Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Salata de vinete cu ardei copti

Salata de vinete cu ardei copti

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Aceasta varianta de salata de vinete, plina de culoare si parca mai dulceaga decat cea cu care suntem mai obisnuiti, am gustat-o prima data in nordul Moldovei, la manastirea Sucevita. Facea parte dintr-un meniu de post cu zeci de feluri care de mai de care mai gustoase si apetisante, pregatite de calugarite si cu aceeasi ocazie mi-am adaugat in repertoriul culinar si aceasta reteta de mancare de ardei copti. Salata de vinete cu ardei copti este 100% vegetala, asadar, un fel usor si, cel putin pentru noi, foarte placut.

salata de vinete cu ardei, reteta salata de vinete cu ardei copti

Ingrediente Salata de vinete cu ardei copti:

  • 2 vinete
  • 6 ardei capia sau ardei grasi
  • 1/4 ceapa mica fin tocata
  • 2 catei de usturoi zdrobiti
  • 50 de ml. de ulei
  • 1 lingurita de mustar
  • sare si zeama de lamaie dupa gust

Preparare Salata de vinete cu ardei copti:

Vinetele se coc asa cum am explicat la reteta de salata de vinete romaneasca, prin contact direct cu o suprafata incinsa (gratar, disc, plita sau in jar).

vinete coapte, preparare salata de vinete cu ardei

 

Exact la fel, se coc si ardeii, intorcandu-i de jur imprejur pana cand se arde coaja din loc in loc iar pulpa se inmoaie.

ardei copti, preparare salata de vinete cu ardei copti

PUBLICITATE

Cand vinetele sunt bine coapte (adica miezul este complet moale, pufos), se scot de pe gratar  si se aseaza intr-o sita asezata deasupra unui vas de colectare, se presara cu putina sare si se acopera cu un capac. Se lasa sa se raceasca complet, timp in  care se vor scurge de lichidul amarui pe care il contin.

La fel, ardeii copti se pun intr-un castron si se presara cu sare, apoi se acopera cu un capac. Pana se racesc, se vor aburi si coaja care trebuie complet curatata se va desprinde de la sine de pe pulpa.

Cand se racesc, vinetele se curata bine de coaja, eliminand orice urme de arsura. La fel se  vor curata si ardeii copti, atat de coaja arsa cat si de cotor si seminte.

Ambele legume se toaca bine de tot, in cazul vinetelor se va folosi un instrument de lemn, plastic sau ceramica, pentru ca prin contact cu metalul vinetele se inegresc (poza 1 si poza 2).

Dam intalnire vinetelor cu ardeii copti tocati intr-un castron (poza 3), adaugam mustarul si incepem sa turnam uleiul in fir subire, exact ca la maioneza, amestecand continuu cu o lingura de lemn in acelasi sens (poza 4).

Vinetele au capacitatea de a absorbi o mare cantitate de grasime, practic se poate incorpora chiar mai mult ulei decat cei 50 de mililitri pe care i-am recomandat eu. Amestecul va deveni cremos si omogen, moment in care se adauga ceapa foarte fin tocata si usturoiul zdrobit (poza 5), se sareaza dupa gust si daca se doreste se adauga si un pic de zeama de lamaie (eu doresc intotdeauna).

preparare salata de vinete cu ardei copti

Salata e gata si va asigur ca e foarte, foarte gustoasa:

salata de vinete cu ardei copti 2

Va recomand sa tineti salata la frigider timp de cel putin o ora inainte de servire, pentru ca cele doua „primadone” carora tocmai li s-a facut cunostinta, ardeiul si vanata, sa apuce sa invete partitura si sa cante duetul asa cum se cuvine. :)

loading...

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

44 comentarii la Salata de vinete cu ardei copti

  1. pirvu mircea spune:

    doamne da maistora esti. hmmm ms mult ca ne invrajbesti la facut mincare buna si gustoasa

  2. Floare spune:

    imi place eleganta limbajului.

  3. Coralia Pop spune:

    Draga Laura o reteta cu ardei capia copti la borcan nu ai?

  4. disqus_gcoUwu3tH3 spune:

    chiar acum o fac …:)

  5. Tufamauro spune:

    leam preparat si in seara asta cind ajunge sotia de la serviciu ai fac o surpriza sper sai placa

  6. Stanciumariaclaudia spune:

    Le-am gatit, dar le-am si mincat. Ce pot spune …. MINUNATE!!!!!!!!!  Le recomand si va pot spune doar atit:POFTA BUNA!

  7. Angela spune:

    recetele tale sant fara coment :)

  8. Angjelino_ana spune:

    recetele tale sant fara coment :) :)!

  9. ustop spune:

    am cod galben in gura deja

  10. Ana spune:

    Kapia sint ardeii mei preferati.  Tocmai am scos ieri o punga de la congelator, dar citind reteta asta, voi scoate si una de vinete.
    Tot in Moldova am mincat un fel de maioneza de dovlecei, parca asa ceva,  nu mai stiu exact.

  11. pansy spune:

    Tare buna trebuie sa fie,le-am mancat separat dar amestecate impreuna intr-o salata nu .

    • lauralaurentiu spune:

      :)) Pansy draga, mie imi plac la nebunie si separat legumele astea, dar nu regret ca le-am facut cunostinta :P. Buna de tot, barbatu-meu nici nu mai vrea altfel. :)

  12. Anne spune:

    Eu am mancat prima data aceasta reteta, in Banat. Si acolo i se spunea Lutenita, intradevar  este nemaipomenit de gustoasa.

    • lauralaurentiu spune:

       Anne, ce amuzant, eu am descoperit-o tocmai in Moldova :)). Important e ca e foarte, foarte gustoasa ;).

  13. Stanciumarcela1964 spune:

    Te felicit !!!Si eu m-am abonat, si o sa fac reteta, stiu ca o sa-mi placa!!!Astept urmatoarea reteta…te pup Laura, spor la treaba!!!

  14. Sorin Sop spune:

    Chiar imi era pofta de asa ceva, am plecat la piata! felicitari pentru post, pozele sunt superbe!

  15. miss Q spune:

    M-am abonat tocmai pentru ca mi-a placut reteta asta, mai ales ca si eu o fac, dar nu cu toate ingredientele… pentru ca nu am stiut. Acum am s-o fac dupa reteta ta, pentru ca imi dau seama ca daca mai adaug si mustar si un pic de usturoi va avea un gust deosebit.  Am in congelator vinete si ardei capia copti si pentru maine, ca tot e vineri, voi face salata de vinete si ardei copti. Multumesc pentru reteta.

  16. Balena_70 spune:

    O reteta foarte apetisanta ,trebuie neaparat incercata,dar pana una alta o sa servesc o felie de la tine.Pupici cu sclipici.

  17. Jimmy spune:

    abea m-am abonat si ai si venit cu o asa reteta….e combinatia ideala ardei copti cu salata de vinete..doamne….dupa ce am citit am fugit afara si am cumparat vinete si ardei ca sa fac…sia m facut….mi-a luat un pic mai mult dar a iesit BESTIAL! Iti multumesc pentru reteta si penru idee!

    Sa o tii tot asa!

    • lauralaurentiu spune:

      Ma bucur mult ca:
      1. ai avut curaj si ai incercat reteta
      2. a iesit pe placul tau
      3. te-ai abonat :)

      Bravo tie, sa-ti fie de bine, te mai astept! :)

      2012/5/23 Disqus

  18. Christian spune:

    adica un fel de zacusca…

    • lauralaurentiu spune:

      Nu e chiar o zacusca, la zacusca se foloseste multa ceapa calita, rosii din belsug, usturoi nu se pune iar legumele se fierb toate impreuna. Sa stii ca e chiar o alternativa interesanta si foarte placuta la salata de vinete obisnuita.

      • Christian spune:

         :) n-am zis-o ca un repros…mie imi place foarte mult zacusca, dar nu stiu cum se face…era un fel de intrebare daca e ca o  zacusca…eu sunt fan ardei cop si vinete coapte deci reteta o sa fie incercata cu siguranta…multumesc

      • lauralaurentiu spune:

        :) nici nu am luat-o ca pe un repros, am vrut sa subliniez diferentele dintre zacusca si salata asta. Dar… bine ca mi-ai atras atentia, cand sezonul va fi „in varf”, trebuie sa postez si o reteta de zacusca.

        2012/5/23 Disqus

      • Cristi spune:

        Ca sa fiu in consenscu discutia de mai sus.
        Alaturi de vinete si ardei eu coc si rosii pe gratar. Dupa ce le scurg, toc impreuna vinetele, ardeii si rosiile (vinetele tin „legate” intre ele ardeii si rosiile coapte).

  19. Minunat Laura ca tot ceea ce gatesti tu.mersi din suflet chiar acum o sa ma pun pe cumparaturi s-o am gata la ora mesei.

    • lauralaurentiu spune:

      Multumesc de aprecieri, Catalina. Sigur o sa o ai gata, ca e tare rapida si merita facuta, e buna de tot! :)

      • marina spune:

        vreau sa te felicit draga Laura din toata inima ,ptr toate retetele tale !!!  sunt departe de tara mea dar blog ul tau ma face sa ma simt ca si acasa!!!! esti minunata!!!

      • Delia spune:

        Mie mi-a iesit foarte amara si am mai facut si multa:)) Am pus ardei rosii si verzi, mai bine o faceam simpla. Cred ca de la ardeii verzi e amara

      • lauralaurentiu spune:

        Ma tem ca da :). Ardeii verzi sunt amarui, nu au dulceata celor copti bine, pana sunt rosii. Deasemenea, vinetele trebuie sa fie bine scurse de zeama dupa ce se coc, zeama aia e amaruie.

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE