Tajine de pui

Pentru cei care nu stiu, cuvantul tajine denumeste atat un fel de mancare, cat si vasul traditional din lut, cu al sau capac in forma de clopot, in care aceasta mancare se prepara, in bucataria nord africana (Maroc, Algeria etc.).

In fine, vineri am facut comanda si sambata dimineata, gratie curieratului rapid, am avut minunea la mine acasa! Mai inspirandu-ma din carticica cu retete furnizata deodata cu oala, mai combinand dupa posibilitati si inspiratiune, a iesit asta:

Ingrediente:

1,2 kg. de pui (eu am avut aripioare)
50 de ml. de ulei de masline extravirgin
200 de grame de ceapa taiata pestisori
3 catei de usturoi tocati
coaja (partea galbena) taiata fasii de la jumatate de lamaie
sucul de la jumatate de lamaie
2 cartofi medii, curatati de coaja si taiati felii de 1 cm. grosime
1 morcov taiat julien
1 mana de stafide
10 rosii cherry
400 ml. supa de pasare
1 lingurita de chimen macinat
1 lingurita de coriandru macinat
1 lingurita de boia de ardei dulce
sare, piper
1 legatura de patrunjel verde tocat

Preparare:

Pentru inceput, iata vasul:

Inainte de prima folosire, am dat turnat in tajine lapte, atat cat sa acopere fundul, l-am dat in clocot apoi am oprit focul si am pus capacul, asteptand sa se raceasca complet inainte de a spala vasul. Asta nu am facut-o dupa capul meu, ci pentru ca asa scria in carticica si nu stiu nici la ce anume serveste !

Se incinge in vasul tajine uleiul de masline extravirgin si se rumenesc usor bucatile de pui:

Se adauga ceapa si usturoiul tocat:

Se adauga si coaja de lamaie taiata in fasiute:

Se adauga morcovul, rosiile, stafidele, cartofii si se toarna supa. Se da totul in clocot, se adauga zeama de lamaie si se presara sare, piper, coriandrul si chimenul macinat si boiaua dulce de ardei:

Se trage vasul pe foc foarte mic, se acopera cu capacul si se lasa sa fiarba timp de 30 de minute. In final, se adauga patrunjelul tocat:

Se ia tajine-ul de pe foc, se acopera cu capacul si se lasa sa se combine aromele pret de cateva minute, apoi se poate servi. Eu am tras aripioarele catre circumferinta vasului si am facut loc la mijloc cuscusului pe care l-am rehidratat si care a absorbit cu sos si arome din vas:

Se prezinta pe masa in vasul traditional:

Concluzii: o mancare foarte usor de facut, dar buna de sa te lingi pe degete (ceea ce am si facut).

Aceasta postare a intrat in top 9 pe foodbuzz.com, pe pozitia 1 din 2975 de postari, click aici. De asemenea, a intrat in topul photograzing.com, click aici.