Placinta taraneasca cu branza

Ingrediente:

Aluatul este identic cu cel de la placinta taraneasca cu varza

Umplutura:

400 de grame de telemea
gris cu lapte (neindulcit) din 250 ml. de lapte si atata gris cat sa se ingroase la consistenta unei mamaligi potrivite
2 oua
1 legatura de marar

1 ou pentru deasupra

Preparare:

Se pune laptele la fiert, cand fierbe se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu, pana are consistenta unei mamaligi. Se trage deoparte si se lasa sa se raceasca.
Intr-un castron se amesteca omogen grisul cu lapte abia caldut, branza, ouale si mararul tocat:

Se intinde foaia de aluat exact ca la placinta cu varza, se decupeaza marginile cu un cutit bine ascutit si se aseaza umplutura la mijloc, modeland-o sub forma unui cerc cu raza de aproximativ 25-30 de cm.

Se acopera umplutura, tragand marginile aluatului catre centru:

Placinta se rastoarna cu grija pe tava acoperita cu hartie de copt:

Se unge suprafata placintei cu oul batut. Dupa ce am uns placinta, eu am mai modelat niste decoruri de sezon din marginile decupate, frunze de vita si un strugure, pe care le-am asezat deasupra si le-am pensulat cu ou:

Am dat placinta la copt, in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius, pana s-a rumenit frumos (in jur de 25-30 de minute):

Si am degustat-o cum pofta si incantare:

Sectiune: