Rulada de pui dezosat

Acasa > retete culinare > retete de mancare > Rulada de pui dezosat
in categoria retete culinare, retete de mancare
Rulada asta de carne e una din macarurile mele preferate, e gustoasa, foarte aspectuoasa si poate fi servita atat rece, ca si aperitiv, cat si calda, ca si friptura, in ambele cazuri fiind la fel de apreciata de meseni. Pentru a face rulada, e nevoie sa se dezoseze un pui intreg, dar nu va speriati, am pregatit o videoreteta in care explic, sper eu, pe intelesul tuturor, procedeul de dezosare al puiului. Reteta  de rulada de pui poate fi adaptata gusturilor fiecaruia, adaugand diverse umpluturi. Iata cum am pregatit-o eu:

Ingrediente:

1 pui mare, de 2-2,5 kilograme
2 linguri de mustar
200-250 de grame de cascaval
6 ardei capia copti
2 catei de usturoi
1 lingura de ulei de masline extravirgin
sare, piper

Preparare:

Se zdrobeste usturoiul, se amesteca cu putina sare si piper, apoi se adauga lingura de ulei de masline. Ardeii capia copti, curatati de coaja, cotor si seminte, se condimenteaza cu acest amestec.
Reteta continua in mod firesc cu dezosarea puiului :) .
Puiul odata dezosat, se condimenteaza cu sare si piper.
Se unge carnea cu mustarul si se aseaza pe toata suprafata ardeii copti.
Se presara cascavalul razuit (mie nu mi-a acoperit tot puiul si am mai adaugat niste felii).
Se ruleaza puiul strans, cu pielea in afara.
Se leaga cu grija rulada cu sfoara de bucatarie iar capetele se fixeaza cu scobitori. Se aseaza rulada in tava in care va merge la cuptor. Da, eu am doua rulade, asta inseamna doi pui babani, v-am spus deja ca se pregateste o petrecere :) .
Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace timp de o ora, in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius. Dupa o ora se indeparteaza folia si rulada se mai da la cuptor, intorcand-o de cateva ori, pana se rumeneste frumos. Nu am poze chiar din momentul cand le-am scos din cuptor, pentru ca era deja intuneric, am preferat sa imortalizez ruladele a doua zi dimineata, reci si cu o gelatina delicioasa in jurul lor.
Se indeparteaza sforile de bucatarie si scobitorile si se taie rulada in felii groase de 1 centimetru, cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.
Aceasta delicioasa rulada este foarte gustoasa atat ca si fel pricipal cat si ca aperitiv. Daca o serviti ca friptura, se acopera rulada imediat ce e scoasa din cuptor cu foile de aluminiu si se asteapta sa se raceasca pana cand e doar calduta, urmand sa se taie si sa se serveasca atunci. Daca o serviti derept aperitiv, asteptati sa se raceasca complet inainte de a o taia.
Ideea de a face din puiul dezosat rulada ii apartine Natasei, care a publicat-o pe artaculinara.com. Inainte de a fi vazut reteta ei, eu facusem pasarile dezosate doar in modul descris la reteta de rata dezosata umpluta.
Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Print FriendlyPrinteaza reteta
  • gaby_d

    vaaai viata ce ne faci mai Laura!!!! cum poate arata! inchid ochii si-i visez gustul:)))

  • lauralaurentiu

    gaby_d , sa stii ca e o reteta foarte faina, relativ ieftina (carnea de pui are un pret accesibil) si toti cei care au gustat au fost incantati. In plus, din reteta video poti sa iti dai seama ca nu dureaza prea mult, in maximum 10 minute (ca pentru prima oara :) ) poti avea puiul dezosat!

  • Vanilla

    NU INTELEG INSA CUM AI LEGAT!!! INSA IN REST…NU AM CUVINTE CE BINE ARATA

  • lauralaurentiu

    Vanilla, e legat la fel ca si la Rulada de carne cu legume… cum sa zic, dai cu ata de jur imprejur, faci lat, strangi, apoi mergi in continuare… :) probabil va trebui sa filmez si etapa asta, in curand :) .

  • Anonymous

    Laura esti" the best in the west" si nu numai.
    Multumesc pentru tot ce tu ne oferi.
    Cu mare drag,Kati

  • Anonymous

    Sunt dependenta de blogul tau ! Desi din lipsa de timp nu fac foarte multe retete, trebuie sa le vizitez pe toate, rand pe rand. Fluturi albi in zmeuris e preferata mea. Iar reteta asta e grozava. Cred ca ma incumet si eu sa o fac, cat de curand, de ziua mea. Numai bine iti doresc ! Mihaela

  • Anonymous

    Reteta delicioasa si aspectuoasa!Daca nu va suparati va spun cum am facut eu si poate va e de folos celor care nu pricep faza cu "legatul".
    Dupa dezosare ung cu ulei de masline o folie de aluminiu,tapetez cu felii subtiri de bacon ,cat sa fie baza pentru puiul dezosat si condimentat.Am umplut cu carne macinata predinstuita,condimentata,amestecata cu ciuperci scurse,si un pumn de fistic maruntit si cu ajutorul foliei am rulat strans, apoi l-am strns bine la capete.Asa l-am pus in tava si la sfarsit am desfacut folia si l-am lasat sa se rumeneasca frumos.