Supa de linte rosie
Ieri am vazut la televizor o emisiune cu subiect culinar, in care o turcoaica draguta a preparat o reteta de supa de linte rosie numita “ezogelin”. Mi-a placut reteta ei dar mi-au venit si idei proprii, si cum aveam linte rosie in casa, pornind de la ceea ce am vazut la televizor am dezvoltat propria mea reteta de supa de linte rosie, o reteta gustoasa si complet vegetariana, potrivita, deci, si pentru zilele de post, foarte rapida si foarte usor de facut.
Inainte de a vorbi despre ingrediente si modalitate de preparare, asa vrea sa scriu cate ceva despre linte, care este o leguminoasa prezenta in alimentatia omului din cele mai vechi timpuri, fiind cultivata in scop alimentar inca din neolitic. Popoarele orientului si cele din jurul Mediteranei agreaza in mod deosebit lintea. Datorită timpului de fierbere redus, lintea este o excelentă alternativă la fasole, ideala in supă sau gatita cu carne si legume. Lintea este catalogata drept aliment cu grad nutritional A, datorita continutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor si proteine si continutului foarte scazut de grasimi. Lintea nu conține colesterol și aduce un aport caloric de aproximativ 110-160 kcal/100g, în funcție de varietatea de linte și modul de preparare.
Ingrediente:
350-400 de grame de linte rosie
2-2,5 litri de apa
1 morcov marisor
telina cat o nuca
2 cepe
1 ardei rosu
1 rosie fara pielita
3 linguri de ulei de masline extravirgin
1 lingura rasa de sare marina
1 lingurita de piper proaspat macinat
1 lingurita de boabe de coriandru macinate
1 lingurita de paprika dulce
2 frunze de dafin
1 legatura de patrunjel verde
Preparare:
Se spala si se curata legumele, ceapa se toaca marunt, ardeiul la fel morcovul si telina se dau pe razatoare.
Se incinge uleiul de masline extravirgin intr-o oala si se calesc ceapa, ardeiul, morcovul si telina pana cand se inmoaie.
Intre timp, lintea se spala si se scurge bine de apa.
Se adauga apa fierbinte peste legumele calite din oala, apoi lintea.
Indata ce incepe sa fiarba cu clocote, se formeaza o spuma groasa care trebuie pe cat posibil indepartata. Dupa ce se spumeaza, se adauga sarea, dafinul, piperul, coriandrul si paprika.
Focul se reduce la minimum si se fierbe supa timp de 15-20 de minute, In scurt timp, lintea va fi fiarta si supa se va ingrosa, daca este nevoie, se mai adauga apa. Dupa ce lintea este bine fiarta si s-a ajustat cu apa supa (daca se doreste) se adauga rosia fara pielita taiata in cubulete mici.
Se mai da in clocot timp de 2-3 minute si supa este gata.
Am mancat supa fierbinte, presarata cu patrunjel verde tocat si garnisita cu un strop de ulei de masline (optional), alaturi de felii de paine prajita, parfumate cu putin usturoi. Un deliciu!
-
Fuat Gencal
-
mira
-
Anonymous
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
lauralaurentiu
-
Anonymous
![[Valid RSS]](http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/01/index.jpg "Validate my RSS feed"){kind=small}