Ciorba ardeleneasca de fasole verde

• Tweet
• Sharebar

• Tweet

Asta e o reteta de ciorba exact cum o gatea si bunica mea, are gustul copilariei. Prea multe cunostinte despre diete si cat sunt anumite mancaruri de sanatoase sau de nesanatoase, buna mea nu avea, ne hranea asa cum o hranise si mama ei pe ea, nu o speria deloc rantasul intr-o zama si nici afumaturile. Cu toate astea, in familia mea nu ne-a parasit nimeni mai devreme de optzeci si ceva de ani, in fine, asta e alta discutie, sa ne intoarcem la zama asta de fasole verde cu rantas :P :

Timp de pregatire: 00:25 ore
Timp de gatire: 00:45 ore
Timp Total: 01:00 ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: redusa

Ingrediente:

• 1 kilogram de fasole verde curatata (cu capetele rupte) si rupta in bucati
• 100-150 de grame de costita afumata, taiata fin
• 1 ceapa mare
• 2 linguri cu varf de faina alba
• 1 lingura de boia de ardei dulce
• 2 morcovi potriviti
• 1 ardei rosu
• 1 telina cat 1 ou
• 1 rosie mare, fara pielita, taiata in cuburi
• cimbru verde sau uscat (eu am avut doar uscat)
• foaie de dafin
• 1 catel zdravan de usturoi
• sare si piper
• 1,5 litri de apa
• patrunjel verde tocat
• otet (optional)
• smantana pentru servit (optional)

Preparare:

Costita se caleste intr-o oala, fara adaus de ulei, pana ce se rumeneste usor si isi lasa grasimea:

Se adauga ceapa tocata, se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se inmoaie:

Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se dauga faina si se amesteca temeinic, pana ce va raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa fie bine emulsionata cu grasimea, fara a se rumeni):

Se adauga imediat boiaua, se amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:

Cand zeama da in clocot, se adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete si o lingurita de sare:

Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se adauga fasolea verde:

Cand fasolea s-a inmuiat, se adauga rosia fara pielita, taiata in cuburi, si cimbrul:

Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper, se adauga usturoiul zdrobit si verdeata tocata:

Eu adaug o lingura de otet de 9% in oala de ciorba si e exact cat trebuie de acra, dupa gustul meu.

Se serveste simpla sau cu smantana si e foarte, foarte gustoasa: