cozonac



Cozonac cu crema caramel

VN:RO [1.9.22_1171]
14 noiembrie, 2013 in categoria patiserie

Cozonacul este, poate, cel mai indragit desert de sarbatori al romanilor. Iar cand e vorba despre traditie culinara, Silvia Jurcovan, aceasta Julia Child a romanilor, este, probabil, modelul cel mai potrivit. Pentru ca in ultima vreme se aude tot mai des de reinterpretarea si reinventarea traditiilor culinare romanesti, mi-am propus eu de o vreme ca […]

Citeste tot

Cozonac cu crema caramel

Colac cu mac si mere

VN:RO [1.9.22_1171]
19 aprilie, 2013 in categoria patiserie

Orice masa devine de una de sarbatoare daca este impodobita de un asemenea colac pufos, parfumat, impletit frumos si cu doua umpluturi bogate. Colacul cu mac si cu mere e o idee excelenta pentru masa de Paste, dar e la fel de potrivit pentru un mic dejun de duminica iar daca se-ntampla sa fie marti… […]

Citeste tot

Colac cu mac si mere

Cozonac Floare Cu Scortisoara

VN:RO [1.9.22_1171]
15 aprilie, 2013 in categoria patiserie

“Floarea cu scortisoara” e o minune de cozonac. Un colac impletit mestesugit, cu aspect incantator, incredibil de moale si pufos si cu un gust si un parfum superb. Cu toate ca aspectul acestui cozonac cu scortisoara poate parea intimidant pentru cei mai putin versati in arta patiseriei, vreau sa asigur pe toata lumea ca procedeul […]

Citeste tot

Cozonac Floare Cu Scortisoara

Cozonac cu ciocolata, marmorat

VN:RO [1.9.22_1171]
8 februarie, 2013 in categoria patiserie

Reteta asta s-a nascut pentru a satisface doua mari pofte: a mea de ceva bun si pufos, a fiica-mii de ciocolata. Rezultatul a fost un cozonac cu ciocolata care si pufos si nemaipomenit de gustos si nu in ultimul rand aspectuos. Ingredientele pentru reteta de cozonac cu ciocolata nu sunt scumpe, as zice ca sunt […]

Citeste tot

Cozonac cu ciocolata, marmorat

Pasca cu smantana

VN:RO [1.9.22_1171]
28 martie, 2012 in categoria patiserie

Nu demult, o cititoare mi-a cerut – pe pagina de facebook – o reteta de pasca cu smantana. Marturisesc ca m-a intrigat, eu mai pregatisem pasca, dar numai cu umplutura de branza de vaci si nu prea am stiut cum o fi o pasca cu smantana. Am purces la cercetari si deodata, aruncandu-mi din intamplare […]

Citeste tot

Pasca cu smantana

Baigli – bejgli – unguresc cu mac si cu nuca

VN:RO [1.9.22_1171]
4 februarie, 2012 in categoria patiserie

Un domn care, ca sa citeasca ale mele scrieri si retete, vine pana aici pe calea virtuala de peste mari si tari (si chiar si-un ocean), a sugerat sa postez o reteta de baigli. Pentru ca domnul scrie intr-un dulce grai banatenesc si pentru ca mi-a mers la inima umorul dumnealui, dar si pentru ca […]

Citeste tot

Baigli – bejgli – unguresc cu mac si cu nuca

Panettone

VN:RO [1.9.22_1171]
8 ianuarie, 2011 in categoria patiserie

L-am facut! Ce sa zic, pentru mine prepararerea acestei retete culinare de cozonac italian a fost o mare provocare si o mare ambitie, in acelasi timp. Am preferat sa aleg o reteta de pe un blog italian, mi-am zis sa fie neaparat o reteta de la ma-sa lu’ panettone asta de-acasa. Am gasit cateva diferite, […]

Citeste tot

Panettone

Cozonac cu aluat oparit – reteta Silviei Jurcovan

VN:RO [1.9.22_1171]
16 decembrie, 2010 in categoria patiserie

Am promis acum destul de mult timp ca voi posta reteta de cozonac cu aluat oparit din cartea de bucate a Silviei Jurcovan. Chiar daca a durat ceva, iata ca ma tin totusi de promisiune, adaugand pe lista de retete de cozonac de pe blog si aceasta reteta cu imagini si explicatii pas cu pas, […]

Citeste tot

Cozonac cu aluat oparit – reteta Silviei Jurcovan

Coronita cu mac

VN:RO [1.9.22_1171]
6 aprilie, 2009 in categoria patiserie

Prin anul 2000 am cumparat o revista “Practic in bucatarie” dedicata sarbatorilor pascale in care era si reteta “Coronita cu mac si ghimbir”. M-a cucerit aspectul coronitei si cativa ani la rand am repetat-o cu ocazia Sarbatorii Pastelor – renuntand la ghimbirul din compozitie, nu era chiar pe gustul meu. Nu stiu cum s-a intamplat […]

Citeste tot

Coronita cu mac

Cozonac impletit

VN:RO [1.9.22_1171]
6 martie, 2009 in categoria patiserie

Am incercat multe retete cozonaci, de cand ma invart eu in jurul cuptorului – multe dintre ele foarte bune (reteta de cozonac a Silviei Jurcovan, de exemplu, cu coca oparita, mi-a ramas la suflet) dar azi am ales sa fac reteta de cozonac invatata de la nasa Jenica – cea care, la randul ei a […]

Citeste tot

Cozonac impletit