reteta ungureasca



Bab Gulyas

VN:RO [1.9.22_1171]
14 octombrie, 2013 in categoria supe si ciorbe

Stiti vorba aia, despre ce-si face omu’ cu mana lui? Asa si eu, acu’ vreo doua zile ma-mpinse pardalnicul sa rasfoiesc niste retete de supe si ciorbe care-mi faceau pofta una dupa alta, pana cand papilele si-au cerut asa de tare drepturile incat am luat ceaunul din cui, hotarata sa fac un bab gulyas de […]

Citeste tot

Bab Gulyas

Tort Dobos

VN:RO [1.9.22_1171]
8 martie, 2013 in categoria prajituri si torturi

Tortul Dobos, un clasic al patiseriei austro-ungare, a fost inventat de catre patiserul maghiar József Dobos in 1884. A fost un mare succes, era pentru prima data cand se folosea crema de unt intr-un desert iar aceasta inovatie a cucerit pe multi intr-o epoca in care lumea nu contabiliza caloriile si tot ceea ce interesa […]

Citeste tot

Tort Dobos

Puțe cu mac

VN:RO [1.9.22_1171]

Rog obrazele subțiri, domnițele si domnișoarele sfioase precum și cucoanele prea-cuvioase să mă ierte, căci altfel nu știu a le spune acestor paste de casă cu cartofi, molcuțe și înecate în unt topit, zahar vanilat și mac, un desert clasic austroungar, dealtfel unul dintre cele cu care am crescut atât eu, cât și soțul meu […]

Citeste tot

Puțe cu mac

Baigli – bejgli – unguresc cu mac si cu nuca

VN:RO [1.9.22_1171]
4 februarie, 2012 in categoria patiserie

Un domn care, ca sa citeasca ale mele scrieri si retete, vine pana aici pe calea virtuala de peste mari si tari (si chiar si-un ocean), a sugerat sa postez o reteta de baigli. Pentru ca domnul scrie intr-un dulce grai banatenesc si pentru ca mi-a mers la inima umorul dumnealui, dar si pentru ca […]

Citeste tot

Baigli – bejgli – unguresc cu mac si cu nuca

Gulas la ceaun

VN:RO [1.9.22_1171]
30 septembrie, 2009 in categoria retete culinare, retete de mancare, retete traditionale

Ziua de ieri a fost superba – un soare bland, de toamna, aurea cu gingasie, un miros bogat de plante ajunse la maturitate, un vanticel ce adia, aducand cu el funigei… nu-ti prea venea sa intri in casa!Sotul meu mi-a comunicat, barbateste, hotararea lui: ” Vreau sa facem gulas in curte, la ceaun!” “Facem, i-am […]

Citeste tot

Gulas la ceaun

Haioș

VN:RO [1.9.22_1171]
3 aprilie, 2009 in categoria patiserie

Haioșul este o prajitura ungureasca, raspandita in Ardeal si in Banat. Un haioș reusit este, probabil, cel mai fin foietaj pe care l-a gustat cineva vreodata. Prajiturii ii este specifica osanza de porc cu care se fac impachetarile aluatului – denumita la banateni “untura mare” sau, in satele unguresti, “hai” – de unde si numele […]

Citeste tot

Haioș

Bogracs – gulyas

VN:RO [1.9.22_1171]
6 februarie, 2009 in categoria retete de mancare, retete traditionale

Bogracs-ul este, desigur, o reteta de mancare ungureasca. Prin prezenta destul de numeroasa a maghiarilor in Banat, acestia au ajuns sa influenteze mult si in mod benefic bucataria locala. Una dintre mancarurile foarte savuroase este acest bogracs, mancare mult mai scazuta fata de gulyas si obligatoriu cu garniturile pregatite separat (nu cu cartofi in aceeasi […]

Citeste tot

Bogracs – gulyas