patiserie dulce

Un domn care, ca sa citeasca ale mele scrieri si retete, vine pana aici pe calea virtuala de peste mari si tari (si chiar si-un ocean), a sugerat sa postez o reteta de baigli. Pentru ca domnul scrie intr-un dulce grai banatenesc si pentru ca mi-a mers la inima umorul dumnealui, dar si pentru ca [...]

“Danish Pastry” – aluatul danez – este un aluat dulce care a devenit foarte raspandit si agreat in Danemarca si Scandinavia. S-ar parea ca aluatul de croissant si cel danez s-au desprins si evoluat din aceeasi origine vieneza. Ambele sunt aluaturi dospite-foietate, cel danez, la fel de fin, difera de croissant prin aceea ca este [...]

L-am facut! Ce sa zic, pentru mine prepararerea acestei retete culinare de cozonac italian a fost o mare provocare si o mare ambitie, in acelasi timp. Am preferat sa aleg o reteta de pe un blog italian, mi-am zis sa fie neaparat o reteta de la ma-sa lu’ panettone asta de-acasa. Am gasit cateva diferite, [...]

Am promis acum destul de mult timp ca voi posta reteta de cozonac cu aluat oparit din cartea de bucate a Silviei Jurcovan. Chiar daca a durat ceva, iata ca ma tin totusi de promisiune, adaugand pe lista de retete de cozonac de pe blog si aceasta reteta cu imagini si explicatii pas cu pas, [...]

Saptamana trecuta am vazut o emisiune din ciclul “The melting pot”, in care gazda emisiunii e, de fapt, invitata in casele celor care gatesc, e o emisiune care prezinta bucatarii etnice. In fine, in emisiunea asta se ospatau cu totii in casa unui grec, iar ceea ce mi-a atras atentia a fost un desert adus [...]

Hai sa vorbim mai pe larg despre placinta mea cu mere de la Ziua recunostintei. Ce desert puteam sa aleg ca sa fie cat mai specific american daca nu o placinta cu mere – “american apple pie”. Pentru placinta mea cu mere am intreprins oarecare cercetari (nu destul de amanuntite) privitor la aluat, dar n-am [...]

Pe acest blog culinar sectiunea de retete de placinta e cam aglomerata, asta dovedind in mod cert preferintele familiei mele pentru acest fel de desert. Reteta pe care o sa v-o propun azi este chiar o reteta ca la mama acasa, pentru ca sursa de inspiratie este… mama, care mi-a dictat-o la telefon, acum cateva [...]

Numai ce s-a stins, se pare, polemica iscata legat de putinatatea oualor in cozonacul meu impletit, ca am decis sa merg chiar mai departe cu blasfemia, facand un cozonac… fara niciun ou! Fara oua, fara unt, fara lapte… ce mai, cozonac de post, cu pretentia de a iesi la fel de pufos si de gustos [...]

Dragii mei cititori, iata-ma revenind dupa o absenta lunga, dar motivata, cu o reteta minunat de savuroasa: o placinta cu crema de vanilie si pere! Aluatul e acelasi pe care l-am facut la Placinta taraneasca cu varza sau la Placinta taraneasca cu branza, deci un aluat usor sarat, care contrasteaza minunat de placut cu umplutura [...]

Ce se poate potrivi mai bine unei dupa-amieze de iarna decat niste placinţele calduţe, pufoase si parfumate? Drept e ca la fel de bine se potrivesc si la micul dejun, acompaniate de cafea, de ceai sau de un pahar cu lapte: Ingrediente: aluat: 350 de grame de faina 000180 de mililitri de lapte50 de grame [...]