Dragii mei cititori, pentru ca echipa cu care am colaborat a fost cu adevarat profesionista, probabil ca majoritatea dintre voi nu au simtit trecerea de la domeniul blogspot pe care am functionat pana azi la retetecalamama.ro pe care, de azi, blogul meu functioneaza. Daca va uitati in bara browserului veti observa ca navigati pe www.retetecalamama.ro. :) Linkurile interne functioneaza, la fel si linkurile externe catre retetecalamama.ro, a…
Saptamana trecuta, bucatar maniac atragea atentia, intr-o postare a sa, despre furtul retelor si fotografiilor sale – caci nu se poate numi altfel preluarea textului cu copy-paste si insusirea fotografiilor unui om care se coace ore in sir langa aragaz, cu o mana pe facalet sau pe coada tigaii, in alta cu camera foto. Faptuitorii erau si mari, si mici: bloguri obscure dar si site-uri importante. A urmat Laura Sava – care si-a gasit t…
…ui cu smantana – Pleskavitza :) – Clatite banatene sau ca la Ana Lugojana Anca – Covrigi sarbesti – Crofne banatene Blueeyes – Cozonaci impletiti – Fluturi albi in zmeuris – Clatite banatene sau ca la Ana Lugojana – Ciorba cu oase de porc – Somon in crusta aromata, la cuptor …
…oncreta si irezistibila de cazare si servicii in Predeal pentru Pastele 2012. Pachet servicii 3 nopti ( 13 aprilie – 17 aprilie 2012) Servicii incluse: Cazare; Pensiune completa; Platou traditional (gustare rece, oua rosii, cozonac, pasca) in noaptea Invierii, dupa slujba religioasa – 14 aprilie; Brunch buffet cu mancare traditionala de Paste – 15 aprilie; 475 Ron - persoana in camera dubla 625 Ron - camera single 600 Ron – pe…
…t la masina de paine sau robot), dar pentru ca noi trebuie sa castigam de fiecare data, il vom birui in maximum 5 minute de framantat, aluat va deveni neted, nelipicios si cu o textura si consistenta asemanatoare aluatului de cozonac. Se procedeaza identic si pentru cealalata jumatate si se pune aluatul la crescut intr-un castron (separat, daca se pregatesc ambele feluri). Castronul cu aluatul se acopera cu foile alimentara sau cu un servet umed…
…tinuare, imagini cu preparatele finale care au obtinut cel mai mare punctaj: Blueeyes: Tortul “Fluturi albi in zmeuris” Ciorba cu oase de porc Miha: Clatite banatene: Papricas de pui cu smantana: Lily Musat: Cozonac impletit Painica “Iepuras” teo_iuliaro: Coronita cu mac si rahat: DiAnais: Placinta cu mere Papricas de pui cu smantana Anca Covrigi sarbesti Crofne banatene Toate drepturile rezervate http://www.r…
…isipos. Se face un loc la mijloc in care se toarna drojdia dospita si se adauga putin cate putin laptele caldut in care s-a batut oul intreg, framantand pana la obtinerea unui aluat neted, ceva mai consistent decat aluatul de cozonac. Se acopera aluatul si se lasa sa dospeasca la temperatura bucatariei pana cand isi dubleaza volumul, apoi se rastoarna pe planul de lucru un cu o pelicula fina de ulei. Aluatul se intinde, cu ajutorul sucitorulu…
…cesc din rulourile din mijloc si asa pana la capat: In final, capetele se lipesc intre ele si se introduc sub paine: Painea (painile, in cazul meu) formata se aseaza in tava, pe hartie de copt, sau se poate pune in forma de cozonac. Se pensuleaza suprafata aluatului cu apa calduta si se lasa inca o jumatate de ora la crescut, intr-un loc ferit de curent. Dupa ce a crescut frumos, painea se pensuleaza cu galbenus de ou batut cu cateva picaturi d…
… potriveste si ca desert intr-o duminica in care vin musafiri de soi si daca-i mai pui si-un mot de frisca e o veritabila savarina! Pentru reteta aluatului care a iesit incredibil de poros si aerat m-am inspirat din reteta de cozonac de post pe care am postat-o acu’ ceva timp. Ingrediente: (pentru 12 bucati) 300 de grame de faina 25 de grame de drojdie 165 ml. de apa minerala carbogazoasa 1 lingura de zeama de lamaie 45 de ml. de ulei…
“Danish Pastry” – aluatul danez – este un aluat dulce care a devenit foarte raspandit si agreat in Danemarca si Scandinavia. S-ar parea ca aluatul de croissant si cel danez s-au desprins si evoluat din aceeasi origine vieneza. Ambele sunt aluaturi dospite-foietate, cel danez, la fel de fin, difera de croissant prin aceea ca este dulce (asemanator unui aluat de cozonac); impachetarile succesive cu unt sunt aproximativ iden…
…nus pentru uns painicile, seminte pentru presarat – eu nu am folosit nici de unele, din din celelelalte Precizez ca tehnicile de modelare a aluatului se potrivesc oricarui gen de aluat il preferati (de paine simpla, de cozonac etc.). Pentru instructiunile de preparare urmariti videoul de mai jos. Va astept cu impresii! …
Deocamdata, activa este doar schimbarea de imagine, si nici aceea completa, mai urmeaza un frezat, un pic de rimel, un strop de blush… in fine, trebuie sa facem noua casa sa arate cat mai bine, inainte de a o transfera cu totul, foarte curand, pe retetecalamama.ro. Asadar, blogul meu culinar functioneaza pe un template nou-nout, 100% personalizat si doar… sa zicem 90% functional, in momentul de fata. Un mare, foarte mare castig est…
…guri de faina in plus, in niciun caz mai mult. Fainurile cu granulatie mai mare au o capacitate sporita de absorbtie a lichidelor. In orice caz, pentru aceasta paine faina tip 650 (de paine) e mult mai potrivita decat 000 (de cozonaci, prajituri) pe care nu o recomand.
Nu stiu ce-s pirohi cu gem, dar ar putea fi taschele cu pegmez, cauta la preparate traditionale :). lauralaurentiu Falvo, am citit si emailul tau, nu ma intereseaza prop…
…s integral de grau”. Faina de secara eu o cumpar din Ungaria, ii zice “Rozs liszt”, dar am inteles ca se gaseste si in Romania la magazinele naturiste.
Faina de panificatie este 550, faina 000 este faina pentru prajituri, cozonac, chestii mai fine.:) Bianca Cati ml/grame are o masura mica si una mare a masinii? Eu nu am masina de facut paine, dar vreau sa o fac prin metoda clasica. Multumesc. Bianca Inca o intrebare: daca vreau sa adaug semin…
…asta sa fie cu reusita…Vroiam totusi sa intreb ce marime are tava? Sunt la inceput in ale gatitului si fara masuri sau cantitati determinate nu prea reusesc…Multumesc mult. Site-ul e chiar ok…Am regasit si reteta mea de cozonac cu faina oparita si chiar vreau sa fac aceste 2 retete pt meniul de Craciun. lauralaurentiu Dana, budinca se amesteca cu zeama de lamaie, apoi aceasta pasta se omogenizeaza cu cele doua oua intregi batute cu zaharul …
