Inainte de acest experiment, eu personal facusem doar burek cu branza sau cu carne. Soacra-mea face si cu visine sau cu mere, dar de un atare sortiment, cu varza, nici macar nu auzisem. O sa ma felicit pentru totdeauna pentru ideea de a face placinta cu umplutura de varza, a iesit cel mai gustos burek [...]
Asa numitul cevap (sarba) ar semana cu mititelul nostru, intrucat e un carnat fara invelis, ce se frige la gratar, compozitia si modul de preparare este, insa, diferit.Eu va propun azi o reteta de cevapi umpluti (punjeni – sarba) cu cascaval: Ingrediente:pentru 16 bucati 300 de grame de carne de vita (pulpa)300 de grame de [...]
Va propun azi o reteta foarte simpla si foarte gustoasa, care are pe lista ingredientelor caimacul (kajmak), un produs lactat foarte apreciat de sarbi. De fapt, acest caimac este smantana groasa, nefermentata, de pe laptele fiert, daca aveti lapte integral (de la tarani) il puteti prepara si voi, pur si simplu fierbeti laptele si il [...]
Categoric, azi e zi de burek! Asa cum v-am spus cand am publicat reteta burek cu carne, am impartit foile-n doua si am facut si unul cu branza sarata, o minune: Acum ceva timp, cand am postat burekul cu branza dulce, am spus ca si cel cu branza sarata se face la fel. Acum a [...]
Despre burek am mai scris, e o placinta de inspiratie turceasca, pe care au adoptat-o cu incantare si sarbii, bulgarii si grecii. Evident, la mine in bucatarie a patruns deodata cu sarbul care a intrat in viata mea (asta e sotul, pentru cei care nu stiu). As putea zice ca soacra mea, cand mi-a dat [...]
Burekul e o placinta de inspiratie otomana, din aluat intins in foi fine (yufka, philo) – o fac si grecii, o fac si turcii, si sarbii, si bulgarii – popoarele care au fost sub dominatie turceasca. In retetarul meu a patruns prin filiera sarbeasca – deci e o reteta de la soacra-mea. Se poate face [...]
Dupa cum multi dintre cei care “ma citesc” stiu deja, am o jumatate sarbeasca, anume pe sotul meu. Cand si cand, papilele dumnealui duc dorul unor retete etnice, de-ale lui (in ultima vreme as zice ca destul de des). Daca reteta chiflelor pentru plescavița am postat-o saptamana trecuta aici, iata ca i-a venit randul sa [...]
