Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Friptură de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi, rețetă video

Friptură de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi, rețetă video

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Friptură de miel la cuptor, rețetă video. Friptură din pulpă de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi. Pulpă de miel la tavă, fragedă și aromată, rețetă pas cu pas. 

Înainte de a ne apuca efectiv de friptura de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi, trebuie să vă povestec o istorioară foarte personală: soțul meu nu a fost dintotdeauna gurmandul care a ajuns să fie și multă vreme m-am luptat cu tot felul de retincențe alimentare cu care a venit el în bagajul lui de obiceiuri. Ei bine, pe carnea de miel nu ar fi pus gura pentru nimic în lume.

La primul Paște petrecut împreună, am pregătit această friptură de miel cu influențe libaneze, pentru că e notoriu că oamenii ăia chiar știu să facă mielul într-o mie de moduri care mai de care mai delicioase.

Ei bine, cu toate că soțul meu declarase îmbufnat că el nici nu va gusta și negociase și niște șnițele ca alternativă la pulpa de miel, când a văzut-o pe platou, rumenă și apetisantă, a început să bată ușor din gene. Și-a scos un șnițel în timp ce eu tăiam friptura și el aproape a lăcrimat văzând carnea rozalie și suculentă. Casa s-a umplut de arome îmbătătoare, nici vorbă de mirosul greu de seu care îi alimentase atâția ani reticența.

Și omul meu n-a mai rezistat… a șoptit cu ochii lipiți-abțibild pe friptura de miel ”Vreau să gust!”. Și a gustat… și a declarat zâmbind puțin încurcat că șnițele va mânca altădată. Din acea Sfântă Duminică de Paște, Vukomir al meu a legat o relație de foarte lungă durată (chiar, când or fi trecut atâția ani?) cu mielul și chiar mă trezesc că din proprie inițiativă, atunci când îi dau o listă de cumpărături din piață, se prezintă acasă și cu o pulpă de miel.

Evident, secretul acestei fripturi minunate este marinada care nu doar că frăgezește carnea, dar aduce și niște arome deosebite în acest irezistibil peisaj culinar… sau mai degrabă natură statică cu pulpă de miel, și uite mai jos friptura tăiată, observați cât e de suculentă?

friptura - pulpa - de miel cu iaurt si lamaie reteta video

De altfel, țin foarte mult la rețeta asta. E pentru prima dată când reiau o rețetă publicată cu mai mult timp în urmă, pentru că da, rețeta asta am publicat-o în jurul Paștelui din 2009, pe vremea când făceam poze cu o săpunieră și chiar dacă rețeta de Friptură de miel cu iaurt și lămâie nu pare la fel de atrăgătoare din punct de vedere vizual cu cea pe care v-o arăt azi, de fapt e același lucru, în plus vă demonstrează că friptura asta se poate prepara din mielul întreg, nu doar din pulpă, așa cum am făcut acum. Probabil că atunci am avut mai mulți invitați la masă, pentru că în general prefer să gătesc doar atâta mâncare câtă putem consuma.

Ei bine, pentru ca rețeta asta, pe care sper din tot sufletul să o încercați, să vi se pară încă și mai ușor de făcut, am pregătit pentru voi o variantă video a rețetei pe care o veți găsi imediat sub lista ingredientelor. Varianta cu text și imagini urmează imediat după video.

Ingrediente Friptură de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi

  • 1 pulpă de miel de 1,5 kg.
  • 350 de grame de iaurt gras
  • 1 lămâie
  • 4-5 căței de usturoi
  • 30 ml. de ulei de măsline
  • 1 lingură de coriandru zdrobit fin
  • 1 linguriță de sare 
  • piper după gust

Opțional, o garnitură pentru care eu am folosit:

  • 1,5 kg cartofi
  • 4 morcovi tineri, curățați și tăiați bucăți
  • 1 ceapă roșie tăiată bucăți mari
  • 1 praz, partea albă și cea verde deschis, tăiat rondele
  • 3-4 lingurițe de ulei de măsline
  • 2 ramuri de rozmarin
  • 4-5 rămurele de cimbru
  • sare și piper

Preparare Friptură de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi (video)

Mod de prepare Friptură de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi

1. Se curăță cu grijă pulpa de miel de pielițele argintii și grăsimea de la suprafață, acestea fiind responsabile de mirosul care li se pare multora respingător.

Grupul Gătim cu Laura Laurențiu

preparare pulpa de miel pentru friptura de miel marinata cu iaurt si usturoi

2. Se insistă până când pulpa e bine degresată.pulpa de miel degresata - reteta video de friptura de miel marinata cu iaurt si usturoi3. Se spală bine lămâia cu apă caldă, se zvântă și se rade partea galbenă a cojii. Se curăță usturoiul. Se adaugă în vasul blenderului iaurtul, coaja de lămâie, corinadrul, sarea, piper măcinat după gust, cățeii de usturoi, uleiul de măsline și se mixează până când usturoiul e complet zdrobit. Se adaugă zeama de lămâie și se omogenizează. Jumătate din sosul obținut se toarnă într-un castronel sau borcan cu capac și se păstrează la frigider, îl vom servi alături de friptură.preparare marinada pentru friptura - pulpa - de miel marinata cu iaurt si usturoi, reteta video4. Se pune pulpa de miel într-o pungă mare și se toarnă deasupra sosul de iaurt rămas. Se leagă punga așa încât să reținem înăuntru cât mai puțin aer, se masează pulpa ca să ajungă marinada peste tot și se dă la frigider pentru 8 ore.

friptura de miel marinata cu iaurt si usturoi, preparare 4

5. A doua zi, se scoate punga cu mielul din frigider și se lasă să revină la temperatura bucătăriei. Se pornește cuptorul și se fixează la 190 de grade Celsius. Opțional, se poate ca deodată cu friptura să obținem și o garnitură cu legume asortate, pur și simplu amestecăm toate ingredientele din listă în tava care va sta dedesubtul cărnii în timpul gătirii la cuptor.

ingrediente garnitura friptura de miel marinata cu iaurt si usturoi

6. Se așează un grătar potrivit ca dimensiuni deasupra tăvii și pe grătar, pulpa de miel bine scursă de marinadă. Se gătește timp de 1 oră-1 oră și 1/4, în funcție de frăgezimea cărnii și de gradul de gătire dorit. La jumătatea timpului de gătire se poate întoarce pulpa de miel pe partea cealaltă ca să se rumenească uniform.

pulpa de miel marinata - reteta video de friptura de miel marinata cu iaurt si usturoi

7. Pulpa de miel odată friptă se lasă să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de servire. Se servește alături de sosul de iaurt cu usturoi păstrat, care se înviorează cu puțin pătrunjel verde tocat (în sos se mai poate adăuga iaurt proaspăt sau lămâie, după cât de concetrat îl doriți). Poftă bună!

Ultima rețetă publicată

friptura - pulpa - de miel marinata cu iaurt si usturoi, reteta video de pulpa de miel la cuptor, pulpa de miel marinata la cuptor-reteta video

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

14 comentarii la Friptură de miel la cuptor, marinată în iaurt cu usturoi, rețetă video

  1. Mircea F. spune:

    Doamna Laura, va multumesc foarte mult pentru reteta asta de friptura! Am fost incantati toata familia si toti oaspetii pe care i-am primit de Pasti! Pacat ca am facut doar o pulpa!

  2. Andreea Soltana spune:

    Vă mulțumesc din inima pentru aceasta minunata reteta! Asa cum ați povestit și dumneavoastra, sotul meu a fost convins de reteta asta sa guste mielul si a cerut si supliment! Fiti binecuvîntata!

  3. Adriana spune:

    Pe mine reteta m-a dezamagit.am facut un fum oribil in toata bucataria,facand exact ce am citit,adica punand carnea cu marinada aia direct pe gratar,deasupra tavii de aragaz.ca sa nu mai spun ca a iesit f uscata,iar tompul de gatire nu e nici pe departe de doar o ora si un sfert.poate daca vrei sa o mananci in sange.cu totvrespectul,cred ca retetele dv se preteaza pt cuptoare electrice.dar cred ca merita memtionat aspectul asta

    • Doamnă Adriana, îmi pare sincer rău pentru experiența dumneavoastră neplăcută. Dacă nu s-ar fi întâmplat ca rețeta să fie încercată cu ocazia acestor Sărbători de Paști și de alți cititori care au fost încântați, unii dintre ei trimițând și fotografiile pe care le puteți vedea la finalul rețetei, chiar m-aș fi gândit că am greșit ceva, dar așa mă gândesc că mai degrabă e vorba despre o neînțelegere.
      1. Nu înțeleg de unde fumul, s-a ars, eliberând scrum, marinada, în timp ce cădea peste legumele din tavă? Sau nu ați pus legume, dar nici să puneți în tavă o coală de hârtie de copt sau un strop de apă nu v-ați gândit?
      2.”A doua zi, se scoate punga cu mielul din frigider și se lasă să revină la temperatura bucătăriei.” – ați ținut cont de această recomandare? Pulpa dumneavoastră de miel a avut aceeași greutate cu cea pe care am folosit-o eu? 1 kilogram jumătate de carne se va găti mai repede decât 2 kilograme. Apoi, în text mai este o specificare: ”Se gătește timp de 1 oră-1 oră și 1/4, în funcție de frăgezimea cărnii și de gradul de gătire dorit.” Evident, dacă dumneavoastră vă place carnea mai gătită decât mie, nu vă reține nimeni să o lăsați în cuptor atât cât veți dori.
      3. Afirmația dumneavoastră despre cuptoarele electric vs. cele care nu sunt electrice nu are nicio bază. Eu am specificat clar temperatura, care trebuie să fie de 190 grade Celsius, indiferent de tipul de energie folosit. Gradele astea exprimă o temperatură determinată precis, fie că e într-un cuptor pe lemne sau în unul pe gaz, electric etc.
      Sper să dați o nouă șansă rețetei, chiar merită!

  4. Alina spune:

    Buna seara, o intrebare rapida….unde se pune tava in cuptor, chiar deasupra focului sau pe gratarul cuptorului?

  5. Gabriela spune:

    Pe tava în care a-ți așezat cartofii nu se pune și hârtie de copt ptr a nu se arde cartofii?

  6. Emilia spune:

    Nu se pune nici un pic de lichid in tava?

    • Dacă veți respecta întru totul rețeta, mă refer la timpul de gătire și temperatura cuptorului, nu este nevoie de alt lichid în afara celui pe care legumele îl conțin în mod natural, pentru că le vrem coapte, nu fierte.

  7. Raluca spune:

    Mi-a ieșit o friptura demențială, cea mai buna pe care am mancat-o vreodată. Mulțumesc pentru rețeta!

  8. Daiana spune:

    Numai maine nu-i poimaine… cum spune o vorba. Si ma duc la mama sa iau pulpitele… Si sa avem pofta ca asa m-a inspirat reteta asta ca poate ma duc in seara asta si gatesc la noapte.

  9. Foarte tare! Voi încerca sa fac si eu

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE