Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Papricas cu oase de porc

Papricas cu oase de porc

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Din ciclul „cu asa ceva am crescut mare!” va prezint azi o mancarica exact pe gustul meu, si cum ar putea fi altfel, pentru ca are exact aroma copilariei, oasele ii dau consistenta si savoare, este simpla si satioasa: papricasul de porc. Papricas din oase de porc, ca sa fie mancarea mai gustoasa. :)

papricas cu oase de porc

Ingrediente Papricas Cu Oase De Porc:

papricas cu oase de porc ingred

  • 1 kilogram de oase crude (neafumate) de porc, cu destula carnita pe ele – eu am folosit osul garf – facultativ, oasele se oparesc 5 minute in apa clocotita (pentru a fi mai putin grasa mancarea)
  • 1 kilogram de cartofi albi, sfaramiciosi, curatati si taiati in 8 (pentru cartofi medii)
  • 3 cepe de dimensiune medie, tocate
  • 2 morcovi potriviti, taiati bastonase sau rondele, dupa gust
  • 1 pahar cu bulion de rosii
  • 1 lingura de boia de ardei dulce (pentru o varianta de vara se pot folosi pe langa paprika si 2-3 ardei grasi copti, cu pielita curata)
  • 3 linguri de ulei
  • 1 catel de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • sare
  • piper
  • apa fierbinte
  • patrunjel verde tocat

Preparare Papricas Cu Oase De Porc:

Ceapa se caleste in uleiul incins, adaugand de la inceput 1 lingurita de sare (acesta va extrage apa din ceapa, impiedicand-o sa se arda prea usor). Deindata ce ceapa devine sticloasa se adauga boiaua de ardei si se amesteca repede (atentie, boiaua de ardei se caramelizeaza foarte repede si isi schimba gustul):

papricas cu oase de porc 1

Se adauga oasele de porc, foile de dafin si morcovii si se completeaza rapid cu apa fierbinte atat cat sa ii acopere:

Grupul Gătim cu Laura Laurențiu

papricas cu oase de porc 2

Daca folositi morcovi de iarna, se vor adauga in mancare deodata cu carnea. Daca aveti morcovi tineri, acestia se adauga mai spre sfarsit.

Se fierbe mancarea pe foc potrivit spre mic (cu cat se face mai lent, cu atat va fi mai gustoasa) pana ce carnea este bine fiarta si se desprinde cu usurinta de pe os, la nevoie adaugandu-se apa fierbinte. Cand oasele sunt bine fierte, se scot pe o farfurie, pentru a se raci:

papricas cu oase de porc 4

In oala se adauga cartofii si, eventual, apa fierbinte cat sa ii acopere:

papricas cu oase de porc 3

Se dezoseaza carnea de pe oase – raposata mea maicuta, Dumnezeu sa o ierte, nu facea asta, dar e firesc sa mai evoluam, mie mi se pare foarte dezagreabil sa te lupti cu oasele intr-o farfurie cu mancare semilichida; asadar, oasele si-au facut treaba, au dat gust mancarii, acum vor fi despuiate de carnita si… catelul va fi imediat foarte fericit!

Se adauga carnea in mancare, se verifica gradul de fierbere al cartofilor, cand sunt aproape fierti se adauga catelul de usturoi pisat si bulionul de rosii.

papricas cu oase de porc 5

Se fierbe mancarea pana ce cartofii incep sa devina sfaramiciosi la suprafata – acesta e specificul papricasului, va fi legat de amidonul din cartofi (de aceea se aleg cartofii albi). Se potriveste gustul de sare si piper si serveste presarata cu verdeata, alaturi de paine proaspata si muraturi:

papricas cu oase de porc 6

Pofta buna!

loading...

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

18 comentarii la Papricas cu oase de porc

  1. christyansen spune:

    f buna bravo

  2. christyansen spune:

    deliciu bv bv bv bv bv

  3. Amalia Baba spune:

          Ai un stil original de a povesti fiecare pas in parte! O sa gatesc dupa aceasta reteta, blogul tau este cartea mea de bucate de mult timp, am gatit ciorbe, in special, dar si sarmale, gulas cu carne de vita, crumpi cu galuste, s.a
          Iar in ceea ce priveste muzica ta, imi place mult „Marie, Marie”! :), mi-ar placea sa te aud live! Sa ma anunti cand o sa ai vreo cantare in Bucuresti.
          Cu mult mult drag, Amalia!

  4. Jardana101 spune:

    urmatoarea mancarica…, maine poimaine o fac… cred ca miroase nebuneste, eu o sa mananc picant

  5. MIRELA spune:

    SUPER MANCAREA ABIA ASTEPT SA O PREPAR,FOARTE GUSTOASA!MERSI PT SFATURILE TALE

  6. laura laurentiu spune:

    Hvala, Marija, da znas da isto je bila ukusna kako izgleda!

  7. Marija spune:

    ovo izgleda bogovski!

  8. DiAnais spune:

    Am incercat-o ieri si a iesit minunata! Cu gogonele si conopida murate…delicioasa! :)

  9. laura laurentiu spune:

    Olgutza – pai cum sa nu fie bun? Mai ales cu varza murata :P ! Al meu a fost acompaniat de gogonele si castraveciori!

  10. Olgutza spune:

    Laura, gand la gand cu bucurie :)
    Am facut si eu zilele trecute un papricas cu oase de porc… bun a mai fost cu varza murata ;)

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE