Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Mă tot întreb, ce inimă poate să aibă cel care ar refuza o asemenea friptură de rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită!? Puține fripturi pot aduce atâta bucurie unei mese în familie, totul are gust, texturi minunate, ce mai, o masă perfectă de împărțit cu cei dragi!

De altfel, am o adevărată slăbiciune pentru carnea de rață, îmi place atât pieptul de rață, pe care, atunci când îl gătesc separat de restul păsării, îmi place să-l las rozaliu și suculent, cât și pulpele dar și rața întreagă, mai ales când povestea întreagă implică și varza, o combinație clasică și atât de gustoasă, încât nu ai cum să dai greș.

Poate singurul lucru care ar putea descuraja pe unii să se apuce de o astfel de friptură ar fi faptul că, trebuind gătită timp vreo două ceasuri și mai bine la cuptor și fiind o pasăre grasă – și de aceea atât de gustoasă! – rața asta friptă va produce, pe lângă satisfacția garantată a mesenilor, și o tavă plină de grăsime arsă și ceva urme deloc plăcute vederii prin cuptor.

Ei bine, pentru asta există Sano, prietenii mei buni cu care m-am cunoscut mai bine abia acum, în ultimul timp, dar care de ani buni au fost prezenți în casa mea prin produsele lor de curățenie, toate de o calitate excelentă. Sano sunt în România de cincisprezece ani, și datorită unor produse foarte eficiente, cum este Sano Forte Plus, au ajuns să fie supranumiți ”Campionii îndepărtării grăsimii arse”, și asta pe bune dreptate, așa cum veți constata și urmărind rețeta video, pe care o veți găsi imediat după lista ingredientelor.

 

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, ingrediente

pentru friptura de rață cu cartofi:

  • 1 rață tânără, de 2-2,5 kg.
  • 2 mere
  • 1 portocală
  • 2 căței de usturoi
  • 2 ramuri de rozmarin
  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • sare și piper
  • 2 lingurițe de miere de albine
  • 1 linguriță cu vârf de muștar de Dijon
  • 1 kilogram de cartofi de mărime medie (cât mai egali)

pentru garnitura de varză roșie:

  • 1 varză roșie de 1,2 kg (aproximativ)
  • 1 ceapă roșie
  • 2 linguri de untură de rață sau 4 linguri de ulei
  • 1 măr
  • 150 ml. vin roșu sec
  • 2-3 linguri de oțet de coacăze sau oțet balsamic
  • 1 lingură cu vârf de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară
  • sare și piper

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețeta în format text (printabil):

1. Se toaletează rața cu grijă, îndepărtând prin pârlire eventualele urme de pene, apoi se șterge cu șervete de hârtie absorbantă, inclusiv în interior.

PUBLICITATE
Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video Preparare Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video 1

2. Se taie cele două mere în sferturi iar portocala în 5-6 felii (cu tot cu coajă). Se curăță cățeii de usturoi și se desprind frunzele de pe una din crenguțele de rozmarin, tocându-se fin.

3. Se unge rața cu ulei pe toată pielea și se condimentează cu sare, piper și rozmarin tocat, atât pe piele cât și în interior. Se lasă la temperatura camerei cam 1/2 de oră-1 oră, pentru a se aclimatiza, cunoscut fiind că nu e cazul să începem să prelucrăm termic carne foarte rece. Între timp, se pornește cuptorul și se încinge la 210 grade Celsius.

4. Se umple rața cu felii de măr, cățeii de usturoi și felii de portocală iar ramura de rozmarin rămasă se înfige în cavitatea păsării. Se fixează picioarele raței la un loc cu ață de bucătărie și se pune rața într-o tavă potrivită pentru cuptor, aranjând pe lângă ea bucățile de măr și de portocală care nu au încăput în interior. Se acoperă tava cu un capac potrivit sau cu folie de aluminiu și se dă la cuptor la 210 grade Celsius timp de 15 minute, apoi se reduce focul la 190 de grade și se continuă coacerea încă 1:45 ore.

5. Cât timp rața este la cuptor, ne ocupăm de garnitura de varză roșie: se toacă ceapa roșie peștișori, varza fideluță iar mărul se decojește și se taie în cuburi. Se călește ceapa în cele două linguri de untură de rață, se adaugă varza toată deodată, se presară cu sare și se călește pe foc potrivit până scade la jumătate. Se adaugă zahărul, mărul tăiat cubulețe, vinul roșu, oțetul de coacăze sau cel balsamic dar și batonul de scorțișoară. Se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de 1 oră-1 oră și jumătate, până ce varza e foarte fragedă. La final, se asezonează cu sare și piper după gust. Rețeta detaliată aici.

6. Între timp, se curăță cartofii, se spală bine și se fierb în apă sărată doar cât să se frăgezească, fără să se înmoaie prea tare.

7. După ce au trecut cele două ore, se amestecă mierea cu muștarul, se descoperă rața și se unge cu 1/3 din muștarul cu miere pe partea expusă (piept și partea superioară a pulpelor). Se dă la cuptor câteva minute, fără a mai acoperi tava, până se rumenește, apoi se întoarce rața cu pieptul în jos și se unge cu 1/3 din muștarul cu miere. Se dă la cuptor din nou, iar după ce s-a rumenit, se întoarce și se distribuie pe piept toată glazura de muștar rămasă, dându-se la cuptor pentru ultima rumenire.

8. După ce e rumenă, rața se scoate din cuptor și se așează pe un platou, cu bucățile de măr și portocală de pe lângă ea. Va avea nevoie de 15-20 de minute să se odihnească, devenind cu atât mai fragedă.

9. Între timp, cartofii fierți se pun în tava în care s-a fript rața și ung bine cu grăsimea de rață rămasă în tavă. Se dă tava cu cartofii la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până se rumenesc cartofii.

10. Se servește rața friptă alături de cartofi, măr copt și garnitura de varză roșie călită. Poftă mare!

loading...

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

46 comentarii la Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video

  1. Lamiita Petre spune:

    Doaaaamne, de cand n-am mai mancat o rata ca asta rumenita asa frumos

  2. Martin Mihaela spune:

    SANO FORTE PLUS

  3. GHEORGHITA GETA spune:

    SANO FORTE PLUS

  4. Tataru Gianina spune:

    SANO FORTE PLUS produse foarte bune

  5. Colesniuc Iuliana Alexandra spune:

    Sano Forte Plus

  6. Nasuescu Lacramioara spune:

    Sano Forte Plus

  7. BOTA ELISABETA spune:

    SANO FORTE PLUS GEL UN PRODUS FOARTE EFICIENT, CA TOATE PRODUSELE SANO

  8. Enache Simona spune:

    Sano dorte plus

  9. Enache Simona spune:

    Sano Forte Plus

  10. Cocoreanu Olivia spune:

    Este cel mai bun produs pentru curățare pentru bucătăria mea. Folosesc numai produse de la Sano Forte .La toti prietenii am recomadat Sano Forte gel si spumă.

  11. Dumitrescu Tina Ecaterina spune:

    Produsele” SANO” pentru curatenie,sunt excelente ! Ele sunt mai scumpe,dar de calitate ! Pentru degresarea tavii in care s-a copt cotletul de porc,s-a folosit : SANO FORTE PLUS”.

  12. Bordeianu Liliana spune:

    Sano Forte Plus

  13. Aurora Oncescu spune:

    Ca una care a mai gătit rață și cunoaște așadar exigențele acestui tip de carne, nu pot decât să vă felicit pentru această îmbietoare rețetă.

  14. NICOLAE GHERGHINA spune:

    NU AM INCERCAT RETETA, DAR CU SINGURANTA O VOI INCERCA. SPER SA REUSESC SA GATESC ASA CA IN CLIPUL VIDEO

  15. NICOLAE GHERGHINA spune:

    SI EU FOLOSESC PRODUSELE DIN GAMA SANO SI SUNT FOARTE MULTUMITA

  16. NICOLAE GHERGHINA spune:

    SANO FORTE PLUS

  17. Țîmpău Paula spune:

    Cu Sano forte plus

  18. Petcu Vali spune:

    Cuptorul se curata cu Sano Forte Plus.

  19. Ana Dinca spune:

    SANO Forte plus este produsul care curata usor si repede suprafetele pline de grasime si arsuri.

  20. Patriciu Monica spune:

    Cu Sano Forte Plus.

  21. SANO FORTE PLUS CONCENTRATED GEL

  22. VADUVOIU SILVIANA spune:

    SANO FORTE PLUS este formidabil!

  23. Oprea Nicoleta victoria spune:

    Sano Forte Plus sub forma de gel, curata rapid orice tip de grasime.

  24. fratila cornelia spune:

    doamna a folosit SONO FORTE PLUS pt a curata tava in care si-a pregatit varza cu rata

  25. Alexa Elena spune:

    Sano Forte Plus,produs foarte eficient impotriva grasimii arse!

  26. Dinu Mihaela spune:

    Laura Laurențiu a curățat tava plină de grăsime arsă cu Sano Forte Plus! Rețeta este delicioasă dar tava și cuptorul meu au nevoie de un premiu! ce credeți, îl merit? 😍

  27. Tintesan Loredana spune:

    Sano forte plus

  28. ilea spune:

    sano forte

  29. BALDOVENESCU VIORICA spune:

    SANO FORTE PLUS

  30. Costea Elena Daniela spune:

    Sano Forte Plus

  31. tanko felicia spune:

    sano forte plus a folosit pentru cuptor.

  32. Ciprian Harja spune:

    Raspunsul este: Sano Forte Plus triger.

  33. Popa Delia spune:

    Sano forte plus

  34. andrei george spune:

    Detergent degresant concentrat Sano Forte Plus Gel 500 ml …bun bun…”Campionii îndepărtării grăsimii arse”

  35. mocanu loredana spune:

    Sano Forte Plus

  36. Hogas Mariana spune:

    Intotdeauna mi-au placut produsele Sano, corespund cerintelor si nu dezamagesc la utilizare.
    Laura a utilizat Sano Forte.

    • Hogas Mariana spune:

      Produsele Sano sunt extraordinare ajutandu-ne sa ne bucuram de o casa curata.
      Laura a folosit Sano Forte Plus in varuanta gel.

  37. Singureanu Ioana spune:

    sano forte, exceptional pentru degresat grasimea

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE