morcovi 1Mancare de mazare cu morcovi Mancarica de mazare cu morcovi... mmm! Categoric, imi place foarte mult, probabil pentru ca imi place […]

Comentarii

  1. Paula Andreea a zis

    e foarte gustoasa lintea, gatesc mancaruri cu ea mai ales in zilele de
    post. am incercat reteta (cu carnati) zilele trecute, insa fara telina
    si a iesit foarte buna :) – inainte ma chinuiam cu schimbatul apei la
    fiert, dar iese mai buna cred fara a schimba apa la linte cum e si in
    reteta de aici si efectele nu sunt reduse, e doar un chin in plus

    • lauralaurentiu a zis

      Paula draga, eu am fiert lintea separat iar apa am aruncat-o, adaugand apoi lintea fiarta in sosul de legume. E important sa se spumeze in mod repetat lintea in timpul fierberii si chiar sa se arunce o apa, nu ca ar fi toxica apa in care a fiert lintea, ci doar ca e mai usor de digerat mancarea. Daca nu se schimba apa, efectele nu sunt catastrofale, ce-i drept, doar ca… stii tu… incepi sa vorbesti pe la spate :P.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *