Ciorba ardeleneasca de fasole verde

Autor:

Asta e o reteta de ciorba exact cum o gatea si bunica mea, are gustul copilariei. Prea multe cunostinte despre diete si cat sunt anumite mancaruri de sanatoase sau de nesanatoase, buna mea nu avea, ne hranea asa cum o hranise si mama ei pe ea, nu o speria deloc rantasul intr-o zama si nici afumaturile. Cu toate astea, in familia mea nu ne-a parasit nimeni mai devreme de optzeci si ceva de ani, in fine, asta e alta discutie, sa ne intoarcem la zama asta de fasole verde cu rantas :P :

ciorba ardeleneasca de fasole verde, reteta ciorba de fasole verde

Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: redusa

Ingrediente:

  • 1 kilogram de fasole verde curatata (cu capetele rupte) si rupta in bucati
  • 100-150 de grame de costita afumata, taiata fin
  • 1 ceapa mare
  • 2 linguri cu varf de faina alba
  • 1 lingura de boia de ardei dulce
  • 2 morcovi potriviti
  • 1 ardei rosu
  • 1 telina cat 1 ou
  • 1 rosie mare, fara pielita, taiata in cuburi
  • cimbru verde sau uscat (eu am avut doar uscat)
  • foaie de dafin
  • 1 catel zdravan de usturoi
  • sare si piper
  • 1,5 litri de apa
  • patrunjel verde tocat
  • otet (optional)
  • smantana pentru servit (optional)

Preparare:

Costita se caleste intr-o oala, fara adaus de ulei, pana ce se rumeneste usor si isi lasa grasimea:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 1Se adauga ceapa tocata, se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se inmoaie:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 2Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se dauga faina si se amesteca temeinic, pana ce va raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa fie bine emulsionata cu grasimea, fara a se rumeni):Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 3Se adauga imediat boiaua, se amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 4Cand zeama da in clocot, se adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete si o lingurita de sare:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 5Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se adauga fasolea verde:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 6Cand fasolea s-a inmuiat, se adauga rosia fara pielita, taiata in cuburi, si cimbrul:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 7Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper, se adauga usturoiul zdrobit si verdeata tocata:Preparare Ciorba ardeleneasca de fasole verde 8Eu adaug o lingura de otet de 9% in oala de ciorba si e exact cat trebuie de acra, dupa gustul meu.Se serveste simpla sau cu smantana si e foarte, foarte gustoasa:

ciorba ardeleneasca de fasole verde, reteta ciorba fasole verde 2

Print Friendly
loading...

Poate îți place și:

  • ciorba de salata verde, reteta ciorba de salata verdeCiorba de salata verde Unul din deliciile verilor copilariei mele a fost aceasta ciorba de salata verde. Imi placea, si atunci si […]
  • Zamă acră ca-n HarghitaZamă acră ca-n Harghita Ciorbă cu măruntaie de pasăre - pipote și inimi - acrită cu moare de varză ”Mama Bună” a mea era […]
  • Ciorba de perisoareCiorba de perisoare Dintre toate retetele culinare, conationalii nostri apreciaza cel mai mult ciorbele. Exista cateva feluri de […]
  • ciorba de miel cu macris si tarhon 1Ciorba de miel cu macris si tarhon Ciorba ardeleneasca de miel cu macris si tarhon
  • ciorba ardeleneasca de varzaCiorba ardeleneasca de varza Ciorba de varza ca-n Ardeal, asa cum mi-o facea Buna mea, e una dintre cele mai bune din lume. Inclin sa […]
  • ciorba+de+vacuta+10Ciorba de vacuta O ciorbita de vacuta, plina de legume si cu mult leustean, ce poate fi mai bun, mai usor si mai […]
  • bab gulyas 3, reteta ungureasca ciorba de fasoleBab Gulyas Bab Gulyas, sau despre cum se-mprieteneste fasolea cu gulasul intr-un ceaun Stiti vorba aia, despre […]
  • ciorba de pui a la grecCiorba de pui a la grec Zilele trecute o doamna pe numele ei Gabriela mi-a lasat un comentariu la articolul in care am povestit cum […]
  • Ciorba de burtaCiorba de burta Marii mancai, asa cum cei din familionul meu sunt, prefera ciorba de burta dreasa cu multa smantana, […]
  • ciorba+de+oase+de+porc+009+copyCiorba cu oase de porc O ciorbita cu multe legume si cu carnita frageda este pe placul oricui dar in mod special este tot ce ii […]

Lasa un comentariu

55 Comentarii la "Ciorba ardeleneasca de fasole verde"


Vizitator
alis alis
25 iulie, 2016

Doar 1,5 l apa???

Vizitator
23 august, 2016

da, nu am făcut multă ciorbă. Vreți mai multă, proporțional creșteți și cantitățile celorlalte ingrediente.

Vizitator
Valentin
8 mai, 2016

o sa o incerc azi … e prima oara :))

Vizitator
Bogdan
26 martie, 2016

S-o frec pe mamica ta cu ciorba ta cu tot, panarama de femeie care mananca probabil doar la restaurant! Noroc ca a fost relativ ieftina afacerea ca altfel te cautam si-ti bagam capul ala jegos in oala cu tampenia clocotita! O seara deosebita iti doresc!

Vizitator
Ela
31 iulie, 2016

Reteta este exceptionala, numai un imbecil ar putea gresi o ciorba de fasole pastai si apoi sa scrie un comentariu atat de cretin.Multi boi pe lumea asta !!!!!!!!!!!!!!

Vizitator
26 martie, 2016

Bingo, ai câștigat premiul pentru cel mai impertinent comentariu consemnat pe acest blog de la lansare și până azi! Care a venit de la unul din cei mai reduși cititori, desigur, altfel cum ai putea să-ți explici că de la publicare (3 iulie 2010) și până când te-ai găsit tu să te exprimi, toate comentariile au fost pozitive? Ba mai mult, rețeta a fost preluată și publicată și pe alte bloguri.
Să-ți spun ceva: eu pot oferi rețete, dar nu am cum să mă deplasez la cititori acasă și să gătesc în locul lor. Pentru faptul că asta o fi fost prima ta ciorbă, că, poate, ți-au făcut curaj înainte cu o palincă sau că ai uitat să pui sare sau că ai pus sare de două ori, eu nu îmi asum responsabilitatea.
Încă ceva: cu toate că ai lăsat acel email fantomă, IP-ul ăla de Cluj ți-a venit de hac. Niciodată nu am reclamat pe nimeni, dar tu te poți aștepta să primești ceva drăguț în poștă, îți promit eu!

Vizitator
1 august, 2016

Ai dreptate Laura asa comentariu grosolan de mult nu a mai citit , reteta e super buna , despre cel(cea) care a scris comentariu nu am cuvinte.

Vizitator

[…] ciorbă de fasole verde – o bunătate de ciorbă pentru tot anul, mai ales dacă avem grijă din timp să punem la borcan fasole verde. […]

Vizitator
Nina
18 august, 2015

Eu am adaugat si 4 foi de dafin si a iesit excelenta.

Vizitator
19 august, 2015

Nu-i rau, dafinul da gust placut!