Alte paini, altfel impletite :) – video

30 aprilie, 2010 in categoria retete de paine
Pentru ca v-au placut atat de mult ale mele “productii cinematografice” si pentru ca si eu am cam prins gustul “platoului de filmare” m-am gandit sa va mai arat cate ceva, e vorba despre o alta tehnica de impletire in 5, care mie imi place la nebunie, si despre Tehnica de impletire in 6, care a parut multora cam complicata, poate ca vazand filmuletul o sa vi se para totul cu mult mai usor. Pentru inceput, iata rezultatele:

paine impletita n 5 si 6 3

O noua tehnica de impletire a painii in 5

Nu ca e frumoasa? In continuare, impletesc o paine in 6, ca sa vedeti ca nu chiar asa de greu pe cum pare, explicatiile alea cu 5 peste 4 si 2 la mijloc au cam speriat pe multi! :))

Painile impletite se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca vreo 20-30 de minute:

paine impletita n 5 si 6

Dupa ce painea e crescuta, se pensuleaza cu ou batut sau cu doar cu galbenus si, daca se doreste, se mai finiseaza si cu ceva seminte. Eu am dorit, asa ca iata painile mele:

paine impletita n 5 si 6 2

Se coc asa cum am tot povestit, in cuptorul incins la 210 de grade Celsius, cu o tavita cu apa in primele 10-15 minute de coacere in cuptor (painea are nevoie de abur in timpul coacerii). Ar trebui sa fie gata in 25-30 de minute, cand, ciocanite pe fund, suna a gol.

Un prim plan cu painea impletita in 5:paine impletita n 5 si 6 4Si o sectiune:paine impletita n 5 sectiune

Impletitura se poate realiza din orice tip de aluat (unul simplu, de paine, sau chiar si de cozonac, daca doriti un colac dulce). Pentru cei care doresc reteta de aluat din care am facut painile de mai sus, iat-o:
 Pentru 2 paini mari:

  •   1 kg de faina (poti folosi 50% alba si 50% integrala, sau ce faina ai prin casa)
  •   25 grame de drojdie proaspata
  •   1 lingura de zahar
  •   50 ml. de ulei de masline extravirgin
  •   1 lingura rasa de sare
  •   aproximativ 600 de ml. de apa calduta

Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza. Faina se amesteca cu sarea. Apa calduta (la temperatura mainii) se amesteca cu drojdia si se adauga peste faina, treptat, amestecand cu o lingura de lemn, apoi se ia la framantat. Se adauga treptat si uleiul si se framanta pana aluatul e neted, nelipicios (trebuie sa se desfaca de pe maini – desigur, se poate framanta aluatul fara mari batai de cap – si febra musculara – in robot sau masina de paine). Se pune aluatul bine framantat la crescut intr-un loc caldut, asezat intr-un castron uns cu putin ulei si bine acoperit cu prosoape umede sau cu folie alimentara. Dupa ce si-a dublat volumul, aluatul se imparte si se modeleaza dupa plac. Atentie, din ingredientele de mai sus iti rezulta doua paini ca cele din video, deci imparti o data in 2, apoi fiecare jumatate in 5 sau 6, in functie de modelul ales. Dupa ce se impleteste, painea se mai lasa sa creasca in tava timp de 20-30 de minute, apoi se da la copt.

Spor la treaba si pofta buna la o paine frumoasa si parfumata!

6.6 based on 6 ratings
VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • maria mihalache

    Mai inebunit cu painicile tale impletite………….frumoase si rumene mai sunt.Cand vii in Bucuresti te astept pe la mine sa-mi faci una de pofta……….da pana atunci voi rupe un coltuc ca tare imi face cu ochiul.Felicitari!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Daniela

    Fuarte frumoase, multumesc pentru video si explicatii!
    Asa invat si eu!
    Te pup!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Maria, rupe ca-i faina! Se desface fasii-fasiute si asa bine miroaseee!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Daniela, ma bucur ca ti se par utile :). Spor la impletit!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ellis_el

    Ideea cu filmuletele a fost foarte buna,sambata am facut prima oara o paine impletita,paine am facut de o gramada de ori dar asa o impletitura nici nu m-am gandit vreodata.Asa ca m-am apucat si am tot vizionat filmuletele si am ales sa fac impletitura in 6 ca mi-a placut cel mai mult.Am bagat bine la cap care sunt miscarile si mi-a iesit o paine asa reusita ca nu mi-a venit sa cred,toata ziua am tot admirat-o.Eu sunt nascuta in Valcea si din pacate la noi in zona impletituri nu se faceau de niciun fel asa ca mama obisnuia sa ,,fure'' de pe la altii retete bune iar eu continui traditia si acum bucataria mea e italiana-banateana-ardeleneasca-oltenesca s.a.m.d.Evident ca urmatorii musafiri vor servi in loc de obisnuita paine o minunatie din asta impletita.Va multumim

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    ellis_el – ma bucur din suflet ca ai avut asa un succes si sunt sigura ca musafirii tai vor fi muti de uimire, dar foarte, foarte incantati!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ana

    Super idee cu video ,am venit cu tava la calculator si asa am reusit sa impletesc painica in 6 .Multumesc din suflet!
    Cea din 5 a fost foarte dragalasa,acum am zis sa avansez si eu !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Dayana_dya

    Buna,eu sunt noua pe aici si la fel si la domeniu patiserie..arata super painicile,dar cum se face aluatul???

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonim

    Dayana, poti incerca unul din aluaturile prezentate aici: http://www.retetecalamama.ro/2009/09/colac-impletit.html

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Dayana_dya

    Multumesc mult ,chiar azi voi incerca sa fac si eu…daca totul iese ok poate vin si cu poze;)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Dayana_dya

    Am facut si eu azi dupa reteta data de tine doar cu faina alba..si bine inteles dupa instructile din video ;)..a iesit super ptr prima oara…ce sa mai spun de mirosul din casa:D am stat langa cuptor pana a fost gata..am facut si niste poze..
    http://img268.imageshack.us/slideshow/player.php?id=img268/1258/1295644764ex1.smil
    Multumes fff mult ptr reteta si ptr video..multa sanatate si numa bine tie si familie tale.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Anonim

    “”keneret” cu pita moale!”
    …goala s’o manci, – dara-mite c’un shol da lapcie cald!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      :)) Bas, ca bine dzasi!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/people/Kovács-Adina/100000449715986 Kovács Adina

    Buna seara, mi-am amintit de vacantele petrecute la Timisoara si de tanti Anica de la Comlos, care facea niste nebunii de colaci…
    Tot o nepoata de chiabur :)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Buna, ma bucur ca ti-am provocat amintiri placute :).

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
      • Adina Kovács

        Multumesc frumos – dar nu ma opresc doar la amintiri, am sa fac si eu pe rand cateva din retetele minunate pe care le-ati postat. Am de la strabunica mea – tot din Tm, caietul ei de retete ;) – adica, l-am confiscat de la buni – Grofsoreanu Valeria – motivul ‘ tu si asa le stii pe de rost ‘. Pe tanti Anica atata am batut-o la cap pana mi-a dictat reteta de colac – ha ha, am avut antebrate de halterofil cand am terminat de framantat :)
        Pana mi s-a format mana, am incantat papilele gustative ale dobermanului nostru…

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0 (from 0 votes)
  • Laura Ciocioi

    Exceptional!!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Parascadaniela

    felicitari doamna..sunteti experta in arta culinara…va citesc si va recitesc retetele!Japonezele si painea aceasta impletita…m-au inebunit …placere vizuala,arome ne mai intalnite..Sanatate sa aveti…stiu sigur ca o sa ne bucurati in continuare!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Multumesc foarte mult, te mai astept cu drag!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Carmen

    Maini de aur ai, draga Laura!
    Blogul asta e preferatul meu, salivez pe aici aproape zilnic si mai incerc si eu cate ceva. tot ce-am “furat” din retetele tale ne-a placut foarte mult, chiar si fetitelor mele care sunt foarte capricioase la mancare!
    Felicitari si multumiri pentru efortul pe care il faci! 

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/people/Iulia-Panta/100000994443394 Iulia Panta

    minunat, ma apuc !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Ma bucur si-ti tin pumnii! Te astept cu impresii!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • ramona

    MAINI DE AUR !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ramona

    MAINI DE AUR !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)