Supa crema de ciuperci

11 octombrie, 2010 in categoria supe si ciorbe

Fina, catifelata, cu un gust minunat de ciuperci aburind din bolul fierbinte, ce ti-ai putea dori mai mult intr-o zi racoroasa de toamna?Supa crema de ciuperci

Ingrediente:

  • 500 de grame de ciuperci champinion proaspete
  • 1 litru de supa de pasare (merge inlocuit cu apa, daca nu aveti supa preparata)
  • 1 ceapa mare
  • 50 de grame de unt
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 50 de grame de faina
  • 250 ml. de smantana nefermentata (smantana pentru frisca sau smantana Dorna pentru gatit)
  • sare, piper alb
  • 1 varf de cutit de nucsoara
  • ceapa verde pentru decor

Preparare:

Ciupercile nu se spala, pentru ca nu este recomandat, ele absorb apa ca un burete, se oxideaza usor si isi pierd gustul si proprietatile.

Se sterg, deci, ciupercile, cu atentie, cu un servetel, indepartand eventualele impuritati. Se taie ciupercile in lamele fine:

Preparare Supa crema de ciuperci 1Ceapa se taie marunt; se topesc 30 de grame de unt impreuna cu uleiul de masline in oala in care se va prepara supa si se adauga ceapa la calit. Se caleste 4-5 minute, amestecand continuu, pana se inmoaie:Preparare Supa crema de ciuperci 2Se adauga 350 de grame de ciuperci, aproximativ o treime pastrandu-se:Preparare Supa crema de ciuperci 3Se calesc ciupercile pana ce lichidul se evapora, amestecand constant. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand imbraca toate ciupercile:Preparare Supa crema de ciuperci 4Se toarna supa (sau apa) fierbinte si se amesteca.Preparare Supa crema de ciuperci 5Se fierbe supa 15 minute, pana se inmoaie bine ciupercile. Intre timp, se topesc intr-o tigaie cele 20 de grame de unt pastrate si se adauga ciupercile ce au ramas, calindu-le cu sare si piper alb macinat 2-3 minute:Preparare Supa crema de ciuperci 6Dupa trecerea celor 15 minute, supa se paseaza cu blenderul (blenderul de mana sau se poate turna intr-un blender fix):Preparare Supa crema de ciuperci 7Se adauga in supa smantana si se da intr-un clocot scurt, apoi se condimenteaza cu sare dupa gust, piper alb macinat (mie imi place mai picanta) si 1 varf de cutit de nucsoara. Se adauga in supa ciupercile calite:Preparare Supa crema de ciuperci 8Inainte de servire se presara cu ceapa verde (cozi) tocate. Am mancat supa cu felii de paine neagra prajite la cuptor, parfumate cu o idee de usturoi. Un deliciu!Preparare Supa crema de ciuperci 9Pofta buna. :)

4.8 based on 47 ratings

This post is also available in: Engleză

VN:RO [1.9.22_1171]
Incarca poza ta aiciAi incercat si tu reteta?
Arata-ne si noua!
  • Fuat Gencal

    Hayırlı haftalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    (cafe pepelanın "çıtır kasede tavuklu kabak beğendi" tarifini bugün bloglardan seçmelerde yayınladım.
    http://gencalsabahattin.blogspot.com/)
    Saygılarımla.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Fanta

    Buna.

    Sunt Cornelia si as vrea sa te rog daca esti dispusa sa faci un schimb de linkuri (ambele tale bloguri) cu blogul meu despre Rodie. Voi incerca sa acopar tot ce se poate despre fructul Rodiei.

    Siteul se afla aici http://www.rodie.info/

    Ma poti contacta folosind pagina de contact de pe site.

    Astept un raspuns.
    Multumesc pentru timpul acordat.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Sara & Miki

    Ce buna este… imi plac ciupercile pregatite oricum.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • diamond

    ce-mi place! am ochit reteta! se executa curand!:D

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • ANCA

    Delicioasa!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Fuat Gencal, thank you. Thanks for the link too, the recipe is lovely.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Fanta, nu ma intereseaza, multumesc.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    Sara&Miki, asa e, sunt bune ciupercile oricum ar fi, supa asta a fost minunata.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    diamond, sa stii ca e minunata supa asta, te astept cu impresii.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • lauralaurentiu

    ANCA, te mai astept, multumesc! :)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • elsavia

    mi se pare interesanta reteta.As vrea sa stiu ce retete stii cu capere? mersi.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • anca_tm

    primul cuvant care imi vine in minte e DELICIOS…am facut supa asta acum cateva zile..s-au nimerit si vreo 2 prieteni pe la noi si ce pot sa zic, un deliciu, toata lumea a fost incantata! azi incerc si burekul cu branza sarata..revin cu impresii

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      anca_tm, ma bucur mult ca ai avut asa un succes! Sa va fie de bine si succes
      cu burekul!

      2011/1/25 Disqus

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Cristinaratescu

    delicioasa,am pregatito le a placut si copiilor

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Ma bucur mult, sa va fie de bine si celor mari si celor mici. :)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://www.facebook.com/people/Timea-Iacsity/100000538900301 Timea Iacsity

    Ii fenomenal de buna.Chiar azi am de gand sa o prepar din nou pentru ca e delicioasa:)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      Timea draga, ma bucur ca iti place, sa-ti fie de bine!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Laura M.

    A iesit delicioasa! :) Tin sa mentionez ca ma ghidez dupa site-ul tau de fiecare data cand vreau sa gatesc ceva.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Claudia_adriana_marin

    Delicioasaaaaaaaaaaaaaaa

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • Anonim

      :) sa-ti fie de bine, Claudia.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Apetito

    doamna, caci sunt “prinsa” si eu. aveam reteta asta copiata si, vrand sa diversific la pranz, am executat-o. nu mi-a luat mai mult de 40 de minute, de la primele operatiuni pana la savurare, caci asta am facut! aspectul n-o scoate in fata, mirosul…nici el, dar gustul, textura sunt SU-PER-BE!! se repeta cu siguranta!!!! eu am calit alaturi de ceapa si cativa catei de usturoi, si la ciupercile de “decor” am presarat putin cimbru uscat, minunat!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Sa-ti fie de bine :). Cred ca a iesit tare buna… iti imaginezi cum trebuie sa fie cu ceva hribi, galbiori, ciuperci de padure?

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Galyna

    E superba! Abia m-am abtinut sa-mi mai iau o portie 

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • imi place sa gatesc

    Foarte buna aceasta supa crema eu faceam in alta varianta dar mi-a placut si asta ,am facuto aseara si sotul dar si eu ne-am pus adoua oara si sa nu zic ca si la copii le-a placut. Cu siguranta o sa o mai incerc dar dublata reteta.Multumesc mult pt. asa o bunatate.Eu nu am avut paine neagra dar a mers de minune si cu paine alba coapta la tostiera.Multa sanatate si spor in toate! FELICITARILE MELE!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Aariadna_75

    e cea mai delicioasa mancare pe care am consumat-o in ultimul timp;acum stau cu burta in sus(de cat am mancat)si regret ca numai pot baga mai cata.
    nu gasesc cuvinte de multumire ptr toate retetele pe care le impartasesti cu noi.
    esti speciala

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • http://profile.yahoo.com/XLIDBP2XFTWWZNOTM6Z5LLD2OY Ana maria Stanciu

    am gatit-o de zeci de ori pentru socrii..iubit,prieteni si familie.e geniala si iese mereu perfect.numai k nu mi iese k n poze de alba…e de la ciuperci cred:D

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Probabil de la sortimentul de ciuperci folosit, nici mie nu imi iese de fiecare data la fel de alba :). Important e ca va place gustul, ma bucur mult si sa va fie de bine!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • adri

    este prima oara cand am facut supa crema de ciuperci. a iesit super.invitatii mei au fost incantati.:)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Carmen

    Am facut aceasta supa aseara, a iesit foarte buna, este o reteta perfecta! Pana la urma, noi am mancat-o alaturi de chiftele de curcan si salata, deci a fost mai degraba ca un sos :)) Insa in nici o alta mancare nu am simtit gustul ciupercilor atat de pregnant ca in aceasta! Felicitari pentru toate retetele de pe site!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • roxana

    Multumim mult pt reteta!!!!! e a doua oara cand o fac dupa reteta ta si suntem foarte incantati toti ai casei! Multumim!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Sa va fie de bine :). E o supa crema asa de buna, mi s-a facut si mie dor de ea. :)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Livia Liv

    delicioasa reteta ta ! o sa o salvez si o mai fac si alta data! pana maine nu cred ca mai ramane ceva:)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  • Oana Cara

    A fost atat de buna incat a papat si fiul meu de 7 ani (care refuza ciupercile) si a si laudat-o… a fost senzational (il rugasem sa guste o singura lingura se supa cu painica prajita, i-am spus ca sunt ciuperci…iar e a papat un bol…) Cu siguranta am sa o refac.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    • lauralaurentiu

      Ma bucur foarte mult, sa va fie de bine! Sunt incantata ca ai reusit sa-l determini si pe micutul mofturos sa manace. :)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0 (from 0 votes)
  • Pingback: Ciuperci pleurotus la cuptor | Retete culinare Laura Adamache