Am convingerea ca o reteta, sau mai degraba un procedeu detaliat care sa duca la obtinerea unor paste de casa de post perfecte, la fel de bune ca cele realizate cu oua, va interesa pe multi din cei care ma citesc. Mai ales ca suntem in Postul Pastelui, mai ales ca e vineri :). Pastele [...]
Dupa postarea anterioarei retete prezentate la “Scuola di cucina di Lella Cesari Ciampoli, unul dintre comentarii exprima cererea de a afla mai multe despre Lella. Asadar, pe scurt: Lella Cesari Ciampoli preda cursuri de gatit la diverse niveluri de multi ani, fiind unul dintre membrii AICT (Association of Italian Cookery Teachers) si a International Association [...]
Sunt innebunita dupa lasagna, mi se pare una dintre cele mai gustoase si ingenioase retete culinare inventate vreodata. Cum place si familei mele, o reiau destul de des si chiar daca pe acest blog culinar mai exista o reteta de lasagna, m-am gandit sa va impartasesc si aceasta experienta al carei rezultat e o tava [...]
Am primit in dar de la nasa mea Jenica o masina de facut paste italieneasca, unul dintre cele mai dragi mie cadouri din cate am primit vreodata. Am probat-o deindata, am apucat sa fac cu ea lasagna (care se fac in joaca), tagliatelle, fidellini si azi mi-am spus sa incerc si niste paste umplute, cel [...]
Va propun azi o reteta de paste de casa foarte simple dar foarte gustoase, niste taitei de post cu cartofi. Eu i-am servit cu varza calita, dar sunt la fel de buni cu o tocanita de ciuperci, de exemplu, sau chiar si dulci, cu mac sau cu nuca si zahar. De obicei nu masor nimic [...]
Una dintre cele mai gustoase paste proapete sunt acesti gnocchi, minunati alaturi de o mancarica cu sos. Cel mai raspandit e aluatul pe baza de cartofi, insa cel pe care vi-l propun azi, cu branza de vaci, e cel putin la fel de gustos, dar (mie mi se pare) mai usor de facut: Ingrediente: 500 [...]
Knedlele sunt niste galuste consistente si savuroase, care merg de minune cu orice mancare cu sos. Eu am servit-o alaturi de un iepuras marinat, gatit la tava si stropit cu sos de vin. Ingrediente: 1 ou125 ml apa calduta5 grame de drojdie proaspata2 linguri cu varf de gris2 linguri de pesmet200-220 de grame de faina [...]
Paste proaspete, de casa, in cel mai pur stil austro-ungar, asa cum e obiceiul locului in care traiesc eu – acesti taietei acompaniaza de minune orice mancare cu sos, dar sunt foarte apreciati si cu garnituri dulci, de mac, de nuca sau ceapa prajita si…zahar (da – ceapa si zahar – si sunt foarte buni); [...]
Cineva mi-a cerut in urma cu cateva saptamani sa postez o reteta de taitei de casa, amintindu-si ca in Banat a mancat cea mai buna supa posibila, cu taietei fini si savurosi. Pentru ca nu pot ramane indiferenta la vrerea poporului, m-am apucat pe data de framantat, intins patura si taiat taitei fini.
Majoritatea dintre noi consuma cu placere paste. Daca inlocuim o parte din faina alba din compozitie cu faina integrala, indicele glicemic al pastelor va scadea considerabil, fara ca gustul acestora sa aiba de suferit, asa incat reteta pastelor verzi cu faina integrala pe care v-o propun va pica multora bine, ma gandesc eu, fiind una [...]
