foietaj



Tarta cu branza si rosii cherry

VN:RO [1.9.22_1171]
13 martie, 2013 in categoria retete diverse

Buna, dragilor! Daca v-ati gandit ca am plecat in vacanta asa, pe nepusa masa, e adevarat doar pe jumatate, adica a venit la mine o gripa plina de temperament si fara sa ma-ntrebe daca sunt de acord sau nu, mi-a dat o mica vacanta, bineinteles, una nu tocmai placuta. Cum “binefacerile sezonului” (a se citi […]

Citeste tot

Tarta cu branza si rosii cherry

Cornulete fragede

VN:RO [1.9.22_1171]
6 decembrie, 2011 in categoria patiserie, prajituri si torturi

Perindarile mele de-a lungul si de-a latul Banatului meu drag m-au dus acum cativa ani in satul Murani, situat intr-o zona colinara de o frumusete patriarhala, un sat mic, cu ulite pietruite, umbrite de magrini (salcami) si de nuci, cu case traditionale si cu un somptuos conac inconjurat de stejari seculari. Am fost vrajita de […]

Citeste tot

Cornulete fragede

Daneze – danish pastry – tot un fel de croissants

VN:RO [1.9.22_1171]
21 iunie, 2011 in categoria patiserie

“Danish Pastry” – aluatul danez – este un aluat dulce care a devenit foarte raspandit si agreat in Danemarca si Scandinavia. S-ar parea ca aluatul de croissant si cel danez s-au desprins si evoluat din aceeasi origine vieneza. Ambele sunt aluaturi dospite-foietate, cel danez, la fel de fin, difera de croissant prin aceea ca este […]

Citeste tot

Daneze – danish pastry – tot un fel de croissants

Tort cu mere si coniac

VN:RO [1.9.22_1171]
31 octombrie, 2010 in categoria prajituri si torturi

Ce reteta de tort sa alegi cand e vorba de a sarbatori un om care pretuieste infinit mai mult fondul decat forma, care nu da doi bani pe nimic ce ar parea ca aduce a butaforie, care iubeste  cu patima viata cu tot ceea ce e simplu si autentic in ea? Cred ar fi potrivit  […]

Citeste tot

Tort cu mere si coniac

Vol-au-vent – pateuri usoare ca pana din foietaj

VN:RO [1.9.22_1171]
27 septembrie, 2009 in categoria patiserie

The Daring Baker’s September 2009 Challenge Este prima mea intrecere Daring Baker’s. Tema acestei luni a fost aleasa de Steph, autoarea blogului A whisk and a spoon, si este volent au vent – adica niste pateuri usoare ca pana, ce ar putea lesne pluti pe o adiere de vant, o piesa clasica a patiseriei franceze. […]

Citeste tot

Vol-au-vent – pateuri usoare ca pana din foietaj

Prajitura cu spuma de capsuni

VN:RO [1.9.22_1171]
4 iunie, 2009 in categoria prajituri si torturi

Chit ca e poate cea mai urata luna mai din cate imi amintesc sa fi trait, capsunile tot au aparut pe tarabele pietelor. Mai micute, mai acrisoare, parca nici macar nu atat de aromate ca in anii mai darnici cu razele soarelui, dar inca bune, tinand cont cat de vitrega a fost natura cu ele. […]

Citeste tot

Prajitura cu spuma de capsuni

Aluat foietaj – Placinta cu branza si urda

VN:RO [1.9.22_1171]
3 iunie, 2009 in categoria patiserie

Daca ar trebui sa numesc acel “ceva bun” caruia imi este cel mai greu sa ii rezist, care face sa imi vibreze papilele de fiecare data, categoric ar fi foietajul, in mod clar una din pasiunile mele culinare cele mai arzatoare. Cred ca oricine agreaza, macar uneori, o placinta din aluat fin-crocant, care se desface […]

Citeste tot

Aluat foietaj – Placinta cu branza si urda

Haioș

VN:RO [1.9.22_1171]
3 aprilie, 2009 in categoria patiserie

Haioșul este o prajitura ungureasca, raspandita in Ardeal si in Banat. Un haioș reusit este, probabil, cel mai fin foietaj pe care l-a gustat cineva vreodata. Prajiturii ii este specifica osanza de porc cu care se fac impachetarile aluatului – denumita la banateni “untura mare” sau, in satele unguresti, “hai” – de unde si numele […]

Citeste tot

Haioș