Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris-

Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris-

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Mi-am consultat prietenele cum sa botez acest tort cu iaurt si zmeura reteta, din nou, inventata, inspirata de cea mai frumoasa zi de pana acum a acestei primaveri, ziua in care mi-a poposit la fereastra insorita a bucatariei un fluturas alb, nu stiu de unde venit. Sper sa aiba o soarta buna acest fluture grabit si sa nu ii inghete aripioarele pe undeva, pe mine m-a inspirat sa aleg decorul tortului  la care lucram:

tort de zmeura si iaurt 1

Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: mediu

Ultima rețetă publicată

Blatul:

Veti rade sau nu, blatul este un „supercalifragilistic” dupa reteta postata a checului cu acelasi nume (bineinteles, puteti folosi orice blat va este pe plac, unul din reteta de chec preferata sau dintr-un pandispan simplu sau cu cacao etc.). Iata:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 2Am amestecat:

  • 8 linguri rase de faina
  • 8 linguri rase de zahar
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 2 linguri de cacao

Am adaugat:

  • 2 oua
  • 6 linguri de lapte
  • 6 linguri de ulei

Am pus totul intr-un vas rotund, care rezista la microunde:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 3L-am introdus in cuptorul cu microunde pentru 5 minute, la puterea 850 de wati:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 4Desigur, se poate folosi orice blat preferati.

Crema pentru Tort Cu Zmeura si Iaurt:

  • 400 de grame de zmeura congelata
  • 4 albusuri
  • 2 linguri gelatina granule
  • 200 de grame de smantana
  • 120 de grame ciocolata alba
  • 150 de grame de iaurt cu 3,5 % grasime
  • 300 de grame de zahar

Pentru inceput, rupeti in bucati mici ciocolata alba, in smantana asezata intr-o cratita.Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 5Puneti pe foc mic si amestecati continuu, pana se dizolva ciocolata si luati imediat cratita deoparte, lasand-o la racit:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 6Cand s-a racorit, puneti cratita cu crema de smantana in frigider.

Grupul Gătim cu Laura Laurențiu

Zmeura si 200 de grame de zahar se pun intr-o cratita:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 8Se pune cratita pe foc si se fierbe cateva minute. Continutul cratitei se rastoarna intr-o sita asezata deasupra unui vas:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 9Se paseaza insistent, pentru a nu pierde pulpa fructului, si se obtine acest piure de zmeura:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 10Gelatina se hidrateaza cu 2 linguri de apa:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 11Albusurile se bat spuma tare, se adauga restul de zahar si se continua baterea pana la obtinerea unei bezele ferme:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 12Se transfera vasul cu bezeaua pe un alt vas cu apa care fierbe si se continua baterea:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 13Cand bezeaua s-a infierbantat bine si este foarte ferma, scoatem vasul din bain marie:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 14Gelatina se dizolva in microunde sau intr-un vas cu apa fierbinte (fara a o incalzi mai mult de 60 de grade Celsius, daca gelatina va fi oparita isi va pierde proprietatile) si se amesteca cu cateva linguri din piureul de zmeura:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 15Se mixeaza crema de smantana pana incepe sa formeze ciocuri deasupra, se amesteca cu iaurtul:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 16Crema de iaurt si smantana se ameteca cu piureul de zmeura, pastrand o ceasca (cca 150 de ml) de piure pentru ornat, se adauga gelatina, apoi totul se toarna peste bezea, mixand cateva secunde, doar pana la omogenizare:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 17In forma de tort cu inel detasabil se aseaza blatul, se decupeaza fasii de hartie de copt care se pun pe margini si se toarna crema (care e destul de fluida, dar se va intari la frigider):Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 18Se tortul la frigider pentru cel putin 3 ore.

Dupa trecerea acestui timp, se fierbe piureul de zmeura ramas cu o lingura de amidon omogenizat cu putina apa, apoi se toarna peste tort:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 19Se da din nou la frigider.

Decoratie:

Pe hartie de copt mi-am desenat sabloane pentru aripile si corpul fluturilor, pentru floricele si carlionti, apoi cu ciocolata alba topita, pusa intr-un pos, am trasat conturul desenat, pe dosul hartiei:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 20Am asamblat fluturii lipindu-i cu ciocolata topita:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 21Am scos tortul din forma si am indepartat hartia de jur imprejur:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 22Am inceput sa asez decorurile – incepand cu florile si carliontii de pe margini:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 23Si iata tortul gata:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 24Sectiune super aromata:Preparare Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris- 25Pofta buna!

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

59 comentarii la Tort cu zmeura si iaurt -Fluturi albi in zmeuris-

  1. ce bunatateeeee!!!!L-am pregatit si eu de ziua mea…un deliciu!!!E ceva de lucru la el,dar e absolut minunat!!!O crema aromata si foarte fina…pe gustul meu!!!Multumesc ,Laura!!!!

  2. lumi spune:

    chiar acum il pregatesc ^^ sper sa imi iasa -.-

  3. tobina spune:

    vai de mine ne imbolnavesti cu retetele tale, salivare cronica e boala noastra….ce minunatie nu ma las trebuie sa incerc si eu…esti minunata multumim

  4. Mateiaureliana spune:

    sigur e delicios,.l-as incerca cu gem de zmeura.ador tot ce e cu zmeura.

  5. Maraoravita spune:

    …..o artista adevarata …in toate ….

  6. Mioara spune:

    multumesc pentru reteta,am salvat-o in cartea de bucate si am s-o incerc si eu .

  7. Mariavornicu98 spune:

    e un pic de lucru cu acest tort dar arata…….EXTRAORDINAR

  8. Danielamarcu21 spune:

    super reteta.multumesc pt ideia cu fluturi……

    • Anonim spune:

      Cu multa placere, Daniela. Ai grija la ciocolata alba, e foarte greu sa nimeresti una cu care sa poti lucra. Cand am modelat fluturii am folosit ciocolata alba de menaj, nu asa de fina si gustoasa, dar mai usor de modelat decat o tableta obisnuita.

  9. iasminna spune:

    am facut tortul si a iesit exact ca in foto cu fluturii am avut o problema si am renuntat la ei , in loc de zmeura am pus visine

  10. mandala spune:

    WAW !Ce idee grozava !Felicitari !
    LA MULTI ANI !

  11. hadean spune:

    La mulți și frumoș ani, ție, familiei tale și cititorilor tăi:). Să fiți sănătoși, dragilor. Numai bine:).

  12. Ellena spune:

    F.frumos tortul tau Luara!si felicitari pt rabdarea ta! vreau sa te rog sa imi recomanzi un tort ce il pot face de Revelion!ms

  13. miclescumirela spune:

    Esti cea mai cea,tortul asta este miunat iar fluturasiis unt extraordinari ,perfecti .Ai o gramada de talent ,multe multe felicitari

  14. lauralaurentiu spune:

    Desi nu stiu exact cui sa ma adresez (nu ai lasat niciun nume) mesajul tau mi-a facut multa bucurie. Imi pare tare bine ca apreciezi retetele mele de mancare dar si de deserturi. Reteta acestui tort mi-a placut si mie in mod deosebit, are o prospetime deosebita. Sa iti traiasca copilasii si te mai astept.

  15. Anonymous spune:

    am 23 de ani si 2 copii,am invatat sa gatesc datorita tie laura,am preparat foarte multe mancaruri si deserturi din retetele tale au iesit minunate.am preparat si acest tort si a fost delicios.iti multumesc ptr k impartasesti ceea ce tu stii cu noi.pup

  16. lauralaurentiu spune:

    Raluca, incearca asta:

    BLAT DE CACAO: 1 cană zahăr, 1 cană ulei, 1 cană apă, 1 plic praf de copt sau amoniac, esenţe de care vreţi, cacao, făină cât cuprinde să fie aluatul molcuţ.

    Mod de preparare

    1. Se amestecă într-un castron apa cu uleiul şi zahărul până la topirea acestuia.
    2. Apoi se adaugă făina, cacaua, esenţele şi amoniacul sau praful de copt.
    3. Se unge si tapetează tava cu faina, sau se aseaza hartie de copt (de preferat) se toarna compozitia si se dă la cuptor la 180 de grade Celsius până trece testul scobitorii.

    Mult succes!

  17. raluca spune:

    Buna, Laura; Te rog ajuta-ma si pe mine, ziua fetei mele este pe 26, in postul Apostolilor; am destui invitati care tin postul si poate reusesc sa nu li-l stric, dar in acelasi timp sa fie si fata incantata. o sa ma inspir de la tortul tau, dar ai cumva o reteta de blat de post? mersi mult

  18. Liana10 spune:

    Pe ardei-iute am vazut prima data tortul acesta si m-ai impresionat cu fluturasii de ciocolata.
    Te-am vizitat de multe ori, dar si eu ca Edith, ramaneam muta de admiratie si imi propuneam sa fac fiecare reteta pe care o postai.
    Si totusi…mi-e teama ca o sa o dau in bara si nu o sa-mi iasa perfect, asa ca…doar te admir foarte mult…dar o sa-mi iau eu inima in dinti intr-o zi…

  19. laura laurentiu spune:

    Anastasia, in primul rand, nu incerca sa topesti ciocolata alba pe foc, nu va merge, trebuie neaparat sa o rupi in bucatele mici, sa o pui intr-un vas pe care sa-l asezi deasupra unui altul cu apa clocotita (bain-marie)si sa amesteci intr-una, pana se fluidizeaza. Incearca cu Primola, eu am obtinut rezultate bune cu ea .

  20. Anastasia spune:

    Draga Laura , am nevoie de ajutorul tau ! am probleme cu topitul ciocolatei albe , se face ca un elastic sau ca o plastelina si nu se topeste complet nu devine fluida ca sa pot face decoruatii pentru tort vreau si eu sa fac un tort cu fluturasi si ma doare capul , oare de ce depinde topirea ciocolatei albe o fi problema in calitatea ciocolatei ? eu am incercat cu ciocolata milka si cu ciocolata ruseasca si tot la fel se face ca o plastelina ,daca am diluato cu frisca nu sa mai prins azi am incercat cu miere de albini si tot nu-i bine :(( ajuta-ma cu un sfat te rog daca poti !

  21. klebsi spune:

    am facut si eu ieri tortuletul, a iesit o minunatie, chiar daca nu mi s-a batut crema de smananta(data viitoare incerc cu frisca lichida)

  22. Edith spune:

    Laura, ia uite ce am gasit: http://gatesti.blogspot.com/2009/06/tort-fluturi-albi-in-zmeuris.html Cred ca e tortul tau publicat pe un blog fara sa mentioneza ca e al tau :(

  23. laura laurentiu spune:

    Edith, si eu trec pe la tine mereu, ma zgaiesc la pozele impecabile si la tot ce faci tu bun si frumos, acolo, la tine!
    Strudelul ala… fa-l numa’ o data! ca dupa aia…ai sa tot recidivezi :P

  24. Edith spune:

    Laura, sa stii ca trec pe la tine cand am timp, dar nu las mereu comentarii :)
    Oricum i-am pus gand rau strudelului ala de vara cu visine si branza :) Sa vad cand il fac.
    Week-end frumos!

  25. laura laurentiu spune:

    Edith, ma bucur mult ca m-ai vizitat, multumesc de felicitari! A fost si foarte gustos tortuletul asta, pe langa frumusel cu se vede :)

  26. Edith spune:

    Vaaaai ce superb este, Laura! Felicitari! Jos palaria, arata intr-un maaare fel :)

  27. laura laurentiu spune:

    Ma bucur ca iti place tortul, fluturasii intr-adevar au fost spectaculosi.

  28. Anonymous spune:

    super tortuletu cred ca si racoritor ,iar fluturi albi da tortului o nota aparte

  29. laura laurentiu spune:

    Paradis, am folisit o smantana oarecare cu 20% grasime, nu am avut smantana pentru frisca in casa. M-am gandit ca fiind oricum vorba despre o crema de iaurt nu ii va strica gustul si asa a fost.

  30. Bucataria-Paradis spune:

    Wow ce frumoasa inventie de primavara.Arata atit de bine ultima poza cu sectiunea.yamy.Laura despre care smintana este vorba(lichida gen frisca,sau smintina groasa pentru ciorbe).mersi..te pup.

  31. laura laurentiu spune:

    Multumesc de felicitari, Flor. Am folosit o ciocolata alba pentru cuvertura, in ambalaj transparent (un celofan) la 100 de grame.

  32. Flor spune:

    Laura, ai facut un tort superb, asa de primavara! Felicitari! Spune-mi te rog ce fel de ciocolata ai folosit, pt. ca eu am avut niste patanii urate cu cioco alba cand am topit-o?

  33. laura laurentiu spune:

    Gabriela, multumesc mult de felicitari, sa stii ca si eu tanjesc dupa o felie din tarta ta cu afine! te pup!

  34. laura laurentiu spune:

    CristinaK – multumesc, draga mea! Te pup!

  35. laura laurentiu spune:

    Diamond multam pentru felicitari! Am niste manutze…grasutze :))) chiar, cum de au unele maini delicate, cu degete lungi si subtiri, iar altele (eu) degetele bondocele? Hai ca am deviat de la subiect: si mie mi-s dragi fluturasii, am vrut sa ii fac cu aripile deschise diferit si am reusit, de aia par ca ar zbura. te pup!

  36. laura laurentiu spune:

    Ioana, multumesc de felicitari! daca ai drum prin Timisoara, s-o mai gasi vreo feliuta si pentru tine :P

  37. Gabriela Cara spune:

    Delicios tortul si imi place tare mult cum l-ai decorat, fluturasii sunt splendizi. Felicitari pentru rabdare! Te pup!

  38. CristinaK spune:

    Superb tortul, Laura! Iar fluturasii… acum zici ca-si iau zborul :)

  39. diamond spune:

    Laura, ai niste manutze… fermecate!:D tortul imi place sigur, are iaurt are fructe… dar fluturasii sunt minunati! feliciatri!

  40. Ioana spune:

    Super tortulet!
    Si eu vreau o feliutza!
    Cred ca a avut un gust de sa te lingi pe degete!
    Felicitari pt acest tort superb!
    Pupici.

  41. laura laurentiu spune:

    dana2dor – multumesc mult de felicitari! Fluturasii nu sunt deloc greu de facut dar intr-adevar sunt de efect, toata lumea m-a complimentat pentru ei!

  42. laura laurentiu spune:

    Miha, multumesc de felicitari, sa stii ca e foarte bun si usor tortul!

  43. laura laurentiu spune:

    Marcela, multumesc mult de felicitari :)

  44. dana2dor spune:

    Un adevarat spectacol!
    Superb tortul, minunati fluturasii!
    Nici nu-ti vine sa-i papi, asa
    de dragalasi sunt! Felicitari!

  45. Miha spune:

    Felicitari Laura! Un tort super si cu siguranta foarte delicios!

  46. Marcela spune:

    Super Laura, ca de obicei. Felicitari. Te pup.

  47. laura laurentiu spune:

    :=)) – tu vorbesti, draga mea? Iti multumesc foarte mult de felicitari, valoreaza foarte mult, venind de la tine. Nu o sa am niciodata rabdarea pe care o ai tu, realizand adevarate opere de arta in decoratiunile torturilor tale, dar ma straduiesc sa gasesc „artificii” de efect care sa dea un aspect frumos preparatelor mele. Multumesc din nou, te tzuc si eu!

  48. dora spune:

    Superb tort scumpa Laura…atat de apetisant…fluturasii ti-au iesit minunati…te tzuc cu drag…ai maini de aur

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE