Creveți cu usturoi și vin alb – rețetă simplă și rapidă

Am încredere că rețeta de creveți cu usturoi și vin alb pe care v-o propun azi va fi pe placul tuturor celor care agreează fructele de mare. E super rapidă, nu pune mari probleme tehnice, totul este să ne mișcăm repede și ne vor ieși cei mai gustoși creveți posibil!

Ingrediente creveți cu usturoi și vin alb

• 1 kilogram de creveți black tiger, cruzi, nedecorticați, sau 600-700 de grame de creveți curățați
• 100 ml. de vin alb, sec
• 3 căței mari de usturoi
• 1 legatură de pătrunjel verde
• 4 linguri de ulei de masline
• 20 de grame de unt
• câțiva fulgi de chili, după gust
• sare marină, piper după gust

Mod de preparare

Curățarea creveților

1. Pentru rețeta de creveți cu usturoi și vin alb, am folosit creveți pe care i-am cumpărat cruzi, nedecorticați. Indiferent că se cumpără proaspeți sau congelați, creveții cruzi sunt cei mai gustoși.

Dacă aveți din cei congelați, lăsați-i să se decongeleze lent, în frigider, apoi urmați pas cu pas procedeul de curățare descris în articolul ”Cum se curăță creveții”, pe care puteți să-l accesați cu un click pe poza de mai jos.

2. În final, după decorticare și eliminarea intestinului, creveții mei au arătat așa cum se vede mai jos. Am păstrat coada atașată.

Din carapace și capete se poate prepara o supă de bază din crustacee, care poate fi păstrată în porții de câte 150-200 de ml. la congelator și se poate utiliza la alte rețete.

Marinare și gătire

3. Am pregătit o marinadă, astfel: am tocat pătrunjelul. Din pătrunjelul tocat, am păstrat puțin deoparte, pentru presărat la final. Am zdrobit în mojar usturoiul cu pătrunjelul, cu 1 linguriță de sare grunjoasă. Am adăugat treptat ¾ din uleiul de măsline și ½ din vinul alb.

4. Odată bine amestecată marinada, am turnat-o peste creveții așezați pe un platou adânc. I-am întors pe toate părțile, să fie bine îmbrăcați în marinadă și i-am dat la frigider pentru 30 de minute. La finalul perioadei de marinare, am scurs creveții prin sită de marinada în exces. Marinada scursă se poate păstra și adăuga la final în sos (opțional).

5. După trecerea celor 30 de minute de marinare, se încinge pe foc mediu-iute o tigaie adâncă și largă. După ce tigaia s-a încins, se adaugă uleiul rămas și imediat creveții.  Se sotează sau se amestecă în continuu, preț de doar câteva minute, cât va dura gătirea lor. Practic, în momentul în care sunt complet roz, așa cum se vede mai jos, ei sunt gata și e sigur că nu ne mai dorim să îi gătim în continuare, pentru că se pot transforma, dintr-o bucățică fragedă, într-un cauciuc greu de mestecat.

6. Așadar, după 4-5 minute de gătire la foc iute, în momentul în care toți creveții au devenit roz, i-am scos din tigaie într-o farfurie/patou încăpător. Eu i-am condimentat cu fulgi de chili, recomand să procedați la fel, că sunt mai buni picanți. Cine dorește, poate presăra pătrunjelul verde rămas.

7. În tigaia încă încinsă, se toarnă vinul alb rămas și marinada păstrată (dacă ați păstrat-o). Se lasă să clocotească, amestecând continuu, preț de 1 minut. La final, se oprește focul și se adaugă untul rece. Se amestecă până se topește untul. Se va forma un pic de sos, care se toarnă peste creveți, se amestecă și sunt gata de servire.

Se pot consuma cu paste, orez fiert, se pot prezenta pe un pat de salată verde sau se pot pur și simplu mânca alături de o pâine bună, crocantă, pe care s-o înmuiem în sos. Sunt absolut delicioși.