Sărățele românești, cu cașcaval sau telemea, cu chimion sau cu mac, perfecte cu o țuică bună, cu vin, cu bere sau…ca atare. In ultimii ani, acest aperitiv pe cât de simplu și de ieftin, pe atât de gustos, a cam pierdut teren în fața saleurilor din aluat foietaj cumpărat, mult mai rapide și mai ușor [...]
Placinta cu branza… dar cu urzici? Hm… ei bine, ma chinuie ciudatenia asta de reteta culinara de cateva saptamani si nu am avut nicidecum timp sa ma ocup de ea. Numai bine, ca au mai crescut urzicile. Ieri a fost zi cu soare, perfecta pentru cules urzici de dimineata si pentru experimentat reteta de placinta [...]
Inainte de acest experiment, eu personal facusem doar burek cu branza sau cu carne. Soacra-mea face si cu visine sau cu mere, dar de un atare sortiment, cu varza, nici macar nu auzisem. O sa ma felicit pentru totdeauna pentru ideea de a face placinta cu umplutura de varza, a iesit cel mai gustos burek [...]
N-am mai facut demult cornuri, sau mai degraba demultisor nu v-am propus o reteta de cornuri, familia mea fiind innebunita dupa cornurile de brutar, le reiau pe acelelea foarte des. In fine, vin astazi cu o reteta de cornuri care au trecut testul exigentelor alor mei, niste cornuri fine cu gust bogat, numai bune pentru [...]
Parcă v-am spus deja ca am taiat porcu’, nu? Ei da, v-am spus, cand i-am transformat cotletu’ in friptura! Pe langa alte retete de preparate din carne de porc, la noi in Banat si in toata Transilvania, traditia impune ca la scurta vreme dupa tăierea porcului, găzdărita să facă din jumările proaspete pogăcele cu jumări. [...]
Azi am rasfoit retetele mai vechi pe care le-am postat eu pe culinar.ro. Multe din ele au poze jalnice, facute cu telefonul (deh, nu ma invrednicisem inca sa-mi iau un aparat de fotografiat, pe vremea aia!), dar sunt retete chiar foarte bune pe care prezentarea mai putin atragatoare le-a azvarlit undeva in strafundurile forumului. M-am [...]
Mi se facu dor zilele trecute de ceva branzos… gustos… ba si pufos, pe de-asupra! M-am apucat sa improvizez cu ingredientele care nu-mi lipsesc niciodata, fiind dintre cele mai obisnuite. Rezultatul improvizatiei a constat in 12 cornuri grasune intrunind toate caracteristicile enumerate – branzoase, pufoase, gustoase, daca nu chiar delicioase! – dar, in plus, cu [...]
Azi am copt o plăcintă rustică, inspirată de bunicile din Banatul de odinioară. Bună mai e și azi, Doamne, placinta asta! Cum miroase a copilărie în toată casa, în timp ce se coace în cuptor… cât e pufoasă e plăcinta, cum se desface in fâșii aluatul ăsta, ce gust robust și parfumat are! Și cât [...]
The Daring Baker’s September 2009 Challenge Este prima mea intrecere Daring Baker’s. Tema acestei luni a fost aleasa de Steph, autoarea blogului A whisk and a spoon, si este volent au vent – adica niste pateuri usoare ca pana, ce ar putea lesne pluti pe o adiere de vant, o piesa clasica a patiseriei franceze. [...]
Cand am facut placinta cu varza, spuneam ca am facut o portie dubla de aluat. M-am gandit sa va dezvalui ce anume am facut cu cea de-a doua portie: Ingrediente: Aluatul este identic cu cel de la placinta taraneasca cu varza Umplutura: 400 de grame de telemeagris cu lapte (neindulcit) din 250 ml. de lapte [...]
