Pui dezosat la rotisor, reteta video

Pui la rotisor? Cum nu se poate mai potrivit intr-o zi fierbinte de vara, atunci cand nu doreste nimeni sa isi supraincalzeasca bucataria. De obicei, insa, atunci cand avem un pui la rotisor, se intampla sa ramana resturi de pe o zi pe alta. Bine, nu ca aceste resturi n-ar putea fi transformate in ceva bun (sandviciuri, salate), dar m-am gandit sa va ofer o reteta de pui la rotisor care va fi mancat cu o placere egala de la prima si pana la ultima bucatica: un pui dezosat, condimentat foarte placut si facut rulada, apoi pregatit pe rotisorul gratarului Napoleon.

Nici aceasta reteta nu ar fi fost posibila fara ajutorul prietenilor mei www.ecores.ro, expertii care pun la indemana fiecaruia gratarul de gradina potrivit.

00:2000:5001:106 portiimedie

Ingrediente Pui Dezosat la rotisor, reteta video

• 1 pui de 1,5-2 kg.
• pasta aromată din: 1 cătel de usturoi, 1 lingură frunze de tarhon, 2 lingurite de mustar Dijon, 1/2 nucsoară rasă, coajă rasă de la 1/2 lamâie, 1 lingurită sare, 1 lingurită piper, 2 linguri ulei de măsline
• umplutură:1 ceapă, 2 tije de apio, 1 lingură ulei de măsline, 30 gr. unt, 40 ml. coniac, 60 de grame fructe uscate (merisoare, caise, prune), 1 ceașcă de 150 ml. pesmet; glazură: zeama de la 1/2 lămâie, 1 lingură de miere de albine, 1 cățel de usturoi, 30 de grame de unt, 1 lingrita de mustar, sare și piper

Preparare Pui Dezosat la rotisor, reteta video

Pentru lista ingredientelor si modul de preparare va invit sa vizionati filmuletul de mai jos (setati calitatea 720 p HD). Vizionare placuta si… pofta buna!

Mod de preparare Pui Dezosat la rotisor, reteta pe scurt, in format text

Sumar reteta: 1 pui de 1,5-2 kg.; pasta aromată din: 1 cătel de usturoi, 1 lingură frunze de tarhon, 2 lingurite de mustar Dijon, 1/2 nucsoară rasă, coajă rasă de la 1/2 lamâie, 1 lingurită sare, 1 lingurită piper, 2 linguri ulei de măsline; umplutură:1 ceapă, 2 tije de apio, 1 lingură ulei de măsline, 30 gr. unt, 40 ml. coniac, 60 de grame fructe uscate (merisoare, caise, prune), 1 ceașcă de 150 ml. pesmet; glazură: zeama de la 1/2 lămâie, 1 lingură de miere de albine, 1 cățel de usturoi, 30 de grame de unt, 1 lingrita de mustar, sare și piper. Puiul se dezoseaza obtinand o singura bucata mare. Se taie din grosimea pieptului distribuind carnea in zonele goale (la spate). Se toaca usturoiul si tarhonul si se amesteca cu restul ingredientelor pet. pasta aromata. Se distribuie pasta deasupra carnii. Pt. umplutura, ceapa si tijele de telina se toaca si se calesc in untul si uleiul incins. Se adauga coniacul, fructele uscate si pesmetul, sare si piper dupa gust. Se preseaza amestecul deasupra carnii. Se ruleaza carnea cu umplutura la mijloc. Se infige in tepusa rotisorului si se frige timp de 50 de minute, primele 10 minute la foc mare (300 de grade Celsius) apoi la 200 de grade, ungand la fiecare 10 minute cu glazura obtinuta dand in clocot intr-o craticioara toate ingredientele specificate. Dedesubtul carnii se aseaza o tava colectoare sau o tava cu legume care se vor gati in acelasi timp.