paine de casa



Paine cu maia naturala si faina de secara

VN:RO [1.9.22_1171]
7 august, 2014 in categoria retete de paine

Pana cand am ajuns la painea cu secara care se vede in imaginea de mai jos, marturisesc ca am facut cateva incercari, despre care nu pot spune ca ar fi fost nereusite, dar nici ca m-au multumit pe deplin. Am pornit de la reteta de paine de secara pe care am publicat-o mai demult, dar […]

Citeste tot

Paine cu maia naturala si faina de secara

Paine cu faina de grau dur

VN:RO [1.9.22_1171]
6 septembrie, 2013 in categoria retete de paine

Painea a carei reteta vreau sa v-o impartasesc azi este parfumata si elastica, cu miezul dulce si alveolat, colorat intr-un galbui auriu datorita fainii de grau durum. Am mai povestit noi cate ceva despre faina asta si despre graul din care provine (triticum durum), dar se intampla de obicei cand faceam paste, pentru ca din […]

Citeste tot

Paine cu faina de grau dur

Paine pufoasa de secara

VN:RO [1.9.22_1171]
15 februarie, 2013 in categoria retete de paine

In urma cu vreo doi ani am mai publicat o reteta de paine de secara care, conform exigentelor mele de pe atunci, mi se parea foarte buna. Dar cum omul cat traieste invata si direct proportional cu informatiile ii cresc si pretentiile, acea paine simpla de secara a disparut de pe lista preferintelor familiei mele, […]

Citeste tot

Paine pufoasa de secara

Paine de casa moale pentru sandvisuri

VN:RO [1.9.22_1171]
9 noiembrie, 2012 in categoria retete de paine

De la paine, partea pe care eu o prefer este coaja, asa incat ma dau in vant dupa painea cu coaja crocanta si robusta. Ceilalti doi membri ai familiei mele, insa, au nevoie si de paine pentru sandvisuri, cu coaja moale si supla, asa incat e nevoie sa ma adaptez cerintelor si sa pregatesc macar […]

Citeste tot

Paine de casa moale pentru sandvisuri

Chifle moi

VN:RO [1.9.22_1171]
8 august, 2012 in categoria retete de paine

Am facut diferite variante de chifle de cand ma invart in jurul cuptorului, dar astea in mod cert au iesit castigatoare si, cum se intampla cu aproape orice lucru cu adevarat spectaculos, le-am descoperit oarecum accidental. Inainte sa public reteta de chifle pe blog, le-am incercat de trei ori, ca sa fiu sigura ca nu […]

Citeste tot

Chifle moi

Paine cu ceapa si cu masline

VN:RO [1.9.22_1171]
17 mai, 2012 in categoria retete de paine

Painicile astea sunt nemapomenit de moi, de bune, de aromate si langa un pic de branza sau un pahar cu iaurt constituie un mic dejun perfect. Nu contin atat ceapa cat si masline, ci am facut paine cu ceapa si paine cu masline, impartind aluatul in doua si punand cele doua adausuri aromate separat, in […]

Citeste tot

Paine cu ceapa si cu masline

Baguettes – Baghete – Paine frantuzeasca

VN:RO [1.9.22_1171]
12 februarie, 2011 in categoria retete de paine

Frantuzeasca sau nu, aceasta bagheta este o paine foarte gustoasa, cu o coaja crocanta si cand e in cuptor… se umple toata casa de un parfum innebunitor. Am promis ca o sa va impartasesc reteta de baghete (baguettes, cum vreti sa le ziceti) si iata ca ma tin de cuvant, nu a durat prea mult, […]

Citeste tot

Baguettes – Baghete – Paine frantuzeasca

Paine de secara

VN:RO [1.9.22_1171]
3 decembrie, 2010 in categoria retete de paine

Cred ca nu exista o experienta culinara mai fericita decat facerea painii de casa. Lucrezi cu lucruri vii, sensibile, carora trebuie sa le castigi bunavointa ca sa coopereze cu tine la obtinerea unei paini minunate. Intotdeauna am considerat ca o stare buna de spirit a brutarului se transmite bacteriilor din drojdie, facandu-le sa se inmulteasca […]

Citeste tot

Paine de secara

Paine de casa cu cartofi – reteta nemţească

VN:RO [1.9.22_1171]
14 octombrie, 2010 in categoria retete de paine

Aceasta este una dintre cele mai bune retete de paine casa, o am de la Peter care a postat-o pe culinar.ro/forum sub denumirea Paine rusticala cu cartofi. Am incercat-o de mai multe ori si am fost de fiecare data incantata de aceasta paine, dar ieri am facut-o folosind exact tipul de faina indicat in reteta […]

Citeste tot

Paine de casa cu cartofi – reteta nemţească

Alte paini, altfel impletite :) – video

VN:RO [1.9.22_1171]
30 aprilie, 2010 in categoria retete de paine

Pentru ca v-au placut atat de mult ale mele “productii cinematografice” si pentru ca si eu am cam prins gustul “platoului de filmare” m-am gandit sa va mai arat cate ceva, e vorba despre o alta tehnica de impletire in 5, care mie imi place la nebunie, si despre Tehnica de impletire in 6, care […]

Citeste tot

Alte paini, altfel impletite :) – video