Ciorba ardeleneasca de fasole verde

Autor:

Asta e o reteta de ciorba exact cum o gatea si bunica mea, are gustul copilariei. Prea multe cunostinte despre diete si cat sunt anumite mancaruri de sanatoase sau de nesanatoase, buna mea nu avea, ne hranea asa cum o hranise si mama ei pe ea, nu o speria deloc rantasul intr-o zama si nici afumaturile. Cu toate astea, in familia mea nu ne-a parasit nimeni mai devreme de optzeci si ceva de ani, in fine, asta e alta discutie, sa ne intoarcem la zama asta de fasole verde cu rantas :P :

ciorba ardeleneasca de fasole verde, reteta ciorba de fasole verde

Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: redusa

Ingrediente:

  • 1 kilogram de fasole verde curatata (cu capetele rupte) si rupta in bucati
  • 100-150 de grame de costita afumata, taiata fin
  • 1 ceapa mare
  • 2 linguri cu varf de faina alba
  • 1 lingura de boia de ardei dulce
  • 2 morcovi potriviti
  • 1 ardei rosu
  • 1 telina cat 1 ou
  • 1 rosie mare, fara pielita, taiata in cuburi
  • cimbru verde sau uscat (eu am avut doar uscat)
  • foaie de dafin
  • 1 catel zdravan de usturoi
  • sare si piper
  • 1,5 litri de apa
  • patrunjel verde tocat
  • otet (optional)
  • smantana pentru servit (optional)

Preparare:

Costita se caleste intr-o oala, fara adaus de ulei, pana ce se rumeneste usor si isi lasa grasimea:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 1Se adauga ceapa tocata, se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se inmoaie:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 2Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se dauga faina si se amesteca temeinic, pana ce va raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa fie bine emulsionata cu grasimea, fara a se rumeni):Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 3Se adauga imediat boiaua, se amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 4Cand zeama da in clocot, se adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete si o lingurita de sare:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 5Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se adauga fasolea verde:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 6Cand fasolea s-a inmuiat, se adauga rosia fara pielita, taiata in cuburi, si cimbrul:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 7Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper, se adauga usturoiul zdrobit si verdeata tocata:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 8Eu adaug o lingura de otet de 9% in oala de ciorba si e exact cat trebuie de acra, dupa gustul meu.Se serveste simpla sau cu smantana si e foarte, foarte gustoasa:

ciorba ardeleneasca de fasole verde, reteta ciorba fasole verde 2

Print Friendly

Poate îți place și:

  • ciorba de salata verde, reteta ciorba de salata verdeCiorba de salata verde Unul din deliciile verilor copilariei mele a fost aceasta ciorba de salata verde. Imi placea, si atunci si […]
  • Ciorba de perisoareCiorba de perisoare Dintre toate retetele culinare, conationalii nostri apreciaza cel mai mult ciorbele. Exista cateva feluri de […]
  • ciorba de miel cu macris si tarhon 1Ciorba de miel cu macris si tarhon Ciorba ardeleneasca de miel cu macris si tarhon
  • ciorba ardeleneasca de varzaCiorba ardeleneasca de varza Ciorba de varza ca-n Ardeal, asa cum mi-o facea Buna mea, e una dintre cele mai bune din lume. Inclin sa […]
  • ciorba+de+vacuta+10Ciorba de vacuta O ciorbita de vacuta, plina de legume si cu mult leustean, ce poate fi mai bun, mai usor si mai […]
  • bab gulyas 3, reteta ungureasca ciorba de fasoleBab Gulyas Bab Gulyas, sau despre cum se-mprieteneste fasolea cu gulasul intr-un ceaun Stiti vorba aia, despre […]
  • ciorba de pui a la grecCiorba de pui a la grec Zilele trecute o doamna pe numele ei Gabriela mi-a lasat un comentariu la articolul in care am povestit cum […]
  • ciorba+de+oase+de+porc+009+copyCiorba cu oase de porc O ciorbita cu multe legume si cu carnita frageda este pe placul oricui dar in mod special este tot ce ii […]
  • ciorba de fasole cu afumatura 3-Ciorba de fasole cu tarhon si afumatura Nu stiu prin alte case cum e, dar la mine daca lipseste ciorba din meniu cateva zile la rand, jumatatea-mi […]
  • Ciorba de burtaCiorba de burta Marii mancai, asa cum cei din familionul meu sunt, prefera ciorba de burta dreasa cu multa smantana, […]

Lasa un comentariu

53 Comentarii la "Ciorba ardeleneasca de fasole verde"


Vizitator
alis alis
25 iulie, 2016

Doar 1,5 l apa???

Vizitator
Valentin
8 mai, 2016

o sa o incerc azi … e prima oara :))

Vizitator
Bogdan
26 martie, 2016

S-o frec pe mamica ta cu ciorba ta cu tot, panarama de femeie care mananca probabil doar la restaurant! Noroc ca a fost relativ ieftina afacerea ca altfel te cautam si-ti bagam capul ala jegos in oala cu tampenia clocotita! O seara deosebita iti doresc!

Vizitator
Ela
31 iulie, 2016

Reteta este exceptionala, numai un imbecil ar putea gresi o ciorba de fasole pastai si apoi sa scrie un comentariu atat de cretin.Multi boi pe lumea asta !!!!!!!!!!!!!!

Vizitator

[…] ciorbă de fasole verde – o bunătate de ciorbă pentru tot anul, mai ales dacă avem grijă din timp să punem la borcan fasole verde. […]

Vizitator
Nina
18 august, 2015

Eu am adaugat si 4 foi de dafin si a iesit excelenta.